Багато хто викидає огризок яблука, навіть не підозрюючи, що саме в серцевині зосереджена значна частина корисних речовин. При цьому навколо яблучних насінин досі точаться суперечки.
Розберемося, чи можна насправді їсти насіння яблук, користь і шкода яких викликають стільки питань, пише УНІАН.
Чи можна їсти серцевину і яка користь та шкода від яблучних кісточок
Більшість людей з'їдають м'якоть яблука, а серцевину викидають. Однак дослідження показують, що саме в цій частині плоду міститься чимало корисних речовин, пише видання Verywell Health.
- Містить пробіотики
Саме в цій частині плоду міститься найбільше пробіотиків - корисних мікроорганізмів, які підтримують здоров’я кишечника. Дослідження мікробіоти яблук показують, що в різних частинах плода присутні різні спільноти мікроорганізмів.
Пробіотики допомагають підтримувати баланс кишкової мікрофлори. Це важливо не тільки для хорошого травлення, а й для нормальної роботи імунної системи. Деякі дослідження також пов’язують здоровий мікробіом зі станом серця і навіть психічним здоров’ям.
- Сприяє травленню
Серцевина яблука багата на пектин - особливий вид розчинної клітковини. Він слугує поживою для корисних бактерій у кишечнику, завдяки чому підтримується здорова мікрофлора.
Крім того, пектин допомагає налагодити травлення, сприяє регулярній роботі кишечника, допомагає довше зберігати відчуття ситості після їжі та може підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Дослідження також показують, що він здатний зменшувати запальні процеси в кишечнику та підтримувати імунітет.
- Містять більше антиоксидантів
Яблука багаті на антиоксиданти - речовини, які захищають клітини організму від пошкоджень і допомагають боротися із запаленням. При регулярному вживанні яблук рівень антиоксидантів в організмі може підвищуватися.
До складу яблук входять флавоноїди, поліфеноли, а також вітаміни С і Е. При цьому найвища концентрація цих речовин міститься саме в серцевині плоду.
Незважаючи на можливу користь, серцевина підходить не всім. Вона досить жорстка, тому маленьким дітям, людям із порушеннями ковтання та тим, кому складно пережовувати тверду їжу, краще відмовитися від її вживання.
Також не варто їсти серцевину людям з алергією на яблука. Якщо ви приймаєте антигістамінні препарати, ліки для зниження тиску або деякі ліки від астми, варто уточнити у лікаря, чи немає обмежень щодо вживання яблук.
І тепер головне питання - чи можна їсти серединку яблука разом із кісточками. Фахівці не радять цього робити, оскільки в них міститься амігдалін. Під час пережовування та перетравлення ця речовина може виділяти невелику кількість ціаніду.
Сам по собі ціанід є сильною отрутою, проте в одному-двох яблучних насінинах його занадто мало, щоб завдати шкоди здоровій людині. Проте фахівці рекомендують не їсти насіння навмисно і завжди видаляти його перед вживанням серцевини.
Читають зараз: Щеплення обов'язкове за будь-якого контакту: лікар попередив про приховану загрозу від кажанів.
