Для многих из нас майские праздники ассоциируются с сезоном пикников на природе, когда после долгой зимы все наконец радуются теплу и приятному времяпрепровождению на свежем воздухе. И если вы не любите шашлык из мяса или придерживаетесь специальной диеты, советуем приготовить скумбрию-гриль. theLime подобрал для вас простой рецепт, как вкусно пожарить эту рыбу.
Ингредиенты: тушка скумбрии (2-3 шт.), лимон (1 шт.), морская соль, тимьян, розмарин, свежемолотый черный перец, другие специи по вкусу, оливковое масло.
Приготовление:
Рыбу можно взять как мороженую, предварительно разморозив ее, так и свежую.
Сначала ее нужно выпотрошить – то есть удалить внутренности, вымыть внутри.
Голову рыбы срезаем.
Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей.
Лимон моем под проточной водой и разрезаем на кружочки.
Смазываем скумбрию перцем, солью, а также другими специями и травами на ваш вкус.
В разрез выкладываем дольки лимона, также можно нарезать лук полукольцами и выложить туда и его.
Сверху также сбрызгиваем соком лимона.
Затем оставляем рыбу мариноваться – если у вас нет времени, то буквально на полчаса. В идеале оставляем на 3-4 часа.
Тем временем подготавливаем гриль.
Выкладываем скумбрию на решетку гриля и жарим над горячими углями около 15-25 минут, периодически переворачивая.
Следим, чтобы рыба не пересохла – для этого ее можно полить оливковым маслом.
Снимаем с огня, когда появится золотистая корочка.
Подаем скумбрию с овощами-гриль.
Приятного аппетита!
