Поширена звичка відправляти сковорідку, що остигнула, з приготовленою в ній їжею в холодильник, а не розкладати наїдки в контейнери, насправді може бути шкідливою як для продуктів, так і для самого посуду.
Чому сковорідки із залишками їжі не варто зберігати в холодильнику, пише Styler.
- Причина 1: метали зі сковорідок можуть проникати у їжу
Продукти, що зберігаються в посуді з нержавіючої сталі або антипригарних матеріалів, не вступають з ними в реакцію, адже матеріали мають інертну поверхню та покриття, що захищають поверхню металу. Проте сковороди з металів, як мідь і алюміній, немає захисного покриття.
Тривале зберігання продуктів у них може призвести до забруднення їжі металами, що загрожує виникненням проблем зі здоров'ям у довгостроковій перспективі.
Не знімає, але знижує такий ризик використання сковороди з емальованим покриттям.
- Причина 2: без герметичності продукти втрачають смак і псуються
Сковорідки не мають герметичних кришок, і коли продукти зберігаються в них у холодильнику, створюється вологе середовище, ідеальне для росту бактерій. Це дозволяє мікробам та бактеріям проникати в посуд, забруднюючи їжу. Без герметичної кришки їжа також може вбирати запахи з навколишнього середовища та забруднюватись, псуватися. Така їжа в результаті при подальшому вживанні може викликати нудоту та розлад шлунка.
Трохи "меншим злом" є вплив на смак їжі. Оскільки алюмінієвий посуд вступає в реакцію з кислими харчовими інгредієнтами, він може забруднювати продукт та змінювати смак. Без герметичної кришки вміст сковорідок може втратити свій смак та приємний запах.
- Причина 3: пошкодження сковорідки
Зберігання продуктів у сковорідці в холодильнику негативно позначається на самому посуді, і здатне призвести до пошкодження. Так, якщо зберігати солоні або кислі продукти в сковороді в холодильнику, можна спричинити корозію металу, що зменшить довговічність посуду.
Якщо сковороди з чавуну та вуглецевої сталі піддаватимуться впливу вологи в холодильнику, вони можуть іржавіти. Додамо, що пошкодження є постійним після того, як поверхня зазнала ерозії.
Читають зараз: Гороскоп на 12 березня за картами таро: кому сьогодні доведеться ухвалювати важливі рішення.
