Напевно ви помічали, що в більшості випадків в магазинах яйця не зберігають в холодильнику. Можливо у вас навіть закрадалася думка про те, що працівники магазину неправильно зберігають продукти і яйця швидко зіпсуються, пише Главред.
Адже ні для кого не секрет, що в холодильнику всі продукти можуть зберігатися довше, що і знижує ризик отруєння. Там навіть є спеціальні лотки для зберігання яєць.
Однак виявляється, все не так однозначно. Насправді довго зберігати яйця в холодильнику не можна.
Чому не можна зберігати яйця в холодильнику
Вся річ у тому, що яєчна шкаралупа дуже тендітна. При перепаді температури вона може навіть потріскатися. Цей процес можна спостерігати, якщо опустити холодне яйце в гарячу воду.
Якщо довго зберігати яйця в холодильнику, то на них може з'явитися конденсат під час в приміщення з кімнатною температурою. Після цього на самій шкаралупі можуть почати розмножуватися бактерії, а якщо там є тріщини, то вони потраплять і всередину.
Як зберігати яйця без холодильника
Для того, щоб зберегти свіжість курячих яєць без холодильника, можна скористатися декількома способами. Варто відзначити, що при кожному з них мити яйця не потрібно.
Зберігати яйця можна в сольовому розчині прямо в каструлі. Вам необхідно приготувати розчин з 500 мл води і 1 столової ложки солі. Туди необхідно викласти яйця і поставити каструлю на плиту. Після того як розчин буде доведений до кипіння, його потрібно зняти з вогню і поставити в прохолодному місці. Бажано поставити на кришку якийсь вантаж, щоб всередину не проникало повітря.
Також можна обробити яйця в саліциловому розчині. На кожні 500 мл води потрібно взяти 2 чайних ложки саліцилової кислоти. Цей розчин потрібно перемішати і опустити в нього яйця. Через пів години яйця можна виймати. Їх варто висушити на рушник, але витирати не потрібно. Після цього можна викладати в ящик або коробку.
Цукровий сироп теж відмінно продовжить термін зберігання яєць. Вам потрібно змішати цукор і гарячу воду в пропорціях 1:2. Отриману суміш потрібно закип'ятити. Після цього варто опустити кожне яйце на 5 хвилин в розчин, після чого промокнути паперовим рушником. На яйцях повинна утворитися цукрова плівка.
