В умовах постійних відключень електроенергії в українців назріває питання: як підготуватися до більш тривалих вимкнень. Найкращим варіантом буде запастися продовольством тривалого терміну зберігання, а деяким продуктам, таким як хліб, знайти альтернативу. Наприклад, замість нього можна використовувати лаваш, хлібці або сухарі.
Про те, які продукти варто купувати для того, щоб зробити запас, як зберігати товари без холодильника та що псується найшвидше.
Балкон – заміна холодильнику?
Як розповіла Олена Куликова, голова правління "Всеукраїнської асоціації з питань захисту прав споживачів "СПОЖИВЧА ДОВІРА", під час відключень світла приготовані продукти та ті, що швидко псуються, можна виносити на балкон.
"У зв'язку з тим, що погодні умови у нас зараз за температурою – це приблизно стан нашого холодильника та морозильної камери, то це трішки полегшує життя. Відповідно, якщо є продукти харчування швидкопсувні або приготовлена їжа, то завжди можна винести на балкон, це трішки зараз рятує ситуацію", – пояснила фахівчиня.
Які продукти слід купувати?
Асистентка кафедри гастроентерології, дієтології та ендоскопії Національної медичної академії післядипломної освіти ім. П.Л. Шупика Наталя Суслова зазначає, що необхідно зробити заготовки з продуктів, які мають найбільш тривалий термін придатності. "Це може бути, наприклад, не хліб, а лаваш, також різні овочі, зелень, можуть бути консерви у власному соку: тунець, сардини чи печінка тріски, якщо є можливість купити", – сказала вона.
До того ж, додала експертка, наразі є дуже багато сублімованих круп та каш. Наприклад, горохова, вівсяна – вони можуть дуже довго не псуватися. Сублімація – це процес висушування при низькій температурі, який зберігає дійсність продукту.
"Людина може гарячу воду утримувати в термосі, тож, відповідно, лишається тільки додати її в кашу. Пакетики ці термостійкі, їх відразу теж можна легко приготувати. Звичайно, коли з'являється світло, можна щось приготувати, то варіанти приготувати каші різноманітні. Єдине, що простіше їх потім теж розігріти на газовому пальничку. Деякі люди підлаштовуються і навіть ставлять посуд з їжею під свічку, щоб нагріти", – каже Суслова.
В свою чергу Куликова радить бути обережними із вершковим маслом. Термін зберігання цього продукту залежить від температурного режиму, відповідно, якщо масло зберігатиметься не в морозильній камері, а у звичайній частині холодильника або ж на балконі (у разі відключення електроенергії), то термін зберігання скорочується до півтора місяця.
Також рекомендується купувати невеликі упаковки продукції, якщо це, наприклад, молоко. Це підійде невеликим сім'ям. Крім того, є продукти, срок дійсності яких дуже великий, тож на них слід теж звернути увагу.
"Якщо сім'я, припустимо, невелика, то я рекомендую купувати невеликі упаковки молока. Ну, і взагалі, продукти, які можна використовувати відразу і щоб вони не зберігалися. Це про ті, в яких розкривається упаковка. Плюс до всього, у нас є частина продуктів, таких як рис, соєвий соус, які в принципі взагалі не мають терміну придатності. Ну, зрозуміло, виробник на них це завжди пише, маркує, це обов'язково за законом, але такі продукти можуть зберігатися набагато довше, ніж термін, який який фіксує виробник", – підкреслює Куликова.
Експертка радить купувати всілякі крупи та макаронні вироби, бо ці товари з часом точно не пропадуть. Суслова також рекомендує засушити сухарики і зверху використати паштет (консервований теж довго не псується), або ж зробити в термосі бульйон. Останній варіант ідеально підійде, якщо в сім'ї є маленькі діти.
Що псується найшвидше та що робити, якщо сумніваєтеся в якості продукту?
Суслова зазначає: в умовах, коли не працює холодильник, швидко псуються м'ясні та рибні вироби. Особливо ті, що були приготовані – запечені, варені, жарені та ін.
"Тобто такі продукти дуже швидко псуються, тому ми говоримо про варіант або сублімованих м'ясних виробів або у вигляді консерв – рибних чи м'ясних", – додала експертка.
Куликова підкреслила, що якщо в людей є сумніви в приготовленій їжі, але не хочеться викидати продукти, рекомендується ще раз надавати їх температурній обробці. Наприклад, м'ясо, яке приготували один-два дні тому, потрібно поставити розігрітися в мікрохвильову піч.
"З продуктами харчування, звичайно, варто бути обережними, особливо з приготовленими, якщо ми не хочемо отримати негативну реакцію свого організму. В нас, наприклад, більшість людей мають газові плити. Тобто слід підігріти продукт перед вживанням. Якщо є сумніви в їхньому терміні зберігання, то краще їх ще раз обробити", – підсумувала голова правління асоціації.