Эксперт рассказал, где в Украине отыскать настоящую черную икру

1-01-2019, 16:07 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Эксперт рассказал, где в Украине отыскать настоящую черную икру
2.6т

Покупать черную икру в Украине можно только в специализированных стационарных магазинах у легальных поставщиков, внимательно изучив упаковку и проверив сертификаты и срок годности.

Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков в комментарии корреспонденту УНН.

«Черная икра тем полезнее, чем крупнее и светлее ее икринки. Самой популярной (и самой дорогой) является белая зернистая белужья икра, икринки которой имеют нежный ореховый оттенок вкуса, кремовый или светло-серый цвет и размер до 2,5 мм в диаметре. Следом за ней по популярности следует осетровая икра, у которой уже более выраженный рыбный вкус, и намного меньше размеры икринок – до 1,5 мм в диаметре», — отметил эксперт.

По его словам, при покупке необходимо обязательно посмотреть, как хранится икра у продавца – температура должна быть от -2 до -4 градуса; на банке должна быть выбита дата изготовления.

Ни при каких условиях нельзя покупать икру в пластиковой таре – в такой таре может быть только суррогат; не покупайте икру на развес, поскольку черная икра продается гораздо реже красной, и определить, когда была открыта банка, невозможно.

На украинском рынке представлена икра от нескольких легальных поставщиков.

По словам А.Чистякова, следует обратить внимание использованный при производстве продукта консервант. На сегодняшний день в Украину импортируется икра с использованием двух консервантов: ЛИВ-1 (Россия) и Бура (Е-285, борная соль). В состав первого входят пищевые компоненты, широко применяемые в рыбной промышленности России, Европы, Канады, США и Японии: поваренная соль, сорбиновая кислота, аскорбиновая кислота. Отличается абсолютной не токсичностью, не меняет вкус и цвет конечного продукта. Разработки данного консерванта велись со времен советского союза, чтобы прийти на замену Буре. Назван в середине 90-х годов в честь разработчиков (Люда и Валя), сотрудников Всероссийского Научно-Исследовательского Института Рыбоводства и Охотоведения (ВНИРО). Однако Бура – популярный в 20-м веке консервант для черной икры. С начала 90-х годов запрещен сначала в России, далее США, Японии, Европе. В Украине данный консервант разрешен. «Руки не дошли?». Ведь неспроста он запрещен почти во всем мире.

Также эксперт уточнил, что закон не запрещает писать на этикетке следующую формулировку: «икра зернистая осетровых рыб». Однако производитель не станет использовать такую формулировку, если в банке находится икра белуги или осетра, то есть особо дорогая. Поэтому, по его мнению, скорее всего, внутри икра «разнобой», а возможно и гибридов от осетровых пород.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
17:03
Эти три знака зодиака очень скоро получат хороший шанс изменить свою судьбу
645
15:36
Рынок труда в Украине: работодатели раскрыли планы по повышению зарплат
311
14:02
В Украине заметно снизились цены на малину: сколько стоит ягода
350
13:31
Новая инициатива для украинок: кто сможет получить от 50 000 до 150 000 грн
402
11:59
Украинский автопарк пополнили почти 32 тыс. электромобилей за полгода
286
10:34
Погода на выходных: в каких регионах температура повысится
331
09:09
Астрологи определили знаки зодиака, которым повезет на этих выходных
798
23:01
Интерес туристов к Испании начинает угасать, - Bloomberg
584
22:32
Астрологи назвали три знака зодиака с мистической аурой: чья природная харизма окутана тайной
1.2т
22:03
Температурные контрасты и грозовые ливни: на выходных местами воздух раскалится до +40°
528
21:34
Выпустили 6 пуль: в Нидерландах подстрелили скандального ветерана АТО
21:03
Отмена банковской тайны в Украине: когда это может произойти
558
20:34
В эти пять месяцев года рождаются люди с особым типом ума
1.2т
20:05
Киев в дыму: как обстрелы РФ уничтожают здоровье горожан
634
19:36
Путин настроен на долгую войну в Украине, - Financial Times
746
19:07
Реальные зарплаты украинцев упали до довоенного уровня - Центр Разумкова
540
18:38
В нескольких областях Украины наблюдаются перебои со светом
526
18:09
В Одессе прогремели взрывы, атаковано здание ТЦК
17:40
Названы три знака зодиака, которые вот-вот сбросят груз проблем со своих плеч
17:11
Россия применяет новую тактику воздушных ударов по Киеву, - CNN
630
16:42
Инфляция в Украине: что происходит с ценами
571
16:13
В Киеве запустят масштабный проект "Чистое небо", - КГВА
668
15:44
Курс валют в обменниках: сколько сегодня стоит доллар
776
15:15
Биткоин установил новый рекорд: сколько сейчас стоит криптовалюта
556
14:46
Великобритания и Франция будут совместно патрулировать небо Украины после прекращения огня, - The Telegraph
1.6т
14:17
В Германии планируют урезать размер соцвыплат для украинских беженцев
726
13:48
В Запорожье пациент с ножом напал на врача в медучреждении
612
13:19
Трамп разочарован Россией и пообещал скоро сделать "важное" заявление, - NBC
670
12:50
Какому знаку зодиака повезет 11 июля: прогноз астрологов
970
12:21
Трамп ввел 35% пошлину на импорт из Канады
551
11:52
Летняя жара в разгаре: стоит ли украинцам подготовиться к отключениям света
660
11:23
Цифры шокируют: кто в Украине получает самые высокие пенсии
990
11:04
В Украине существенно дорожают ремонты и строительство жилья
568
10:25
Пенсионеры могут столкнуться с задержками выплат, - эксперт
1.3т
10:06
Келлог сравнил войну в Украине со Второй мировой
531
09:37
Гороскоп на 11 июля: прогноз для всех знаков зодиака
977
09:08
Белый дом нашел способ вооружить Украину, - Ахіоѕ
1.6т
08:53
В Украине ожидается контрастная погода: в каких регионах вероятны грозы
624
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie