Самый лучший шашлык: вот зачем сыпать соль на угли

Опытные люди всегда используют эту хитрость с солью
22-09-2023, 21:33 / Автор: Оксана Лінська
/
2.8т

Собираясь на шашлыки, многие из нас, возможно, замечали, что опытные гриль-мастера сыплют соль на угли перед началом приготовления, пишет Главред.

Но почему они это делают? И каким образом соль может влиять на процесс готовки и вкус будущего шашлыка?

Почему соль не дает шашлыкам гореть?

Важным секретом успешного гриля является управление температурой и предотвращение чрезмерного горения. Соль на углях выполняет несколько функций:

  • Регулирование температуры: Когда соль нагревается, она начинает испускать пары и создает барьер, который охлаждает угли и снижает температуру. Это особенно полезно, если угли слишком горячие, и вы хотите снизить огонь.
  • Предотвращение чрезмерного горения: Соль также помогает предотвратить яркое и сильное горение, которое может пересушить мясо и привести к его пережариванию. Она создает более умеренное и устойчивое пламя.

Почему соль гасит огонь?

Как только соль начинает нагреваться и испускать пары, эти пары могут реагировать с кислородом и гасить огонь. Этот процесс называется "горение с солью". Это действие соли помогает контролировать интенсивность огня и предотвращать возможные пламенные вспышки.

Напомним, Инфляция в Украине: что происходит с ценами.

Ранее Вести-ua.net писали, Как улучшить шашлык, когда он уже на мангале: пять способов.

Также Вести-ua.net сообщали, Европарламент отклонил вотум недоверия Урсуле фон дер Ляйен.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

23:01
Интерес туристов к Испании начинает угасать, - Bloomberg
304
22:32
Астрологи назвали три знака зодиака с мистической аурой: чья природная харизма окутана тайной
524
22:03
Температурные контрасты и грозовые ливни: на выходных местами воздух раскалится до +40°
313
21:34
Выпустили 6 пуль: в Нидерландах подстрелили скандального ветерана АТО
2.2т
21:03
Отмена банковской тайны в Украине: когда это может произойти
341
20:34
В эти пять месяцев года рождаются люди с особым типом ума
665
20:05
Киев в дыму: как обстрелы РФ уничтожают здоровье горожан
393
19:36
Путин настроен на долгую войну в Украине, - Financial Times
486
19:07
Реальные зарплаты украинцев упали до довоенного уровня - Центр Разумкова
367
18:38
В нескольких областях Украины наблюдаются перебои со светом
354
18:09
В Одессе прогремели взрывы, атаковано здание ТЦК
716
17:40
Названы три знака зодиака, которые вот-вот сбросят груз проблем со своих плеч
1.3т
17:11
Россия применяет новую тактику воздушных ударов по Киеву, - CNN
433
16:42
Инфляция в Украине: что происходит с ценами
371
16:13
В Киеве запустят масштабный проект "Чистое небо", - КГВА
477
15:44
Курс валют в обменниках: сколько сегодня стоит доллар
539
15:15
Биткоин установил новый рекорд: сколько сейчас стоит криптовалюта
377
14:46
Великобритания и Франция будут совместно патрулировать небо Украины после прекращения огня, - The Telegraph
1.3т
14:17
В Германии планируют урезать размер соцвыплат для украинских беженцев
521
13:48
В Запорожье пациент с ножом напал на врача в медучреждении
441
13:19
Трамп разочарован Россией и пообещал скоро сделать "важное" заявление, - NBC
503
12:50
Какому знаку зодиака повезет 11 июля: прогноз астрологов
816
12:21
Трамп ввел 35% пошлину на импорт из Канады
433
11:52
Летняя жара в разгаре: стоит ли украинцам подготовиться к отключениям света
505
11:23
Цифры шокируют: кто в Украине получает самые высокие пенсии
814
11:04
В Украине существенно дорожают ремонты и строительство жилья
437
10:25
Пенсионеры могут столкнуться с задержками выплат, - эксперт
1.1т
10:06
Келлог сравнил войну в Украине со Второй мировой
421
09:37
Гороскоп на 11 июля: прогноз для всех знаков зодиака
819
09:08
Белый дом нашел способ вооружить Украину, - Ахіоѕ
1.4т
08:53
В Украине ожидается контрастная погода: в каких регионах вероятны грозы
506
08:36
По образцу "Плана Маршалла": Зеленский призвал создать коалицию восстановления Украины
552
08:08
Европарламент отклонил вотум недоверия Урсуле фон дер Ляйен
588
07:41
Названы знаки зодиака, которые обязательно встретят настоящую любовь до конца июля
1.1т
07:12
31-летний мужчина предрекает войну и уже запасается едой на годы вперед
2.9т
23:09
Масштабное ДТП на Львовщине: столкнулись рейсовый автобус и легковушка
629
22:40
Эксперт раскрыл, что сейчас эффективнее всего уничтожает ударные дроны
911
22:11
Астрологи составили список знаков зодиака, у которых вскоре начнется переломный момент в жизни
1.5т
Больше новостей