Алюмінієвий посуд можна було побачити ще в дитинстві у бабусь, але сьогодні він теж досить популярний, хоч дизайн змінився. В той же час, мало хто знає: чим небезпечні алюмінієві каструлі, пише Главред.
Чому не можна готувати в алюмінієвому посуді
Варто зауважити, що найбільше занепокоєння викликає не сам посуд, а метал з якого він зроблений. Новий алюмінієвий посуд у звичайних умовах не шкідливий для організму, бо на ньому є захисна оксидна плівка. Але за певних умов, наприклад, під дією кислот, що містяться в овочах та фруктах, захист може бути зруйнований.
При впливу кислот виділяються певні солі, які накопичуються в організмі. А якщо зберігати продукти в такому посуді, то цих солей накопичується в їжі ще більше.
Що не можна готувати в алюмінієвій каструлі
Багатьох господинь хвилює це питання. Тут точної відповіді немає, але найголовніше – щоб даний посуд не взаємодіяв з кислотами або лугами.
Приклади, що не можна готувати у такій каструлі:
- варення;
- варити компот;
- квасити капусту:
- солити рибу, сало;
- кип'ятити молоко;
- готувати кисло-солодкі соуси;
- готувати борщ.
Що можна готувати в алюмінієвій каструлі
Дозволяється готувати такі страви:
- варити холодець (нежирний), нежирне м'ясо теж;
- макаронні вироби;
- різноманітні каші;
- запікати хліб, паски;
- варити рибу;
- варити картоплю;
- кип'ятити воду.