Які речовини перетворюють ковбасу на "отруту": названі найнебезпечніші харчові добавки

Знаючи їх, ви з легкістю зможете вибрати якісний продукт
7-06-2023, 07:14 / Автор: Лілія Тунська
/
Читать на русском
Які речовини перетворюють ковбасу на "отруту": названі найнебезпечніші харчові добавки
1.8т

М'ясні вироби люблять і купують практично всі, особливо ковбаси, сосиски, шинку. Але дуже часто виробники використовують у виробництві крім неякісного м'яса ще й хімію та різні добавки, які можуть бути дуже небезпечними для здоров'я.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, на що звернути увагу при виборі м'ясних виробів, щоб не купити продукт з хімією. Інформація була опублікована у виданні Deccoria.

Як розпізнати ковбасу з хімією

  1. Рідина

З ковбаси з хімією після декількох днів зберігання у холодильнику витікає вода. Після цього ковбаса покриється желеподібним слизом і матиме неприємний запах!

  1. Як виробники покращують зовнішній вигляд ковбаси

Структура:

Щоб зробити ковбасу пружною, виробники додають спеціальний вид клею, що скріплює воду усередині ковбаси. Крім клею містить крохмаль, білки морських водоростей та препарати тропічних рослин. Ці речовини дуже дешеві і, на жаль, швидко піддаються бродінню.

Колір:

Дуже часто ковбасу забарвлюють барвником або додають емульсію консистенції пудингу, яку виготовляють із шкур тварин. Ще одним барвником, що широко використовується в м'ясній промисловості, є кошеніль. Виготовляється із черевців самок попелиці, що харчуються кактусами, він забарвлює м'ясо в червоний колір.

  1. Як покращують смак м'яса за допомогою хімії

Для посилення смаку м'яса додають штучні ароматизатори м'яса чи бекону. Також виробники додають глутамат натрію, який не лише покращує смак, а й підвищує апетит. Вплив глутамату натрію на організм людини до кінця невивчений, але відомо, що вживання його у великих кількостях шкідливе.

  1. Штучне копчення

Для того, щоб ковбаса мала прийнятий аромат,та за запахом, кольором і смаком нагадувала деревний дим, вчені створили штучний аромат, який дуже нагадує дим. Саме цим ароматом розпорошують підвішені шматки м'яса у процесі виробництва.

Також таке м'ясо шприкують, вимочують у розсолі та покривають лаком. Торгові інспектори попереджають, що така практика може бути небезпечною для здоров'я споживачів, оскільки штучно копчене м'ясо містить небезпечно високі концентрації поліфосфатів. Надлишок цих речовин викликає недорозвинення кісток у дітей та остеопороз у людей похилого віку.

  1. Що ховається за таємничими позначками E…

Вибираючи ковбасні вироби, обов'язково звертайте увагу на склад, особливо на значок Е.

Наприклад Е250 – нітрит натрію, що консервує м'ясо. Це канцерогенна речовина. У деяких країнах він був повністю вилучений із використання. Його не можна вживати дітям до 6 місяців та людям з гіпертонією.

Е120 – це кармінова кислота, яка діє як барвник, що надає м'ясу гарного рожевого кольору. Його одержують із мелених комах. Кармінова кислота зберігає м'ясо і надає йому червоного кольору.

E425 – конжакова камедь. Споживання у великій кількості викликає діарею та біль у животі.

E407 – це каррагенан, який діє як стабілізатор та загусник. Виготовляється із морських водоростей. Це потенційно шкідливо. Він може спричинити ентерит, виразку, пухлини і навіть рак.

Е621 – глутамат натрію. Цей підсилювач смаку може викликати алергію та ожиріння.

Як розпізнати шкідливі м'ясні вироби:

  • Має ідеальний глянець – неприродно блищить на зрізі.
  • З неї тече вода – через декілька днів лежання у холодильнику або розпакування з фольги з ковбаси тече вода.
  • Має різкий запах – замість копченого м'яса ми відчуваємо хімічний, кисло-солоний запах.

Як виглядає якісний, безпечний продукт:

  • З нього не капає вода.
  • Маленький, звивистий і закурений.
  • Ціна дорожча, ніж у супермаркеті.
  • Чи не блищить!

Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
17:58
Камери автофіксації в Україні отримають нову функцію: до чого готуватися водіям
715
17:36
Хотів бути найпершим: Трамп мало не зірвав таємницю обміну полоненими, - Politico
447
17:14
РФ розгортає наступ з трьох сторін: експерт про загрозу для ще одного великого міста
1.2т
16:57
У Черкасах двоє напали на "кіборга", який слугужить у ТЦК
1.1т
16:43
Укргідрометцентр поділився прогнозом, яким буде червень
502
16:19
Туреччина відправить велику делегацію до Росії: Bloomberg - про мету візиту
893
16:03
Несподівано: США у комюніке саміту G7 засудили війну Росії проти України
694
15:56
Трамп про 50% мита проти ЄС: Я не шукаю угоди
465
15:31
Україна визволила з російського полону ще 307 захисників
385
15:09
У РФ залишається менше 4 місяців для прориву на фронті, - Sky News
766
14:57
Гарвардський університет виграв суд у Трампа: подробиці
1.1т
14:41
Правило двох стін уже не працює: у ДСНС пояснили, як зараз захищатися від дронів РФ
1.3т
14:18
У Путіна багато причин продовжувати війну в Україні, - The Times
743
14:01
Рибалка випадково виявив корабель, затоплений понад 100 років тому
554
13:58
БПЛА атакували хімкомбінат «Азот» у Тульській області РФ
380
13:33
Синоптик попереджає про негоду 24-25 травня, у Карпатах знову буде сніг
365
13:13
Аналітики JPMorgan очікують завершення війни влітку: названо 4 сценарії для України
1.5т
12:56
Трамп підтвердив: на його день народження буде "грандіозний парад"
571
12:43
ЄС відновить квоти для агропродукції України
318
12:19
Ворог хоче висадитися на правий берег Дніпра: у ЗСУ попередили про загрозу
1.3т
12:03
Астрологиня назвала знаки зодіаку, які завжди перебувають поруч у важкі часи
674
11:58
РФ атакувала "шахедами" та балістикою: у Повітряних силах розповіли, скільки збили
416
11:29
Трамп планує згорнути "український" відділ в Пентагоні, - ЗМІ
705
11:11
На Землі може статися масштабний блекаут: учені назвали причину
512
10:56
Проблеми наростають: Reuters вказав на "сигнал тривоги" в російській економіці
699
10:41
БПЛА повторно атакували завод у російському Єльці
434
10:18
Сікорський заявив, що ЄС може стримувати Росію і без участі США
567
10:01
Якщо війна закінчиться вже влітку: аналітики окреслили чотири сценарії
1.1т
09:57
Дощі, град і шквали: синоптики попередили про небезпечну погоду в суботу
458
09:33
Україна працює над зустріччю Зеленського з Путіним: Сибіга розкрив деталі
641
09:09
Боєць назвав головну проблему ЗСУ
970
08:58
Скандал у фінському парламенті: очільника адміністрації підозрюють у держзраді
635
08:36
Три знаки, у яких сьогодні проблеми можу вирішитись самі собою
746
08:14
Трамп заговорив про мито 50% на всі товари з ЄС
547
22:57
Росія погрожує Україні "адекватною відповіддю": подробиці заяви
2.6т
22:43
Контрастна погода: синоптик дав прогноз на вихідні
441
22:19
Угода про копалини: Україна та США запустили Фонд відбудови
567
22:03
Ексрадник Трампа назвав людей у ​​його команді, які підтримують Україну
Більше новин

Продовжуючи переглядати Вісті-UA.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie