За словами провідного наукового співробітника відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Івана Свиноуса, основними факторами цінової турбулентності молочної продукції виступають енергетична нестабільність, перебої з електропостачанням, обмеженість експортних каналів, слабка купівельна спроможність населення та недостатній рівень державної підтримки.
Комплексний вплив зазначених факторів формує розбалансованість ринку, чинить тиск на виробників і посилює ризики зниження рентабельності молочного скотарства, розповів він у коментарі Главреду.
Експерт зазначає, що в грудні 2025 року відбудеться незначне зниження закупівельних цін на молоко-сировину, що надходить на переробні підприємства:
- екстрасорт (без ПДВ) подешевшає до 16,85 грн/кг (-0,2 грн);
- вищий сорт - до 16,60 грн/кг (-0,3 грн);
- перший сорт - до 16,40 грн/кг (-0,1 грн).
Але через постійні перебої з електропостачанням переробні підприємства змушені використовувати дизельні генератори, що істотно збільшує собівартість переробки та реалізації готової молочної продукції, каже він.
"Додаткові витрати на паливо та обслуговування генераторів закладаються у відпускні ціни, внаслідок чого в грудні 2025 року роздрібні ціни на основні види молочних продуктів демонструють приріст. Пастеризоване молоко 2,5 % коштує близько 46 грн/л (+2 грн), сметана 20 % - 140 грн/кг (+10 грн), масло вершкове жирністю 72,5 % - 380 грн/кг (+15 грн)... Таким чином формується парадоксальна ситуація, коли дешевшає сировина, але дорожчає готова продукція", - пояснив додав Свіноус.
