Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение

Эксперты по кофе назвали температуру воды, которая лучше всего подходит для приготовления идеальной чашки
1-11-2024, 07:14 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение
1.1т

Важным моментом в приготовлении кофе является температура воды. Правильная температура раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, тогда как слишком высокая или низкая - можно легко их разрушить.

Кофейные эксперты из "Pull and Pour Coffee" вместе с известным кофейным специалистом Саймоном Готереном провели исследование, чтобы применить оптимальные температуры для варки кофе разных видов.

Как температура влияет на вкус кофе

При заваривании кофе температуры ведет успешную решающую роль. Чем темнее обжаренный кофе, тем больше он может иметь горькие соединения, которые требуют более низкой температуры воды для образования высокой экстракции.

По словам Саймона Готерена "заваривание натурального обработанного кофе кипятком может привести к появлению земляного и горького вкуса, тогда как для свежеобжаренного кофе прохладная вода может привести к мягкой, травянистой чашке".

Рекомендуется обратить внимание на разный уровень обжарки и выбирать температурные компоненты, которые подходят именно для того, чтобы подчеркнуть фруктовые и яркие качества кофе. Согласно данным исследованиям, оптимальная температура - от 90 до 96 °C.

Можно ли залить кипятком молотый кофе - какая температура должна быть у кофе

Эксперты из "Kicking Horse Coffee" обращают внимание на то, что использование кипятка для приготовления кофе в кофейне до ошпаривания кофейных зерен. Это можно сделать кофе "сгоревшим" на вкус. Они советуют использовать горячую, но не кипяченую воду

"Готовьте воду хорошую и горячую, примерно 90-96 ºC. Только не кипятите ее", - отмечают специалисты.

Такая температура поможет избежать "пепельного" привкуса и позволит раскрыть все вкусовые ноты зерна.

Для поддержания горячей температуры кофе без потери вкуса эксперт рекомендует перед приготовлением кофе подогревать чашку. Для этого можно просто ополоснуть ее горячей водой перед наливанием кофе - так вкус останется насыщенным, а температура стабильной.

Как идеально заварить кофе - как приготовить идеальную чашку кофе дома

Приготовление идеальной чашки кофе - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Эксперты по кофе "Fine Cup" рекомендуют простой рецепт, который поможет приготовить ароматный и вкусный кофе дома.

Одним из ключевых элементов является правильное соотношение кофе и воды.

"Для идеальной чашки мы рекомендуем использовать 6 граммов кофе на 100 мл воды", - объясняет эксперт "Fine Cup".

Это обеспечивает оптимальную насыщенность вкуса, независимо от того, любите ли вы легкий или насыщенный вкус. Если же вы хотите более интенсивный аромат, можно попробовать немного увеличить количество кофе, придерживаясь той же пропорции.

Какая идеальная температура кофе

Температура воды играет важную роль в процессе заваривания. По словам экспертов, нельзя использовать кипящую воду, ведь это может привести к чрезмерной горечи и даже разрушить некоторые ароматы.

"Температура воды должна быть между 92-95 градусами", - советует специалист.

Если у вас нет термометра, можно сделать так: после того, как вода закипит, откройте крышку чайника и подождите три минуты. Такой подход поможет снизить температуру до оптимального уровня для заваривания.

Сколько нужно заваривать кофе

После того как подготовлена вода, можно переходить к завариванию.

"Залейте кофе водой и подождите 3-4 минуты", - говорит эксперт.

За это время кофе насыщается водой, выделяя все свои ароматы и вкусы. По истечении времени можно осторожно перемешать кофе ложкой. Это поможет равномерно распределить кофейный осадок и усилить вкус. И все - ваша чашка кофе готова.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Россияне оккупировали Дальнее в Донецкой области — DeepState
217
22:43
В Украине заметно похолодает: прогноз на 22 ноября
214
22:19
Отключение света: в большинстве областей изменились графики
255
22:03
Враг "задвигался" на Запорожском направлении: спикер "Юга" прокомментировал риски
254
21:58
Россия применила межконтинентальную баллистическую ракету: может ли украинская ПВО ее сбить
389
21:33
Германия подготовила план действий на случай войны с РФ: СМИ раскрыли подробности
255
21:14
"В списке приоритетных целей": в Москве пригрозили ударами по Польше
338
20:56
Идеальный момент для удара по нефтяным доходам Кремля, - Bloomberg
322
20:41
Родительские субботы в 2025 году: даты по новоюлианскому календарю
273
20:18
Россия провела пробный запуск ядерной ракеты по Украине, - эксперт
462
20:01
Россия ударила по Украине баллистической ракетой "Орешник", - Путин
481
19:53
До конца года этим шести знакам зодиака сказочно повезет
1.2т
19:34
Рост доходов в 2025 году: как работодатели планируют повышать зарплаты
292
19:15
Захаровой во время брифинг приказали молчать о ракетном ударе по Днепру
571
18:56
Цены на жилье выросли: какие квартиры в Украине дорожают быстрее всего
331
18:37
Астролог уточнила, кому из знаков зодиака эта зима принесет романтические знакомства
785
18:18
Снег, дождь, сильный ветер: синоптик озвучила прогноз погоды на завтра
315
17:59
Рада приняла закон о добровольном возвращении на службу тех, кто впервые самовольно покинул часть
428
17:40
Зачем Путин ударил по Украине межконтинентальной ракетой: мнение аналитика
934
17:21
Удар по карману Путина: нефтяные доходы Кремля могут резко сократиться, - Bloomberg
442
17:02
Атака на Днепр: в ГСЧС показали фото поврежденного здания
595
16:43
Ученые назвали овощи, которые защищают организм от роста раковых клеток
474
16:24
Цены на морковь стали падать: сколько сейчас стоит овощ
335
16:05
Рост на 40% после победы Трампа: биткойн приблизился к отметке в 100 тысяч долларов
304
15:46
Ракеты Запада против России: Storm Shadow повысили ставки в войне, - The Times
390
15:27
Атака на Кривой Рог: что известно о пострадавших и разрушениях
420
15:08
НБУ изменил условия пользования счетами в банках
407
14:49
Россия накопила более 1500 крылатых и баллистических ракет, - СМИ
374
14:30
Ретроградный Меркурий с 26 ноября по 15 декабря: кого ждет сложный период
652
14:11
Россияне сбросили авиабомбы на жилые дома в Константиновке: много раненых
404
13:52
Возможный ядерный удар РФ: у границы с Украиной Венгрия готовит системы ПВО
505
13:33
В ряде областей энергетики изменили графики отключений света
409
13:14
Подготовка операторов дронов: Минобороны сертифицировало более трех десятков школ
299
12:55
Звёзды готовят шести знакам зодиака удивительные подарки: у кого изменится жизнь до конца года
1.4т
12:36
В Минобороны Канады подтвердили передачу Украине ПВО NASAMS
408
12:17
Сколько стоят доллар и евро: какой сегодня курс в обменниках
391
11:58
РФ утром запустила по Украине межконтинентальную баллистическую ракету
728
11:39
В следующем году боевые действия в Украине могут закончиться, - The Economist
496
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie