Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение

Эксперты по кофе назвали температуру воды, которая лучше всего подходит для приготовления идеальной чашки
1-11-2024, 07:14 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Почему кофе не стоит заливать кипятком: простое объяснение
1.1т

Важным моментом в приготовлении кофе является температура воды. Правильная температура раскрывает лучшие вкусовые качества кофе, тогда как слишком высокая или низкая - можно легко их разрушить.

Кофейные эксперты из "Pull and Pour Coffee" вместе с известным кофейным специалистом Саймоном Готереном провели исследование, чтобы применить оптимальные температуры для варки кофе разных видов.

Как температура влияет на вкус кофе

При заваривании кофе температуры ведет успешную решающую роль. Чем темнее обжаренный кофе, тем больше он может иметь горькие соединения, которые требуют более низкой температуры воды для образования высокой экстракции.

По словам Саймона Готерена "заваривание натурального обработанного кофе кипятком может привести к появлению земляного и горького вкуса, тогда как для свежеобжаренного кофе прохладная вода может привести к мягкой, травянистой чашке".

Рекомендуется обратить внимание на разный уровень обжарки и выбирать температурные компоненты, которые подходят именно для того, чтобы подчеркнуть фруктовые и яркие качества кофе. Согласно данным исследованиям, оптимальная температура - от 90 до 96 °C.

Можно ли залить кипятком молотый кофе - какая температура должна быть у кофе

Эксперты из "Kicking Horse Coffee" обращают внимание на то, что использование кипятка для приготовления кофе в кофейне до ошпаривания кофейных зерен. Это можно сделать кофе "сгоревшим" на вкус. Они советуют использовать горячую, но не кипяченую воду

"Готовьте воду хорошую и горячую, примерно 90-96 ºC. Только не кипятите ее", - отмечают специалисты.

Такая температура поможет избежать "пепельного" привкуса и позволит раскрыть все вкусовые ноты зерна.

Для поддержания горячей температуры кофе без потери вкуса эксперт рекомендует перед приготовлением кофе подогревать чашку. Для этого можно просто ополоснуть ее горячей водой перед наливанием кофе - так вкус останется насыщенным, а температура стабильной.

Как идеально заварить кофе - как приготовить идеальную чашку кофе дома

Приготовление идеальной чашки кофе - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Эксперты по кофе "Fine Cup" рекомендуют простой рецепт, который поможет приготовить ароматный и вкусный кофе дома.

Одним из ключевых элементов является правильное соотношение кофе и воды.

"Для идеальной чашки мы рекомендуем использовать 6 граммов кофе на 100 мл воды", - объясняет эксперт "Fine Cup".

Это обеспечивает оптимальную насыщенность вкуса, независимо от того, любите ли вы легкий или насыщенный вкус. Если же вы хотите более интенсивный аромат, можно попробовать немного увеличить количество кофе, придерживаясь той же пропорции.

Какая идеальная температура кофе

Температура воды играет важную роль в процессе заваривания. По словам экспертов, нельзя использовать кипящую воду, ведь это может привести к чрезмерной горечи и даже разрушить некоторые ароматы.

"Температура воды должна быть между 92-95 градусами", - советует специалист.

Если у вас нет термометра, можно сделать так: после того, как вода закипит, откройте крышку чайника и подождите три минуты. Такой подход поможет снизить температуру до оптимального уровня для заваривания.

Сколько нужно заваривать кофе

После того как подготовлена вода, можно переходить к завариванию.

"Залейте кофе водой и подождите 3-4 минуты", - говорит эксперт.

За это время кофе насыщается водой, выделяя все свои ароматы и вкусы. По истечении времени можно осторожно перемешать кофе ложкой. Это поможет равномерно распределить кофейный осадок и усилить вкус. И все - ваша чашка кофе готова.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
10:01
Непогода охватит всю Украину: предупреждение Укргидрометцентра
41
09:57
Возле Великой Новоселки крайне тяжелые бои, - DeepState
102
09:31
Заманили в ловушку: в Мали разгромили колонну боевиков из ЧВК Вагнера
182
09:09
График отключений света 23 ноября
152
08:58
День памяти жертв Голодомора: 91 год со времен трагедии
189
08:36
Украина и США обсуждают предоставление ПВО, способную сбивать межконтинентальные ракеты, - СМИ
312
08:14
Лукашенко пригрозил отключить интернет в Беларуси
328
22:43
Синоптики дали прогноз на выходные в Украине
442
22:19
Это совершенно новая ракета: Путин рассказал больше о своем "Орешнике"
417
22:03
График отключений света 23 ноября
506
21:58
Гросу перевела хит "Вова": фанаты в восторге от новой версии
495
21:33
Ядерная доктрина: в США вслед за Путиным внесли изменения
760
21:14
Буданов рассказал, сколько "Орешников" еще есть у России
648
20:56
"Банда" хомяков четыре дня не пускала в небо огромный Airbus в Португалии
496
20:41
Лукашенко заговорил о Третьей мировой
533
20:18
Противник сменил тактику: штурмует одну точку 10-ю бригадами
499
20:01
Стало известно, чем Кремль расплатился с Ыном за военную помощь
526
19:55
Гороскоп на 23 ноября: прогноз для каждого знака зодиака
760
19:36
В Белом доме назвали виновного в эскалации войны в Украине
723
19:17
Бойцов КНДР заметили на Харьковском направлении, - военный
433
18:58
Осадки в виде снега, мокрого снега и дождя: какую погоду в Украине ожидать завтра
415
18:39
Эти пять знаков зодиака в ближайшие дни ждет неожиданный поворот событий
990
18:20
Не "Орешник" и не "Рубеж": в ГУР раскрыли детали о новой баллистике, которой РФ атаковала Днепр
923
18:01
"Ужасная эскалация": Шольц прокомментировал российский удар МБР по Днепру
593
17:42
Официальная зарплата в Украине выросла: сколько денег платили осенью
511
17:23
Генсек НАТО отправится в США для обсуждения с Трампом стратегии мирных переговоров по Украине, - WP
481
17:04
Польские фермеры готовят забастовку на границе с Украиной, - Гостаможслужба
515
16:45
Врачи назвали три самых полезных продукта для мозга: какую пищу нужно есть
16:26
Избавиться от всего старого и ненужного: какие вещи нужно успеть выбросить из дома до нового 2025 года
815
16:07
Пять знаков зодиака ждет приятный сюрприз на этих выходных
15:48
Зеленский лишил госнаград бывших чиновников, политиков и артистов: в список вошло 34 человека
597
15:29
Сложные погодные условия охватят всю Украину: прогноз погоды на ближайшие дни
466
15:10
Украина и НАТО проведут экстренное заседание из-за удара баллистической ракеты по Днепру, - СМИ
487
14:51
Какие решения по Украине на исходе каденции может принять Байден: мнение эксперта
564
14:32
Российские войска частично захватили Курахово, - аналитик BILD
502
14:13
Обменные пункты обновили курс валют: сколько стоит доллар
464
13:54
Россия послала Западу "угрожающее сообщение", - The New York Times
682
13:35
Названы самые популярные в Украине подержанные авто в возрасте до 5 лет
622
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie