Традиційно щороку новорічні свята не обходяться без одного з найрозповсюдженіших салатів – "Олів'є". Хоч деякі продукти для цього салату у 2023 році подешевшали, але через подорожчання деяких інгредієнтів "Олів'є" обійдеться на 1,3% дорожче, ніж торік.
Про це свідчать дані Національного наукового центру Інституту аграрної економіки.
Вартість новорічного столу для сім'ї з чотирьох людей цьогоріч зросте на 8,4%, порівняно з минулим роком, та коштуватиме у середньому 2 879,15 грн, для киян - 3 229 грн.
"Олів'є" (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 285,46 грн. Найдорожче з інгредієнтів вийде варена ковбаса – 127 грн за 0,5 кг (на 10% дорожче за попередній рік), солоні огірки – 38 грн за 200 г (+9,2%), 180 г майонезу – 22,90 грн (+6,9%). Картопля подорожчала на 75,9%, порівняно з 2022 роком.
Водночас зелений горошок залишився на рівні минулого року – 45 грн за 0,5 кг. На інші інгредієнти ціни знизилися: 6 шт. яєць коштують 34,56 грн (-22,2%), дві морквини (380 г) – 3,33 грн (-55,3%), дві цибулини (230 г) – 2,99 грн (-54,4%).
За рахунок зменшення цін на цибулю, моркву і буряк (-4,8%) ще один популярний салат – "Оселедець під шубою" (1,5 кг продуктів) коштуватиме на 1,2% дешевше рівня минулого року – 133,08 грн.
Витрати на м’ясні продукти зросли на 7,4%. Усього вартість 2,5 кг м’яса на новорічному столі складе 936 грн. Овочева нарізка подорожчала на 29% - 328,99 грн. Фруктова нарізка - 170,20 грн (+0,8%). Алкоголь подорожчав на 27,9%.
