Які речовини перетворюють ковбасу на "отруту": названі найнебезпечніші харчові добавки

Знаючи їх, ви з легкістю зможете вибрати якісний продукт
7-06-2023, 07:14 / Автор: Лілія Тунська
/
Читать на русском
Які речовини перетворюють ковбасу на "отруту": названі найнебезпечніші харчові добавки
1.8т

М'ясні вироби люблять і купують практично всі, особливо ковбаси, сосиски, шинку. Але дуже часто виробники використовують у виробництві крім неякісного м'яса ще й хімію та різні добавки, які можуть бути дуже небезпечними для здоров'я.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, на що звернути увагу при виборі м'ясних виробів, щоб не купити продукт з хімією. Інформація була опублікована у виданні Deccoria.

Як розпізнати ковбасу з хімією

  1. Рідина

З ковбаси з хімією після декількох днів зберігання у холодильнику витікає вода. Після цього ковбаса покриється желеподібним слизом і матиме неприємний запах!

  1. Як виробники покращують зовнішній вигляд ковбаси

Структура:

Щоб зробити ковбасу пружною, виробники додають спеціальний вид клею, що скріплює воду усередині ковбаси. Крім клею містить крохмаль, білки морських водоростей та препарати тропічних рослин. Ці речовини дуже дешеві і, на жаль, швидко піддаються бродінню.

Колір:

Дуже часто ковбасу забарвлюють барвником або додають емульсію консистенції пудингу, яку виготовляють із шкур тварин. Ще одним барвником, що широко використовується в м'ясній промисловості, є кошеніль. Виготовляється із черевців самок попелиці, що харчуються кактусами, він забарвлює м'ясо в червоний колір.

  1. Як покращують смак м'яса за допомогою хімії

Для посилення смаку м'яса додають штучні ароматизатори м'яса чи бекону. Також виробники додають глутамат натрію, який не лише покращує смак, а й підвищує апетит. Вплив глутамату натрію на організм людини до кінця невивчений, але відомо, що вживання його у великих кількостях шкідливе.

  1. Штучне копчення

Для того, щоб ковбаса мала прийнятий аромат,та за запахом, кольором і смаком нагадувала деревний дим, вчені створили штучний аромат, який дуже нагадує дим. Саме цим ароматом розпорошують підвішені шматки м'яса у процесі виробництва.

Також таке м'ясо шприкують, вимочують у розсолі та покривають лаком. Торгові інспектори попереджають, що така практика може бути небезпечною для здоров'я споживачів, оскільки штучно копчене м'ясо містить небезпечно високі концентрації поліфосфатів. Надлишок цих речовин викликає недорозвинення кісток у дітей та остеопороз у людей похилого віку.

  1. Що ховається за таємничими позначками E…

Вибираючи ковбасні вироби, обов'язково звертайте увагу на склад, особливо на значок Е.

Наприклад Е250 – нітрит натрію, що консервує м'ясо. Це канцерогенна речовина. У деяких країнах він був повністю вилучений із використання. Його не можна вживати дітям до 6 місяців та людям з гіпертонією.

Е120 – це кармінова кислота, яка діє як барвник, що надає м'ясу гарного рожевого кольору. Його одержують із мелених комах. Кармінова кислота зберігає м'ясо і надає йому червоного кольору.

E425 – конжакова камедь. Споживання у великій кількості викликає діарею та біль у животі.

E407 – це каррагенан, який діє як стабілізатор та загусник. Виготовляється із морських водоростей. Це потенційно шкідливо. Він може спричинити ентерит, виразку, пухлини і навіть рак.

Е621 – глутамат натрію. Цей підсилювач смаку може викликати алергію та ожиріння.

Як розпізнати шкідливі м'ясні вироби:

  • Має ідеальний глянець – неприродно блищить на зрізі.
  • З неї тече вода – через декілька днів лежання у холодильнику або розпакування з фольги з ковбаси тече вода.
  • Має різкий запах – замість копченого м'яса ми відчуваємо хімічний, кисло-солоний запах.

Як виглядає якісний, безпечний продукт:

  • З нього не капає вода.
  • Маленький, звивистий і закурений.
  • Ціна дорожча, ніж у супермаркеті.
  • Чи не блищить!

Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
18:40
Всесвіт приготував значні покращення в житті для цих п'яти знаків зодіаку
1.1т
17:14
Складено рейтинг найкращих моделей Android-смартфонів за червень за версією користувачів
582
15:37
Фінансовий гороскоп на тиждень 7-13 липня: на кого із знаків зодіаку чекає гарний прибуток
1.2т
14:03
В Україні заговорили про запровадження 4-денного робочого тижня
633
12:26
Ціна знизилася: у магазинах суттєво подешевшала картопля
745
10:50
Всі знаки зодіаку мають своє унікальне число: який таємний код у кожного
2.2т
09:13
В очікуванні "шоку": як МВФ далі фінансуватиме Україну
999
18:28
Ці три знаки зодіаку дуже скоро зможуть розбагатіти
2.9т
17:15
Соціологи дізналися, кому з політиків досі довіряють українці
954
15:17
"Живий Нострадамус" прогнозує крах долара та назвав терміни закінчення війни в Україні
13.7т
13:39
Синоптик назвала дату, коли спаде спека
1.9т
12:08
На АЗС зміняться ціни: до чого готуватись українцям
849
10:35
Астрологи уточнили, кому із знаків зодіаку пощастить цими вихідними
1.4т
09:07
"Пора змінити стратегію": у США розкритикували Трампа за слабкість перед Путіним
1.1т
23:02
У житті цих знаків зодіаку у липні настане переломний момент
1.8т
22:31
У Київській області ліквідували масштабну схему продажу "тилових" військових посад
1.5т
22:02
Спека ослабне, але ненадовго: прогноз погоди на вихідні
911
21:33
Під час російської атаки на Київ пошкоджено консульство Польщі
929
21:04
Спека втримається: синоптик назвала найспекотніші дні початку липня
1.1т
20:35
Україні потрібно не 40, а 150 млрд доларів щорічно для перемоги у війні, - Financial Times
20:06
Гороскоп на 5 липня: прогноз для кожного знака зодіаку
1.8т
19:37
Авіаційний експерт пояснив, чому велика кількість "шахедів" долітає до Києва
2.1т
19:08
Уіткофф наполягає на скасуванні енергетичних санкцій проти РФ, - Politico
934
18:39
У Сенаті розпочали розслідування дій адміністрації Дональда Трампа
2.2т
18:10
Трамп заявив, що "розчарований" Путіним і не вірить, що той закінчить війну в Україні
1.2т
17:41
Через атаку по Києву постраждали відділення "Нової пошти": що буде з посилками
898
17:12
Після атаки РФ у Києві зафіксовано високий рівень забруднення повітря
800
16:43
В Україні стартував сезон баштанних, на ринку з'явилися перші кавуни
892
16:14
РФ атакувала Україну рекордною кількістю "Шахедів", - Повітряні сили ЗСУ
832
15:45
Вартість долара та євро: який сьогодні курс в обмінниках
902
15:16
Гороскоп на 4 липня за картами таро: кому сьогодні варто прислухатися до власної інтуїції
1.1т
14:47
Німеччина має намір укласти таємну угоду зі США щодо зброї для України, - Bild
981
14:18
Стармера можуть відправити у відставку вже за кілька місяців - Sky News
1.8т
13:49
Спецпенсії в Україні можуть скасувати: кого стосується нововведення
2.8т
13:20
США не припиняли постачання зброї Україні, - Трамп
821
12:51
УЗ отримає 76 млн євро на будівництво євроколії між Львовом та польським кордоном
12:22
МЗС Китаю заявило, що не може допустити поразки РФ у війні проти України
1.2т
11:53
Якому знаку зодіаку пощастить 4 липня: прогноз астрологів
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie