Как отличить говядину от телятины% самые важные правила

Инна Волева, Вести-UA.net
17-02-2019, 16:29
Как отличить говядину от телятины% самые важные правила
1.4т

В рационе каждого, кто заботится о своем здоровье, наверняка присутствует говядина. Этот вид мяса богат белком, витаминами группы В, цинком и железом. Оно гораздо полезнее жирной свинины, да и считается, что рогатый скот, в отличие от свиней, питается исключительно натуральными продуктами. Именно поэтому среди сортов мяса, используемых в славянской кухне, первенство принадлежит именно говядине, пишет sovkusom.

Удачных рецептов с этим продуктом не сосчитать и если вы интересуетесь кулинарией, наверняка попадали на блюда, для которых нужно использовать не говядину, а телятину. Большинство хозяек не придают этому значения, считая их одним и тем же. На самом деле, разница между ними огромна, и вот в чем она заключается.

Говядина — мясо коров и быков, достигших годовалого возраста. В отличие от говядины, телятина — мясо молодых бычков возрастом от одного месяца до года. Телятина считается более нежным и диетическим видом мяса, его рекомендуют давать детям. Молодое мясо легче усваивается и содержит больше белков и витаминов, а также считается деликатесом.

Как отличить говядину от телятины

Молодое мясо стоит на порядок дороже говядины, поэтому нужно знать, как его выбрать, чтобы хитрый продавец не смог нажиться на вашей неопытности.

  1. Запомните, телятина гораздо светлее говядины: мясо нежно-розовое с перламутровым отливом на срезе. Говядина — насыщенно красная.
  2. У молодого мяса легкая воздушная текстура, в нём практически отсутствуют сухожилия. В говядине же, наоборот, гораздо жестче и с большим количеством сухожилий, пленок и крупных продольных волокон.
  3. В телятине практически нет жира, а если и немного попадается, он белый. Сок, который выделяется из молодого мяса при нажатии, должен быть прозрачным.
  4. Обратите внимание на упругость мяса. После нажатия пальцем оно должно быстро принимать исходную форму, а палец должен остаться сухим.

Это основные принципы выбора телятины. Если же вы всё-таки предпочитаете говядину, учтите, что самым вкусным мясом считается то, которое поступает в переработку не позже, чем через 12 часов после разделки туши. Вот как его отличить и купить самый удачный кусочек:

  1. Проанализируйте цвет: свежайшее мясо будет насыщенно красным.
  2. Принюхайтесь: от такой говядины вы услышите специфический молочный запах.
  3. Взгляните на разрез: структура мяса однородная, а на разрезе мышечной ткани хорошо просматривается поперечное сечение мышц.

Надеемся, теперь вы сможете безошибочно выбирать только самое отборное и вкусное мясо.

Напомним, На Волыни девочки разбились на мотоцикле: детали ЧП.

Ранее Вести-ua.net писали, Топ-10 горячих блюд к новогоднему столу.

Также Вести-ua.net сообщали, Комаровский рассказал об одной из "групп риска" коронавируса.


Надо ли Владимиру Зеленскому идти на второй срок?
Последние новости
03:25
Каменских похвасталась новым бикини на пикантном фото
11
01:22
Невероятно: обезьяну силой мысли играет в видеоигры
437
23:59
Очень мало: врач рассказал, сколько получают медики в COVID-отделениях
663
23:44
В Конотопе наказали мать ученицы, затравившей учителя
770
23:37
На Лиге Европы бизнесмен выбежал на поле обнаженным
668
23:22
Волонтер рассказал о ситуации с COVID-19 в Харькове
746
23:10
От какого типа головной боли можно избавиться домашними средствами
730
22:58
Телеведущая 1+1 удивила зрителей пикантным кадром
943
22:49
В Госдепе рассказали, почему Байден назвал Путина "убийцей"
855
22:40
Чего опасаются водители в Украине: суеверия и приметы
833
22:13
Ограничений почти нет: житель Уханя рассказал о ситуации в городе
975
21:57
Под Кропивницким девушка убила палкой «непослушного» брата
21:45
Комаровский рассказал об одной из "групп риска" коронавируса
21:36
Резников заявил, что Украина готова поставлять воду в Крым в бочках
21:20
В Украине упростили правила пересечения границы: что изменилось
1.1т
21:14
В Британии зарезали один из самых богатых жителей страны
20:57
В Киеве КамАЗ едва не покалечил людей
20:46
В Луцке пассажиры, не желающие выходить из маршрутки, подрались с полицейскими
20:30
Хакеры выложили в сеть данные более миллиона пользователей Clubhouse
20:22
В МВД сообщили о начале самостоятельной регистрации автомобилей в салонах
20:10
Население Украины сократится на миллион человек - МВФ
1.1т
19:58
На Волыни девочки разбились на мотоцикле: детали ЧП
19:49
В Украине расширили механизм ареста счетов: подробности
1.1т
19:40
В мае большие перемены будут у этих знаков Зодиака
1.6т
19:28
Комаровский объяснил, кому «помогают» лекарства для иммунитета
19:13
Новые услуги на портале Дія: 10-15 минут на заявление
18:59
Как "дурят" украинцев под предлогом экономии газа
1.1т
18:44
Новые тарифы с 1 мая: сколько будут платить украинцы
1.1т
18:37
В Африке обезглавили 12 иностранцев
1.1т
18:22
Вербное воскресенье-2021: что запрещено делать
1.2т
18:10
ЕСПЧ постановил, что обязательная вакцинация законна
17:52
У Нидерландах обнародовали перехваченные переговоры российских боевиков, сбивших МН17
2.1т
17:41
У Путина пошли на попятный: Никто не собирается воевать с Украиной
1.6т
17:30
В Украине стартует вакцинация Sinovac: кого привьют китайским препаратом
17:19
Рак легких: перечислены 9 важных симптомы
1.1т
17:08
Гороскоп Василисы Володиной на неделю с 12 по 18 апреля 2021 года
1.1т
16:57
Погода на Пасху: синоптики предупредили о сюрпризах
1.1т
16:46
Специалисты советуют удалить: названы опасные мобильные приложения
2.4т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie