Разогревать нельзя: продукты, которые могут взорваться в микроволновке

14-01-2020, 06:30 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Разогревать нельзя: продукты, которые могут взорваться в микроволновке
3.1т

Микроволновку можно увидеть практически на каждой кухне, несмотря на то, что она находится в списке самой опасной техники в доме. Но согласитесь, удобная в хозяйстве вещь: закинул еду, нажал кнопку — и обед готов.

Об этом пишет Wday.ru.

Однако надо помнить кое-какие правила: греть еду в пластиковых контейнерах нельзя, а некоторые продукты и блюда буквально взрываются под воздействием электромагнитных волн.

Яйца

Первый в списке особо опасных продуктов для СВЧ-печи — яйца. Под действием микроволнового излучения яйцо нагревается так быстро, что образовавшееся под скорлупой давление ищет выход энергии. Происходит взрыв. То же самое касается и приготовления яичницы — в микроволновке желток взорвется. Для этого используют формы с крышкой, куда помещают сырое яйцо. Через 15 секунд яйцо будет готово, а печка останется чистой.

Рис

Многие из вас, наверное, и сами замечали, что при разогреве плова крупа в микроволновой печи стреляет. Чтобы не усложнять себе жизнь уборкой и чисткой техники, лучше грейте рис в кастрюльке на водяной бане или в духовке. Кстати, ученые из Великобритании выяснили, что рис лучше вообще не греть: при повторной термической обработке в нем заводятся бактерии, которые могут спровоцировать пищевое отравление.

Замороженные ягоды

Если, например, вам нужно разморозить ягоды для пирога или творожного десерта, накройте посуду специальной крышкой с отверстиями. Иначе брызги разлетятся в стороны. Сок при нагревании прорвет тонкую кожицу. Особо взрывным считается виноград. Но лучше ягоды размораживать естественным образом — сохранится больше витаминов.

Помидоры

Овощи под воздействием электромагнитного излучения могут лопаться. Особенно это касается пасленовых. Вреда здоровью не будет, только продукты будут выглядеть очень неэстетично. Да и печку отмывать придется. Есть небольшая хитрость — перед тем как готовить в микроволновке помидоры, сырой картофель или баклажаны, нужно проткнуть кожуру вилкой и положить их в посуду с неплотно закрытой крышкой. Закупоренные емкости также устроят в закрытом пространстве печи протест с взрывом.

Перец чили

Если в блюде оказался перец чили, при нагревании он начнет выделять едкие пары, а может и разлететься на мелкие кусочки.

Кисломолочные продукты

Тут все просто — при нагревании кефир, ряженка или йогурт превращаются в творог и сыворотку. Молекулярная однородность и структура напитков меняются. А плотные комочки легко разлетаются в стороны, когда нагрев достигнет точки кипения. Кроме того, в кисломолочке содержатся живые бифидо- и лактобактерии, которые при повышении температуры погибают, сделав продукт фактически бесполезным.

Пищевые изделия в натуральной оболочке

Например, колбаски. Натуральная оболочка лопается, если ее сильно нагреть, а так как давление идет изнутри, то мясное изделие либо взрывается, либо как минимум лопается. Выглядит при этом сарделька или колбаска, прямо скажем, так себе. Для таких продуктов лучше использовать закрывающийся стеклянный или пластиковый контейнер. То же самое касается самых обычных сосисок. Перегревшись, они лопаются. Так что лучше отваривать их в воде либо жарить на сковороде.

Мясо

Запеченная, вареная, отварная курица под воздействием СВЧ-лучей может потерять привлекательный вид. Все дело в том, что волокна мяса птицы при высоких температурах разрываются и нарушают целостность блюда. То же самое касается и других видов мяса. Кстати, фаршированные другими ингредиентами мясные изделия нередко становятся «взрывными». Принцип работы микроволновки в том, что продукт сначала прогревается изнутри, а потом по краям, поэтому блюда, у которых очень быстро греется начинка, могут лопнуть. Также нежелательно использовать печь для мяса или мясных изделий с жирком: при повышении температуры жир может стрелять и лопаться. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь тарой с крышкой. Но не забудьте: она не должна плотно прилегать, иначе крышка вздуется или соскочит.

Рыба

Морепродукты очень капризны в вопросах приготовления. Богатая ценными микроэлементами, витаминами и минералами рыба после повторной термической обработки в печи потеряет все полезные свойства. Рыба в плотной оболочке с нечищеной кожей и белковые морепродукты — мидии, кальмары, устрицы, морские гребешки, улитки и прочие — при скачке температур могут взорваться. Готовьте их в посуде из жаропрочного стекла или керамической таре с закрытой крышкой из этого же материала. Так и блюдо не разлетится на мелкие кусочки, и мыть печь не придется.

Грибы

Этот продукт и так состоит в списке тех, что нельзя повторно разогревать, так как они могут нанести здоровью человека вред из-за изменений в составе. А жареные грибы тем более не стоит отправлять в СВЧ-печь: при резком повышении температуры они могут «стрелять» и взрываться. Такое блюдо лучше употребить холодным, сделав, например, салат, или же слегка подогреть на плите или в духовке.

Блюда под соусами

Если вы сдобрили спагетти или крупу плотным соусом, то по законам физики сначала прогреется внутренность блюда, а затем края. Получится, что температура гарнира и соуса будет разной, и из-за этой разницы хорошо прогретый гарнир постарается вырваться наружу и создаст взрыв, а брызги разлетятся внутри печи. Лучше греть соус отдельно, приготовив для него, например, водяную баню. Либо выложить блюдо в керамическую емкость, добавить немного воды, накрыть специальной крышкой с отверстиями для испарения и подогреть.



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
20:01
Зеленский предложил Свириденко возглавить Кабмин
32
19:53
Гороскоп на 15 июля: прогноз для каждого знака зодиака
148
19:34
В Германии будут выплачивать соцпомощь по-новому: что ждет украинских беженцев
140
19:15
Выплату при рождении ребенка повысят до 50 тысяч гривен, - Шмыгаль
194
18:56
В Польше сотни тысяч гражданских обяжут пройти ВВК
320
18:37
Любовный гороскоп на неделю: каким знакам зодиака повезет
304
18:18
В Украине скоро вырастут штрафы за невыдачу чеков
195
17:59
Визит Келлога в Украину: что спецпредставитель Трампа будет делать в Киеве
306
17:40
Микробиологи рекомендуют пересмотреть свои привычки: как часто нужно стирать постельное белье
379
17:21
Ожидаются дожди, иногда с грозами: синоптик назвала дату сильных осадков
296
17:02
Названы самые востребованные профессии в Украине: сколько готовы платить работодатели
612
16:43
Белорусский вертолет неожиданно открыл огонь по российскому дрону
502
16:24
Жизнь этих знаков зодиака существенно изменится в ближайшие дни
928
16:05
Потребление электроэнергии демонстрирует тенденцию к росту - Укрэнерго
231
15:46
Стоимость базовых продуктов ощутимо изменилась за считанные дни
258
15:27
Трамп публично заявил о своем разочаровании Путиным
495
15:08
Военное положение и мобилизацию в Украине снова продлят
343
14:49
Жара в Европе: ученые озвучили неутешительный прогноз
352
14:30
В Италии собрали самый узкий автомобиль в мире
414
14:11
Уличные беспорядки в Испании: второй день продолжаются драки
830
13:52
Эти три знака зодиака наконец-то получат поддержку свыше
1.4т
13:33
Обменные пункты изменили курс доллара: сколько теперь стоит валюта
523
13:14
Кит Келлог прибыл в Украину с длительным визитом
485
12:55
В The Guardian предупредили об ужасных последствиях "падения Украины"
873
12:36
Обвал стеклянного моста с людьми: в сети стало вирусным новое видео от ИИ
1.2т
12:17
Массированные атаки по Украине показывают, что Путин готовится к "решающей битве", - эксперты
584
11:58
Bitcoin установил новый исторический рекорд стоимости
301
11:39
Тарифы на коммунальные услуги перед выборами повышаться не будут, - эксперт
390
11:20
Путин дал понять Трампу, что будет наступать в Украине, - Axios
764
11:01
Какому знаку зодиака повезет 14 июля: прогноз астрологов
650
10:42
Украине нужно готовится к другому сценарию войны, – The Guardian
2.5т
10:23
"Трамп очень зол на Путина": США могут передать Украине наступательное вооружение, - Axios
449
10:04
Вероятен значительный скачок температуры: когда в Украине термометры начнут зашкаливать
462
09:45
Трамп готовит "большое заявление" по России: пойдет ли Белый дом на новые санкции против Кремля
413
09:26
Гороскоп на 14 июля: прогноз для всех знаков зодиака
771
09:07
"Кувалда" в руках Трампа: сенатор Грэм выступил с важным заявлением
590
17:58
Путин пожаловался на наплевательское отношение Запада к интересам России после распада СССР
1.2т
17:36
Финансовый гороскоп с 14 по 20 июля
1.6т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie