Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение

Эксперты по кофе назвали температуру воды, которая лучше всего подходит для приготовления идеальной чашки
Сегодня, 07:14 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение
528

Важным моментом в приготовлении кофе является температура воды. Правильная температура раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, тогда как слишком высокая или низкая - можно легко их разрушить.

Кофейные эксперты из "Pull and Pour Coffee" вместе с известным кофейным специалистом Саймоном Готереном провели исследование, чтобы применить оптимальные температуры для варки кофе разных видов.

Как температура влияет на вкус кофе

При заваривании кофе температуры ведет успешную решающую роль. Чем темнее обжаренный кофе, тем больше он может иметь горькие соединения, которые требуют более низкой температуры воды для образования высокой экстракции.

По словам Саймона Готерена "заваривание натурального обработанного кофе кипятком может привести к появлению земляного и горького вкуса, тогда как для свежеобжаренного кофе прохладная вода может привести к мягкой, травянистой чашке".

Рекомендуется обратить внимание на разный уровень обжарки и выбирать температурные компоненты, которые подходят именно для того, чтобы подчеркнуть фруктовые и яркие качества кофе. Согласно данным исследованиям, оптимальная температура - от 90 до 96 °C.

Можно ли залить кипятком молотый кофе - какая температура должна быть у кофе

Эксперты из "Kicking Horse Coffee" обращают внимание на то, что использование кипятка для приготовления кофе в кофейне до ошпаривания кофейных зерен. Это можно сделать кофе "сгоревшим" на вкус. Они советуют использовать горячую, но не кипяченую воду

"Готовьте воду хорошую и горячую, примерно 90-96 ºC. Только не кипятите ее", - отмечают специалисты.

Такая температура поможет избежать "пепельного" привкуса и позволит раскрыть все вкусовые ноты зерна.

Для поддержания горячей температуры кофе без потери вкуса эксперт рекомендует перед приготовлением кофе подогревать чашку. Для этого можно просто ополоснуть ее горячей водой перед наливанием кофе - так вкус останется насыщенным, а температура стабильной.

Как идеально заварить кофе - как приготовить идеальную чашку кофе дома

Приготовление идеальной чашки кофе - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Эксперты по кофе "Fine Cup" рекомендуют простой рецепт, который поможет приготовить ароматный и вкусный кофе дома.

Одним из ключевых элементов является правильное соотношение кофе и воды.

"Для идеальной чашки мы рекомендуем использовать 6 граммов кофе на 100 мл воды", - объясняет эксперт "Fine Cup".

Это обеспечивает оптимальную насыщенность вкуса, независимо от того, любите ли вы легкий или насыщенный вкус. Если же вы хотите более интенсивный аромат, можно попробовать немного увеличить количество кофе, придерживаясь той же пропорции.

Какая идеальная температура кофе

Температура воды играет важную роль в процессе заваривания. По словам экспертов, нельзя использовать кипящую воду, ведь это может привести к чрезмерной горечи и даже разрушить некоторые ароматы.

"Температура воды должна быть между 92-95 градусами", - советует специалист.

Если у вас нет термометра, можно сделать так: после того, как вода закипит, откройте крышку чайника и подождите три минуты. Такой подход поможет снизить температуру до оптимального уровня для заваривания.

Сколько нужно заваривать кофе

После того как подготовлена вода, можно переходить к завариванию.

"Залейте кофе водой и подождите 3-4 минуты", - говорит эксперт.

За это время кофе насыщается водой, выделяя все свои ароматы и вкусы. По истечении времени можно осторожно перемешать кофе ложкой. Это поможет равномерно распределить кофейный осадок и усилить вкус. И все - ваша чашка кофе готова.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:21
Будет некомфортно: синоптик предупредила о надвигающемся холоде из Арктики
75
11:02
Какому знаку зодиака повезет 1 ноября: прогноз астрологов
203
10:43
На ЗАЭС обнаружили утечку воды: в МАГАТЭ объяснили, есть ли опасность
188
10:24
Рынок труда в Украине: какие "мужские" профессии осваивают женщины
188
10:05
В Киеве изменили ограничение допустимой скорости движения на нескольких участках
186
09:46
Без осадков и тепло: синоптики дали прогноз на сегодня
195
09:27
Гороскоп на 1 ноября: прогноз для всех знаков зодиака
634
09:08
В Киеве задержали группу наркодилеров, которые переодевались в военную форму
259
08:57
Залужный скрыл от Запада план своих действий: журналист ответил, зачем
524
08:34
Разведка добыла сведения о трех генералах КНДР в России
306
08:13
Как удалить в чайнике даже толстый слой накипи: шесть проверенных домашних средств
438
07:58
Есть ли угроза наступления России на Запорожье: оценка эксперта
376
07:36
Лавров устроил истерику из-за Плана победы Зеленского
411
07:14
Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение
574
22:57
Хэллоуин-2024: приметы и гадания в мистическую ночь
474
22:43
Ноябрь начнется с тепла, но погоду испортит ветер
343
22:19
Украину не заставят отказаться от территорий после выборов в США, - Зеленский
446
22:03
"Тысяча Зеленского": как получить деньги и не попасть на крючок мошенников
475
21:58
Нацбанк ухудшил прогноз инфляции, что будет с ценами в дальнейшем
401
21:33
Коваленко раскрыл замысел врага с солдатами из КНДР
567
21:14
Кислица в ООН резко выступил о солдатах КНДР
500
20:56
Ракеты Tomahawk для Украины: Зеленский сделал новое заявление
628
20:41
Швейцария впервые с начала большой войны пошла на депортацию украинцев
653
20:18
Лукашенко пригрезилась готовность Запада к перемирию
454
20:01
Украинская оборона истощена: названы причины стремительного продвижения россиян на Донбассе
620
19:55
Всегда готовы прийти на помощь: астрологи назвали самых преданных зодиаков
816
19:36
Термометры покажут до +20 градусов: прогноз погоды на первый день ноября
673
19:15
Госбюджет-2025 поддержан голосами 247 депутатов
468
18:56
В КГГА рассказали, когда восстановят усадьбу Зеленских
520
18:37
Зеленский назначил нового посла в Польше: кто им стал
552
18:18
Ноябрь принесет непростые испытания некоторым знакам зодиака
1.7т
17:59
Шесть этажей сложились в одно целое: в Харькове под завалами нашли тело еще одной жертвы
616
17:40
Названы главные страны-поставщики легковушек в Украину: откуда ввезли наибольшее количество авто
633
17:21
До Днепропетровщины врагу осталось 11 километров: военный эксперт объяснил, стоит ли паниковать
5.1т
17:02
Германия отреагировала на вероятное участие солдат КНДР в войне в Украине
827
16:43
РФ придется повысить налоги, чтобы продолжить войну против Украины, - Reuters
573
16:24
На этих выходных некоторым знакам зодиака предстоит столкнуться со сложностями
1.5т
16:05
Зеленский объяснил, почему Запад не спешит вооружать Украину
1.8т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie