Праздники не за горами, вы наверняка уже решили, какие блюда поставите на новогодний стол. Кроме "заморской баклажанной", в вашем меню значится красная или чёрная икра? Прекрасно!

Только выбирать её умеет далеко не каждый, пишет from-ua.com.

Вот что вам нужно знать о том, как правильно выбрать икру для праздничного застолья.

Во-первых, красная икра на прилавках магазинов имеет разное происхождение:

самая популярная - икра горбуши, которая имеет оранжевый или светло-оранжевый цвет;

очень редко встречается икра нерки, все из-за массового истребления этой рыбы;

кетовая икра янтарно-оранжевого цвета с достаточно плотной оболочкой;

икра кижуча, которая имеет бордовый оттенок и горьковатый привкус;

самая мелкая - икра форели, её цвет может варьироваться от желтого до ярко-оранжевого.

красная искусственная икра, которую делают из морских водорослей и подкрашивают в нужный цвет. Она содержит йод, который есть в составе водорослей, поэтому считается весьма полезной.

Вот как выбрать качественную и свежую икру:

Обратите внимание на состав: в нём не должна значиться искусственная икра, а также уротропин - очень вредный консервант.

Обратите внимание на условия хранения икры и на то, соблюдаются ли они супермаркетом.

Помните - качественная икра должна быть в стеклянной банке. В жестяной таре происходит окисление металлов. Кроме того, через стекло вы сможете лучше рассмотреть цвет, размер и качество зерна.

Икра не должна выглядеть так, как будто она покрыта инеем. Ведь это значит, что она фальшивая.

Качественная икра всегда рассыпчатая, икринки имеют правильную форму, красивый цвет и одинаковый размер, она слегка лопается и тает во рту.

Самая качественная икра добывается во время нереста. А это июль-август месяц.

Обратите внимание на цифры, указанные в дате изготовления. Они не должны быть продавлены вовнутрь, ведь это верный признак подделки.

Крышка банки не должна быть помятой или вздутой.

Качественная икра должна полностью заполнять ёмкость. Если услышите, что в банке что-то булькает, воздержитесь от покупки такой икры.

Присмотритесь - возможно, на этикетке отсутствует подробная информация о продукте и изготовителе. Тогда это точно подделка!

Не рискуйте - не покупайте икру на развес. Вас могут не только обвесить, но и подсунуть вам некачественный продукт.

Выбирайте икру только первого сорта, ведь она не имеет пленок, постороннего привкуса, запаха и лопнувших икринок.

Выбирайте икру проверенного производителя.

Вот как проверить икру в домашних условиях:

бросьте 2-3 икринки в горячую воду, искусственная икра в кипятке растворится;

высыпать икру и попробуйте построить из неё горку; если она не распадется - икра и правда свежая;

настоящая икра легко лопается и не прилипает к зубам, когда ее ешь.