Дієтолог пояснила, як захистити організм від радіації за допомогою харчування

Які продукти слід додати до раціону
5-10-2022, 16:35 / Автор: Ілько Северин
/ Джерело: apostrophe.ua /
Читать на русском
Дієтолог пояснила, як захистити організм від радіації за допомогою харчування

Загроза ядерної війни все ще існує, а тому краще зазделегідь озброїтися перевіреною інформацією, щоб мати змогу вчасно подбати про своє здоров'я. Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська пояснила, що не останню роль у цій ситуації відіграє харчування, за допомогою якого можна захистити організм у разі небезпеки.

"При ядерному ударі має місце не лише зовнішнє, але і внутрішнє опромінення, яке залежить від продуктів харчування та напоїв, які вживає людина. Харчування може мати непряму протирадіаційну дію (підвищувати стійкість організму до радіаці)ї та пряму протирадіаційну дію (знижувати дозу внутрішнього опромінення)", - розповідає експертка на своїй сторінці у Facebook.

Які продукти харчування сприяють зниженню всмоктування та накопичення в організмі людини основних дозоутворюючих елементів? Та як правильно їх вживати?

Молочні продукти

  • Цільне молоко має здатність найбільше накопичувати цезій та стронцій (до 100%).
  • Трохи менше - знежирене молоко (85-92%).
  • Набагато менше - вершки (15-8%), знежирений сир (10-12%), масло (2,5-1,5%), топлене масло практично не містить радіонуклідів (0%).
  • Тому з молока краще готувати масло, сир та сметану - більшість радіоактивних речовин переходить у молочну сироватку та маслянку).

Овочі

  • Механічне чищення (до 40% видалення радіонуклідів);
  • Ретельне миття зелені, овочів, ягід, фруктів у чистій води (40%);
  • Варіння (60-80%). Тому салати готувати із варених овочів.

"Оскільки у варених овочах мало вітамінів, в першу чергу, вітаміну С, потрібно додатково його вживати у таблетках, вітаміни групи В, найдоступнішим джерелом є аптечні дріжджі", - ділиться спеціалістка.

  • Печериці не вживати в сирому вигляді і не смажити, а обов'язково відварювати (у відвар переходить майже 85% цезію).
  • М'ясо та рибу відварювати (у бульйон переходить до 50% радіонуклідів). Найбільше накопичують радіонукліди кістки, тому їх не використовувати навіть для варіння бульйону.
  • В яйцях радіонукліди найбільше накопичуються в шкаралупі і при варінні можуть переходити у яйце, тому потрібно готувати омлети.

Блокатори та декорпоранти радіонуклідів

Їжа може захищати і механізми цього захисту можуть бути різними.

Радіопротектори - це продукти, які не впливають на накопичення радіоактивних речовин, проте зменшують їхню шкідливу дію. За словами дієтолога, до них належатьантиоксиданти: токофероли (природній вітамін Е - ростки пшениці, у капсулах),

  • вітамін С у підвищених дозах (таблетки, шипшина, смородина)
  • вітамін А (печінка тріски, яловича/куряча печінка, капсули)
  • каротиноїди (морква, помідори, томатна паста)
  • селен (цибуля, часник, сало)
  • поліфеноли (кверцетин -- настій цибулиння, гречка)
  • рутин, катехіни (зелений та чорний чай).

Блокатори надходження, які зв'язують радіонукліди в травній системі. Це рослинні полімери - різні види харчових волокон (клітковина, целюлоза, пектин, лігнін, альгінати).

Нерозчинна клітковина (пшеничні та житні висівки), лігнани (насіння льону та сезаму мелене) прискорюють рух кишечного вмісту по кишечнику, сприяють жовчовиділенню та зв'язуванню жовчю шкідливих речовин. Це наступні продукти:

  • Пектини (яблука печені, буряк варений, буряковий жмих, шкірка лимона та апельсина, смородина, жито, ячмінь, рис нешліфований), фітати (горох, квасоля), альгінати (морська капуста та агар-агар) зв'язують радіонукліди.
  • Це також можуть бути соки із мякоттю (морквяний, овочевий, вишневий).

Корисні продукти: цукати із шкірок лимона та апельсина, смородина перетерта з цукром, агар-агар, суха морська капуста або у консервах, сушені яблука, пастила, мармелад, сушені пластинки буряка, моркви.

Блокатори накопичення - це продукти, які зменшують накопичення радіонуклідів в організмі, у певних органах, наприклад, кістках та щитовидній залозі. Експертка пояснює, що це хімічні аналоги тих радіонуклідів, які надходять до організму при радіаційному забрудненні. Хімічний аналогом радіоізотопів цезію є калій, стронцію - кальцій, йоду - стабільний йод.

"Тому таблетки кальцію глюконату та йодиду калію (або 5% йоду спиртового) - це прості і ефективні засоби, - каже Скиталінська. - Але їх не можна просто так приймати для профілактики. Лише за потреби. Бажано мати упаковку".

Декорпоранти утворюють із радіоактивними речовинами комплексні сполуки, які легко виводяться з організму. Це багаті білками продукти, потогінні та легкі сечогінні чаї, адаптогени - лимонник, женьшень, ехінацея. З білків важливі сірковмісни амінокислоти - L-цистеїн (у жовтках яєць, яйцях).

Антирадіаційні страви

Кисіль з пектином. У киплячу воду додати розведений у воді картопляний крохмаль та порошок пектину, довести до кипіння, зняти з вогню, додати ягідного пюре, яблучного соку або настою шипшини.

Желе з пектином і агар-агаром. В яблучний сік чи ягідний морс покласти пектин і агар-агар. Почекати, коли розчиниться, довести до кипіння, розлити у формочки.

Каша гречана з висівками. У гречану кашу при варінні покласти суміш мелених пшеничних, вівсяних та житніх висівок. Посолити йодованою сіллю в кінці приготування страви. Вживати із пюре з вареного буряка.

Бурий рис із квасолею та висівками. Те саме, що і у попередньому рецепті: додаємо висівки під час варіння рису.

"Старе самурайське прислів'я каже: меч варто носити із собою щодня все життя, навіть, якщо він знадобиться лише один раз", - резюмує фахівець.

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений vesti-ua.net, має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
22:57
Пророцтво Ванги про прибульців 2025-го може справдитися: до Сонця летить загадковий об’єкт
122
22:43
Похолодання охопить нові області України: прогноз на 30 липня
143
22:19
ГУР попередило про інформаційну операцію Кремля
163
22:03
Дороги та мости ЄС не готові до війни з Росією, - єврокомісар
245
21:58
У Польщі затримали 32 агентів російських спецслужб
221
21:33
Росіяни заявили про випробування морського дрона: що кажуть у ВМС
264
21:14
Посол пояснив, чому поляки так і не змогли полюбити українських біженців
946
20:56
Міжнародне посвідчення водія: як оформити документ без іспитів і за лічені дні
288
20:41
У Кривому Розі чоловік підірвав себе та дружину гранатою: подробиці трагедії
422
20:18
Трамп назвав умову візиту до Китаю
364
20:01
Польщі бракує українського зерна
420
19:54
Гороскоп на 30 липня: прогноз для кожного знака зодіаку
732
19:35
Українці все частіше віддають перевагу електричним автомобілям
285
19:16
У Кремлі прокоментували заяву Трампа про скорочення 50-денного дедлайну
449
18:57
Ядерна програма КНДР: Північна Корея заявила, що США повинні визнати нову реальність
739
18:38
Зеленський схвалив військову службу за контрактом для громадян віком понад 60 років
363
18:19
Ці п'ять знаків зодіаку зможуть здійснити неможливе найближчими днями
1.3т
18:00
Названо країни світу з високим та низьким рівнем доходу
399
17:41
Нащадки депортованих із Польщі українців отримають компенсації
766
17:22
НБУ вилучає з готівкового обігу ще одну монету
391
17:03
"Банкомати не видають готівку": клієнти одного з банків скаржаться на серйозний збій
467
16:44
Удар по Біленьківській виправній колонії: кількість загиблих та поранених зросла
509
16:25
Над Мінськом зафіксовано збиття невідомого безпілотника
321
16:06
Спека не поспішає залишати Україну: якою буде погода на початку серпня
363
15:47
Білл Гейтс назвав технологію, яка витіснить смартфони
1.9т
15:28
Європейська інфраструктура непридатна для перекидання військ, - Financial Times
422
15:09
У цих знаків зодіаку добігає кінця затяжна "чорна смуга"
1.4т
14:50
В Україні стався землетрус: у якій області зафіксовано підземні поштовхи
452
14:31
В Україні хочуть змінити правила обов'язкового медогляду
946
14:12
Курс долара в обмінних пунктах: скільки коштує валюта
358
13:53
Новий ультиматум Росії: чи наважиться Трамп завдати рішучого удару по Путіну
637
13:34
Військовий експерт пояснив, чому Росія атакує тилові міста саме вночі
798
13:15
Скільки українців збираються повернутися з Польщі додому після закінчення війни: прогноз посла
488
12:56
Погода на початку серпня: що чекає на українців
421
12:37
Тарифи, пенсії, субсидії: що зміниться для українців з 1 серпня
1.1т
12:18
Politico розкрило, що не так із торговельною угодою між США та ЄС
447
11:59
Астрологи уточнили, якому знаку зодіаку пощастить 29 липня
588
11:40
США доставили ядерну зброю до Великобританії, - Bloomberg
487
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie