Масленица на подходе: 20 рецептов нежнейшего теста

13-02-2019, 04:24 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Масленица на подходе: 20 рецептов нежнейшего теста
3.4т

Уже скоро мы будем праздновать Масленицу и угощать всех родных блинами и другой вкусной выпечкой, пишет lifter.

А чтобы праздник удался и вам не пришлось много стоять у плиты мы собрали для вас 20 рецептом вкусного теста буквально на все случаи жизни.

Блины на молоке.

Возьмите:

  • 250 мл. молока;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Смешайте миксером все ингредиенты. Дайте тесту немного отдохнуть, а затем жарьте на сильно разогретой сковороде.

Тесто для тонких блинов.

Возьмите:

  • 2 ст. муки;
  • 5 яиц;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2,5 ст. молока;
  • соль и сахар по вкусу.

Миксером или венчиком смешайте все ингредиенты кроме масла, его добавьте в самом конце. Дайте постоять 15 минут и еще раз перемешайте. Жарьте блины, наливая на сковороду небольшое количество теста.

Блины на кефире.

Возьмите:

  • 200 мл кефира;
  • 1 ст. муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. кипятка;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли.

Смешайте яйца, сахар, кефир, разрыхлитель и муку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и добавьте в него крутой кипяток. Перемешайте, добавьте растительное масло и приступайте к выпеканию.

Блины на воде.

Возьмите:

  • 1,5 ст. воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Технология приготовления такая же, как и в блинов на молоке. Эти получаются очень нежными и с дырочками.

Блины на майонезе.

Возьмите:

  • 0,5 л. теплой воды;
  • 9 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Блины на майонезе никогда не рвутся и получаются намного нежнее, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают, а остаются такими же мягкими, как и после приготовления.

Блины на кипятке.

Возьмите:

  • 600 мл. кипятка;
  • 600 мл. молока;
  • 2 ст. муки;
  • 0,5 ст. крахмала;
  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Смешайте венчиком или миксером яйца, соль и сахар. Добавьте кипяток и хорошо перемешайте. Не прекращая взбивать, добавьте молоко, следом крахмал, муку и растительное масло. Дайте тесту постоять 15 минут.

Блины на дрожжах.

Возьмите:

  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 250 г муки;
  • 500 мл. молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • растительное масло для жарки.

Дрожжевые блины всегда получаются пышными и дырчатыми. Сухие дрожжи можно заменить свежими.

В теплом молоке растворите половину сахара и добавьте дрожжи. Через 15 минут добавьте яйца, перетертые с оставшимся сахаром и солью. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, а в конце — растительное масло. Дайте тесту подойти 30 минут, перемешайте и начинайте обжаривать.

Безглютеновые блины.

Возьмите:

  • 200 гр. рисовой или кукурузной муки;
  • 400 мл молока;
  • 20 гр. крахмала;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Готовьте их так, как и обычные блины на молоке.

Пышные блины с яблоками.

Возьмите:

  • 220 гр. муки;
  • 250 гр. йогурта или кефира;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1–2 яблока;
  • 0,5 ч. л. корицы.

Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками и смешайте с корицей. Дайте постоять 15 минут и добавьте их в готовое блинное тесто. Обжаривайте блины на медленном огне с двух сторон.

Шоколадные блины.

Возьмите:

  • 3 ст. молока;
  • 300 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 2–3 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Чтобы какао не слиплось в комки, смешайте его с мукой, а затем уже добавляйте в тесто. В остальном - готовим как обычные блины.

Мароканские дырчатые блины.

Для этих блинов подойдет рецепт практически любой. Ведь их отличительная черта — бледный, а не румяный цвет. Все потому, что блины обжаривают с одной стороны. А подают с соусом из топленого масла и мёда.

Тесто для пышных оладушков.

Возьмите:

  • 0,5 л. кефира;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2,5 ст. муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Смешайте венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляйте к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Очень хорошо перемешайте, и оставьте на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!

Когда на поверхности образуются пузырьки, можно жарить.

Но Масленица - это не только блинчики и оладьи, но также всевозможная вкусная выпечка. И вот еще пара рецептом легкого и вкусного теста на все случаи.

Слоеное тесто.

Возьмите:

500 гр. муки;

  • 200 гр. сливочного масла;
  • 250 мл. кефира;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

На сухую поверхность насыпьте горкой 450 гр. муки (50 гр. оставьте для раскатывания теста). Сделайте в центре углубление и налейте туда кефир и яйцо, добавьте соль. Замесите мягкое тесто.

Масло нарежьте на кусочки и присыпьте мукой.

Раскатайте тесто в пласт и выложите по центру 1/3 масла. Заверните конвертом, соедините края и опять раскатайте тесто. Раскатывайте быстро, но не разрывайте слои. Повторите процесс еще 2 раза для оставшейся части масла. Последний пласт хорошо посыпьте мукой и заверните в пленку.

Перед выпечкой обязательно охладите тесто в холодильнике 30 минут. Выпекайте только в хорошо прогретой духовке.

Быстрое слоеное тесто.

Ингредиенты:

  • маргарин (комнатной температуры) — 200 г;
  • желток яичный — 1 шт;
  • сметана (кефир,простокваша) — 100 мл;
  • соль (щепотка) — 1 г;
  • мука — 500 г.

В муку добавляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 гр. каждого продукта. Превращаем все в крошку. Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть. Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник.

Тесто для пельменей.

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл холодной воды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соли.

Яйца, соль и воду смешайте в отдельной емкости, охладите.

Муку насыпьте горкой, сделайте углубление и тонкой струйкой вливайте яичную смесь. Постоянно перемешивайте.

Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавьте растительное масло и продолжайте месить до эластичности. Если надо, добавляйте муку небольшими порциями.

Классический бисквит.

Возьмите:

  • 180 гр. муки;
  • 4 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • масло для смазывания формы.

Отделите желтки от белков. В отдельной емкости взбейте желтки до однородного состояния. Охлажденные белки взбейте в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.

Не прекращая взбивать, к желткам добавьте 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просейте муку в полученную массу, добавьте разрыхлитель и перемешайте по направлению снизу вверх.

Последними добавьте к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто.

Выпекайте бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверните на решетку или полотенце и дайте ему полностью остыть.

Быстрое дрожжевое тесто.

Возьмите:

  • 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 гр. пресованных;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. муки;
  • 300 мл теплой воды или молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/3 ст. растительного масла.

Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35-40 градусов. В воде растворите сахар, 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляйте.

Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 15-30 минут.

Когда тесто подойдет, добавьте растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляйте муку (лучше просеянную) и вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставьте в теплое место на 15-20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза.

Песочное тесто.

Возьмите:

  • 3 ст. муки;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • 1 ст. сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли.

Тщательно разотрите сахар с размягченным маслом. Добавьте остальные ингредиенты, замешайте эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.

Сформируйте печенье, и выпекайте при температуре 180–200 градусов 20–30 минут.

Тесто для пиццы.

Возьмите:

  • 1 стакан кефира;
  • 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) ;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. растительного масла без запаха;
  • ½ ст.л. сахара;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • соль.

Муку просеять, смешать с содой и солью. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.

В кефир постепенно добавлять муку. Размешайте до однородной массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.

Положите в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла. Раскатайте и выложите на тесто начинку.

Заварное тесто.

Возьмите:

  • 120 гр. муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. воды;
  • 100 гр. сливочного масла.

Вскипятите воду, масло и соль. Смешайте горячую массу с мукой. Снова поставьте на небольшой огонь и помешивайте тесто еще в течение минуты.

Сняв тесто с огня, немного охладите его, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться тягучим, а не жидким.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
12:21
В Хмельницком мужчина достал нож при попытке "бусификации" представителями ТЦК
1
11:52
Трамп выдвинул неожиданную версию причин нападения Путина на Украину
241
11:23
Какому знаку зодиака повезет 9 июля: прогноз астрологов
313
10:54
Россия ночью запустила по Украине более 700 дронов и 13 ракет - ВС ВСУ
230
10:27
Россиянин Кияшко и горе-бизнесмен Микитась организовали схему финансирования российских наемников через украинский бюджет
655
10:24
Женщина пыталась остановить автобус ТЦК с мобилизованным сыном: что потом произошло в Мерефе
983
10:05
Трамп удивил резким заявлением о Путине
481
09:36
Гороскоп на 9 июля: прогноз для всех знаков зодиака
541
09:07
Комбинированный удар по Луцку: на город летело около 50 дронов и 5 ракет
555
08:54
19-летний украинец в тринадцатый раз пытался нелегально пересечь границу
353
08:35
Засуха уничтожает урожай этого года: в каких регионах наихудшая ситуация
400
08:11
Финансовый гороскоп на неделю: к кому звездные силы будут благосклонны
665
07:46
Трамп пообещал Украине новую помощь: какое вооружение передадут
396
07:17
Украина окажется в эпицентре жары: прогноз погоды на сегодня
320
23:09
Почти половина украинцев считает, что через 10 лет в Украине будет разрушена экономика, - результаты опроса
1.1т
22:40
Крупнейший порт Европы уже начал готовиться к войне с Россией, - Financial Times
497
22:11
Гороскоп на 9 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.5т
21:42
Смертельное ДТП в Житомире: за рулем был нетрезвый правоохранитель
510
21:13
Эксперт прогнозирует подорожание бензина и дизеля до конца июля
445
20:44
Подростки с пистолетами напали на бездомного в парке Одессы
425
20:15
В Украине заменят все существующие виды социальной помощи - Жолнович
1.1т
19:46
Война в Украине может длиться годами, - президент Чехии
522
19:17
Витамин D: кому нужно потреблять его летом
852
18:48
Трудности начинают отступать: когда "черная полоса" закончится у этих знаков зодиака
1.3т
18:19
Кабмин принял новые обязательные правила перевозки домашних животных в автобусах
481
17:50
В Украине намечается погодное противостояние: какие регионы будут страдать от жары
566
17:21
Украинцы стали больше опасаться роста курса доллара, - исследование
471
16:52
Подростки массово уезжают из Украины, школу заканчивают дистанционно - омбудсмен
1.1т
16:23
Помощь КНДР России демонстрирует критическую слабость Кремля в войне против Украины, - Forbes
527
15:54
Израиль готовится к возобновлению военных действий против Ирана - Axios
486
15:25
Четыре знака зодиака стоят на пороге судьбоносных событий: что может произойти
2.3т
14:56
Курс доллара в обменных пунктах: сколько стоит валюта
519
14:27
4-дневная рабочая неделя в Украине: в Госслужбе занятости оценили перспективы
542
13:58
Пентагон подтвердил отправку дополнительного вооружения в Украину
524
13:29
В Украине готовятся изменения в начислении пенсий
1.2т
13:00
Нетаньяху выдвинул кандидатуру Трампа на Нобелевскую премию мира
536
12:31
Астрологи уточнили, какому знаку зодиака повезет 8 июля
699
12:02
"Пакет школьника": как можно будет получить помощь
491
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie