Опасные рестораны: кого и как накажут после массового отравления киевлян

3-07-2017, 10:47 / Автор: Ілько Северин
/
Читати українською
Опасные рестораны: кого и как накажут после массового отравления киевлян
О собственной безопасности гражданам придется позаботиться самостоятельно
2.4т

Банальный поход в ресторан может оказаться небезопасным для украинцев. Согласно последним данным Госпродпотребслужбы, количество людей, отравившихся суши в киевском ресторане компании «Суши Лэнд Евразия» увеличилось до 25 человек, из них 21 госпитализирован. Об этом сообщил замначальника главного управления Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Александр Овчаренко.

По его словам, все материалы по этому делу переданы в Национальную полицию, где решается вопрос о возбуждении уголовного дела по ст. 325 Уголовного кодекса Украины (нарушение санитарных правил и норм относительно предотвращения инфекционных заболеваний и массовых отравлений).

Пока нет окончательных результатов, но по некоторым данным у пострадавших кишечная инфекция – сальмонеллез. По информации Госпродпотребслужбы, при проверке заведения, где люди отравились суши, выявлены «многочисленные нарушения требований действующего законодательства».

Впрочем, как рассказали UBR.ua опрошенные эксперты, по данному факту могут наказать только ресторан, где произошло ЧП, но массовых проверок общепита ожидать не стоит. А потому о собственной безопасности гражданам придется позаботиться самостоятельно.

Неприятный аппетит

Как рассказала UBR.ua директор компании «Ресторанный Консалтинг» Ольга Насонова, сейчас контролеры Госпродпотребслужбы (которая, среди прочего, теперь выполняет функции СЭС) несколько активизировались. Через три года реформирования служба наконец-то стала хоть как-то работать.

«Обычно проверки касаются маркировки продуктов, наличия сертификатов и проч. Но сейчас лето, и, как показывает опыт, обычно такие случаи отравления ничем не заканчиваются. Потому что лето – период отпусков, а у госслужащих они длинные и сроки четко соблюдаются. Поэтому никто никого вызывать из отпуска не будет, чтобы еще раз кого-то проверить», – рассказала эксперт.

Поэтому никакой особой активизации действий Госпродпотребслужбы не будет.

Как отмечает член всеукраинского объединения предпринимателей малого и среднего бизнеса «Фортеця» Александр Плива, для проведения внеплановых проверок нужны основания и разрешение.

«Проверки проводятся по жалобам потребителей, а не просто так. То есть, когда есть проблема и ее надо решать. Наверное, это правильно, так как нельзя бизнес постоянно «кошмарить» проверками. Это не слишком помогает предотвращать нарушения, зато сильно плодит коррупцию», – рассказал Александр Плива.

Эксперт уверен, что пострадавшие обратятся с жалобами, так как потребители должны отстаивать свои права, ведь на их месте мог бы оказаться любой, в том числе и сам эксперт.

«И тут уже все зависит от того, как сама компания будет решать возникшую проблему: ивинится и предпримет необходимые меры, чтобы подобное не повторилось, или попытается самоустраниться пока все не утихнет», – считает Александр Плива.

Судя по сообщениям СМИ и отсутствию каких-либо официальных заявлений со стороны компании Суши Лэнд, она решила избрать второй путь.

Как рассказал UBR.ua зампредседателя правления ВОО «Союз потребителей Украины» Олег Цильвик, в случае массового отравления (свыше пяти человек с тяжелыми последствиями) включается система оповещения больницами чиновников Госпродпотребслужбы, которые совместно с правоохранителями выезжают на место, отбирают пробы продуктов и проч.

«Плановые проверки тоже ведутся. Однако эти планы (согласно закону) составляются заранее на весь год, затем предприятия официально предупреждают за 10 дней до инспекции и в итоге такие мероприятия чаще всего не дают эффекта. Хотя даже у предупрежденных предприятий чуть ли не в половине случаев находят различного рода нарушения в работе», – рассказал Олег Цильвик.

По словам эксперта, сегмент общепита по разным причинам оказался почти без контроля соответствующих органов. В результате элементарное незнание нюансов этого бизнеса приводит его владельцев к нарушениям и частым отравлениям людей. Это случается как в дошкольных учреждениях, так и в ресторанах, кафе, или торговых сетях, что говорит об отсутствии системного контроля со стороны государства.

«Потому сейчас все внимание контролеров будет сосредоточено на сети компании «Суши Лэнд», а остальным можно не слишком волноваться. Так как у нас принято не упреждать нарушения, а наказывать провинившихся постфактум. Кстати, не факт, что кто-то понесет наказание в данном случае», – рассказал Олег Цильвик.

Пытка едой

По словам борцов за права потребителей, для малого и среднего бизнеса у нас создали тепличные условия, в которых он пытается получить сверхприбыль, нарушая все возможные запреты и нормы, в том числе направленные на защиту потребителя от небезопасной еды. Например, вместо проведения медицинского контроля работников, покупают им медкнижки за 100 грн. у метро. Не требуют документов на продукцию, которая к ним попадает. Чаще всего рестораны и бары берут товар на рынке, где дешевле, хранят вместе разные виды товаров (например, сырое мясо, рыбу и свежие овощи), не контролируют температуру хранения и т.п.

Наконец, очень часто не соблюдаются элементарные правила гигиены на производстве.

Разумеется, риски существуют всегда, просто летом они возрастают. По словам Ольги Насоновой, были случаи, когда и за границей, в элитном ресторане Канн, человек отравился устрицами по 50 евро за штуку. Однако, там не бывает таких массовых отравлений.

«Киевляне шли не в забегаловку, а в ресторан, надеясь, что там позаботятся о безопасности еды. Ведь этот ресторан, как и все остальные заведения общепита в Украине, с сентября прошлого года обязан внедрять у себя систему управления безопасностью пищевых продуктов НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points)», – рассказал Олег Цильвик.

Проще говоря, это система контроля и управления в критических точках производства. Например, нельзя, чтобы корзина с отходами стояла рядом со свежепривезенными продуктами и т.п.

Госпродпотребслужба, соответственно, с осени прошлого года могла бы наказывать заведения общепита за несоблюдение международных стандартов.

«То есть можно наказать за элементарное незнание нормативов. Долгое время не было унифицированной формы акта, которая позволяла бы штрафовать за такое нарушение. Она была принята несколько месяцев назад», – рассказал Олег Цильвик.

И если бы сегодня Госпродпотребслужба хотела, она могла бы, как минимум, проверить документы и выписать штраф за отсутствие программы предварительных условий и добровольной регистрации субъекта в Госпродпотребслужбе. Штрафы за подобные нарушения могут составить от 70 тыс. грн.

Как ранее отмечал гендиректор сети ресторанов Сушия Антон Ходысько, новый закон о пищевой безопасности обязывает всех игроков рынка, и рестораны в том числе, использовать систему НАССР (ХАССП – рус.), но реально внедряют ее единицы.

Плюс предприятиям дается время на переход к требованиям ХАССП (в зависимости от типа и размеров компании) вплоть до 2019 года, поэтому тратиться на безопасность, которую нельзя пощупать, многие участники рынка не спешат. 

По словам Ольги Насоновой, обычно рестораторов за разные провинности наказывают на 20-50 тыс. грн. Бывали также случаи подачи исков в суд. Например, когда клиент сломал зубной мост, попавшейся в пище костью, и отсудил порядка 100 тыс. грн компенсации.

Впрочем, всегда лучше предупредить неприятности, чем потом разбираться с их последствиями.

Летние табу

Как утверждают эксперты, риск отравления есть всегда и везде. Подобные случаи отравления случались и ранее, как в элитных ресторанах, так и в сетях заведений попроще, особенно подающих холодные блюда японской кухни (суши, сашими), которые не проходят тепловую обработку.

«Поэтому лучше летом вовсе не есть продукты без тепловой обработки. В той же японской кухне есть тэмпура, рамен, шашлычки, которые готовятся при высоких температурах», – рассказала Ольга Насонова.

Особую опасность представляют также торты с масляным кремом, салаты, заправленные майонезом. Коварство кишечных инфекций в том, что их нельзя обнаружить по внешнему виду и запаху блюда (в отличие от подгнивших овощей в салате или испорченного мяса). Те же суши или салат с майонезом будут красивы и вкусны, но там уже вовсю могли расплодиться вредные микроорганизмы.

Также эксперты советуют избегать в жару заведений с линией раздачи, как в столовой. Тут есть опасность, что какое-то блюдо перележит на линии раздачи положенный срок (4-6 часов, в зависимости от продукта) и за это время наберется бактерий. Особенно опасно, если это блюдо выложат на раздачу на следующий день.Точно также может быть опасно и мороженое, которое сначала подтаяло, а потом было снова заморожено (уже с бактериями). Такой продукт можно отличить по кристаллам льда, которые его покрывают. UBR.ua уже писал о фактах выявления торговли просроченным мороженым.

В южных регионах надо быть осторожными с напитками со льдом. Лед готовят в льдогенераторе из водопроводной воды, качество которой не всегда соответствует ГОСТам. Бывает, что можно отравится даже чаем, если его готовят в большой емкости, внутри которой могут завестись бактерии, а вода не доводится до кипения, как это случилось на одном из турецких курортов с одним из наших отдыхающих.

По той же причине кофе лучше пить не из автомата, а из кофе-машины.

«Стейк с кровью – всегда под вопросом. Не говоря уже о вяленой рыбе, которой тоже успели отравиться украинцы в этом году. Зато от свежей пиццы и жаркого еще никто не пострадал», – рассказала Ольга Насонова.

Источник: ubr.ua


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:19
Трамп высказался о возможности встречи с Путиным в Китае
103
22:03
Застрелилась сестра принцев Уильяма и Гарри
550
21:58
Россияне пытаются прорваться в Покровск малыми группами
160
21:33
Мобильные ТЦК в Украине: нардеп объяснил, как это будет работать
330
21:14
В Москве подожгли авто руководителя завода по производству дронов, - СМИ
257
20:56
В Кремле придумали причину, почему Путин не может вести переговоры с Зеленским
730
20:41
Верхушка РФ хочет уговорить Путина остановить войну
874
20:18
Дюбуа опоздал на бой с Усиком: СМИ узнали причину
288
20:01
Лукашенко снова хочет докопаться до нефти
265
19:54
Гороскоп на 23 июля: прогноз для каждого знака зодиака
785
19:35
Трамп перепостил ИИ-видео о "задержании Обамы"
296
19:16
США приняли решение о выходе из ЮНЕСКО, - The New York Post
251
18:57
Новые правила сдачи на права: что изменилось в 2025 году
360
18:38
Этим знакам зодиака суждено влюбиться до конца лета: кто в списке астрологов
649
18:19
В Украине 23 июля испортится погода: каким регионам не повезет больше всего
510
18:00
Обрыв троса аттракциона над Днепром год назад: в полиции раскрыли причину трагедии
406
17:41
Зимние выплаты по 19 400 гривен: кто сможет получить помощь ООН
809
17:22
Зеленский поручил сформировать делегацию Украины на переговоры с РФ
353
17:03
Самая масштабная программа перевооружения: Буданов раскрыл планы РФ на 10 лет
933
16:44
Ученые взволнованы ускорением вращения Земли: что происходит в космосе
679
16:25
Военные подтвердили проникновение российских ДРГ в Покровск
400
16:06
Погода в Украине до конца июля: в каких регионах возможна сильная жара
342
15:47
Астролог назвала три знака зодиака, которым повезет в любви во второй половине лета
755
15:28
На грани транспортного коллапса: Украине не хватает до 40 тысяч водителей грузовиков
920
15:09
США призвали ЕС ввести рекордные пошлины против РФ
357
14:50
Мораторий на проверки бизнеса: Зеленский подписал решение СНБО
359
14:31
Курс доллара и евро: сколько стоит валюта в обменниках
421
14:12
Путин по-прежнему считает войну в Украине главным приоритетом, - The Guardian
567
13:53
Собрать ребенка в школу: в этом году родителям придется прилично раскошелиться
401
13:34
Непогода охватит 10 областей: Укргидрометцентр предупредил о надвигающейся стихии
595
13:15
Лишь пять знаков зодиака вскоре получат новый шанс: кому повезет
1.2т
12:56
Украина может стать для Трампа тем же, чем Афганистан был для Байдена, - Bloomberg
641
12:37
Покупать или продавать сейчас доллары: новые рекомендации украинцам
1.1т
12:18
Google во втором квартале 2025 года удалил почти 11 тысяч пропагандистских каналов в YouTube
339
11:59
Сезон арбузов стартовал: что будет с ценами
508
11:40
Астрологи уточнили, какому знаку зодиака повезет 22 июля
666
11:21
В Василькове неизвестный выстрелил в водителя авто, нападавшего разыскивают
394
11:02
Погода в Украине: чего ждать до конца лета
675
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie