Эксперт рассказал, где в Украине отыскать настоящую черную икру

1-01-2019, 16:07 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Эксперт рассказал, где в Украине отыскать настоящую черную икру
2.6т

Покупать черную икру в Украине можно только в специализированных стационарных магазинах у легальных поставщиков, внимательно изучив упаковку и проверив сертификаты и срок годности.

Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков в комментарии корреспонденту УНН.

«Черная икра тем полезнее, чем крупнее и светлее ее икринки. Самой популярной (и самой дорогой) является белая зернистая белужья икра, икринки которой имеют нежный ореховый оттенок вкуса, кремовый или светло-серый цвет и размер до 2,5 мм в диаметре. Следом за ней по популярности следует осетровая икра, у которой уже более выраженный рыбный вкус, и намного меньше размеры икринок – до 1,5 мм в диаметре», — отметил эксперт.

По его словам, при покупке необходимо обязательно посмотреть, как хранится икра у продавца – температура должна быть от -2 до -4 градуса; на банке должна быть выбита дата изготовления.

Ни при каких условиях нельзя покупать икру в пластиковой таре – в такой таре может быть только суррогат; не покупайте икру на развес, поскольку черная икра продается гораздо реже красной, и определить, когда была открыта банка, невозможно.

На украинском рынке представлена икра от нескольких легальных поставщиков.

По словам А.Чистякова, следует обратить внимание использованный при производстве продукта консервант. На сегодняшний день в Украину импортируется икра с использованием двух консервантов: ЛИВ-1 (Россия) и Бура (Е-285, борная соль). В состав первого входят пищевые компоненты, широко применяемые в рыбной промышленности России, Европы, Канады, США и Японии: поваренная соль, сорбиновая кислота, аскорбиновая кислота. Отличается абсолютной не токсичностью, не меняет вкус и цвет конечного продукта. Разработки данного консерванта велись со времен советского союза, чтобы прийти на замену Буре. Назван в середине 90-х годов в честь разработчиков (Люда и Валя), сотрудников Всероссийского Научно-Исследовательского Института Рыбоводства и Охотоведения (ВНИРО). Однако Бура – популярный в 20-м веке консервант для черной икры. С начала 90-х годов запрещен сначала в России, далее США, Японии, Европе. В Украине данный консервант разрешен. «Руки не дошли?». Ведь неспроста он запрещен почти во всем мире.

Также эксперт уточнил, что закон не запрещает писать на этикетке следующую формулировку: «икра зернистая осетровых рыб». Однако производитель не станет использовать такую формулировку, если в банке находится икра белуги или осетра, то есть особо дорогая. Поэтому, по его мнению, скорее всего, внутри икра «разнобой», а возможно и гибридов от осетровых пород.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
08:13
Сейчас не время просить Путина о прекращении огня, - Трамп
37
07:58
Эксперт подсчитал, на сколько дней хватит человеку прожиточного минимума в Украине
129
07:36
"Они не собираются останавливаться": эксперт поделился, сколько еще может длиться война
203
07:14
Из каких стран беженцы уже не вернутся в Украину: перечень от эксперта
1.1т
22:57
"Это может стать небольшой сенсацией", - Трамп заявил, что хочет вернуть войска США в Афганистан
527
22:43
Погода в Украине начнет меняться: прогноз на 19 сентября
369
22:19
Лавров заявил о якобы готовности к компромиссам для мира с Украиной, но есть условие
486
22:02
Контракт 60+ лет: кто может служить по новому закону
814
21:58
В Запорожской области ВСУ устроили диверсию: сгорели 18 офицеров РФ
662
21:33
"Флеш" показал реактивный "Шахед" и объяснил, готова ли РФ к массированным атакам этими дронами
441
21:14
Блэкауты очень вероятны: офицер призвал готовиться к темным временам
438
20:58
Путин подвел меня в урегулировании войны в Украине, - Трамп
389
20:41
Украина проводит контрнаступательную операцию, освобождены 7 сел, - Зеленский
586
20:18
Эксперт по языку тела раскрыл «настоящие чувства» Мелании к Дональду Трампу
2.3т
20:01
В Украину вернули еще 1000 тел погибших
311
19:54
Названы знаки зодиака, которые всегда получают то, о чем мечтают
995
19:35
В Польше подтвердили падение на жилой дом ракеты с истребителя
339
19:16
Ожидается роскошная осенняя погода: прогноз на 19 сентября
376
18:57
Составлен рейтинг самых мстительных знаков зодиака: кто лидирует
1.4т
18:38
Удары украинских беспилотников по нефтяной инфраструктуре обвалили экспорт российской нефти, - Bloomberg
507
18:19
Уже на следующей неделе в Украине может выпасть снег, - синоптик
467
18:00
Этому знаку зодиака почти никогда не везет: кто часто сталкиваются с препятствиями
1.1т
17:41
Украине пока не хватает газа в хранилищах, чтобы пережить зиму, - Reuters
477
17:22
Курс доллара до конца сентября: какие прогнозы дают эксперты
482
17:03
В Раде хотят объединить все электронные реестры и базы данных соцзащиты в Единую систему социальной сферы
449
16:44
Магнитных бурь станет больше, Солнце выходит из периода относительного затишья
585
16:25
Зеленский подписал закон о ратификации столетнего партнерства с Великобританией
415
16:06
Реки становятся всё более непредсказуемыми: ученые предупреждают об опасности
522
15:47
Выезд 18–22 лет за границу: молодые люди начали массово увольняться с работы, - эксперт
804
15:28
День осеннего равноденствия: для кого откроется портал перемен
1.1т
15:09
Когда ЕС может принять 19-й пакет санкций против РФ: версии Politico
373
14:50
В эти даты рождаются личности, которые всегда на шаг впереди конкурентов
1.3т
14:31
Новый закон о помощи украинцам в Польше: что изменится для беженцев
506
14:12
Более 2 миллионов человек в Европе могут погибнуть от экстремальной жары, - прогноз ученых
603
13:53
Цензура на американском ТВ: в США сняли с эфира крупнейшее ток-шоу после комментариев о MAGA
402
13:34
Курс валют в обменных пунктах: доллар дорожает, евро снижается
398
13:15
Гороскоп на 18 сентября по картам таро: кого сегодня ждут приятные эмоции
720
12:56
Социальная помощь: сколько платят лицам с инвалидностью и пенсионерам без стажа
1.7т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie