Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно

16-05-2020, 14:47 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно
4.6т

Сливочное масло может превратить даже самый безвкусный кусок хлеба в прекрасную закуску. Но холодное масло очень сложно отрезать и намазывать, что может запросто испортить бутерброд, пишет infoniac.

Насколько же безопасно оставлять сливочное масло при комнатной температуре?

Возможно, вы рассуждаете так: сливочное масло относится к молочным продуктам, поэтому его нужно класть в холодильник.

На самом деле, это не так. Вам необязательно замораживать сливочное масло.

Безопасно ли сливочное масло, оставленное при комнатной температуре?

Хотя молоко вы никогда не оставите на столе, почему это можно делать с маслом? На самом деле, эти два продукта делаются совершенно по-разному.

Бактерии, вызывающие отравление, нуждаются среди прочего во влаге и белковой среде для размножения. По этой причине вы можете спокойно оставлять репчатый лук на кухонном столе, но не кусок стейка.

Сливочное масло на 80 процентов состоит из жира, из-за чего содержание воды в нем намного меньше.

Оно содержит около 16 - 17 процентов воды, и очень мало белка (3 - 4 процента). Этого недостаточно для существенного роста бактерий. Особенно это касается соленого сливочного масла, так как соль подавляет рост бактерий.

Если сливочное масло соленое, то его можно держать при комнатной температуре несколько недель, но конечно лучше использовать его, как можно быстрее.

А как насчет топленого масла?

Топленое масло, которое еще называют “ги”, представляет собой чистый сливочный жир без содержания воды и сухого молочного остатка, поэтому у него очень долгий срок хранения. Вы можете хранить топленое масло при комнатной температуре несколько месяцев.

Испорченное или прогорклое масло

Беспокойство по поводу сливочного масло также заключается в том, что жир окисляется и может стать прогорклым. Стоит отметить, что вы не получите отравление от прогорклого масла, но его вкус и запах может быть не таким приятным.

Прогорклость является результатом воздействия света, тепла и кислорода. Чтобы это предотвратить, следует хранить сливочное масло в непрозрачной масленке с крышкой.

Вы можете также хранить его в пищевой бумаге в масленке. Сохраняя его в обертке, остается меньше площади поверхности, которая может контактировать с кислородом.

Советы по хранению сливочного масла

  • В некоторых рецептах нужно использовать охлажденное сливочное масло, поэтому часть масла лучше хранить в холодильнике.
  • Лучше всего оставлять небольшой кусочек сливочного масла, который вы будете использовать, на день или два при комнатной температуре, а остальное убирать.
  • Убедитесь в том, что вы оставляете соленое сливочное масло, так как соль в масле обеспечивает дополнительную защиту от размножения бактерий. Несоленое масло можно оставить на несколько часов, например, для выпечки.
  • Не стоит оставлять сливочное масло, если на кухне слишком тепло или летом в жару. Если температура в комнате выше 21 градуса по Цельсию, его лучше убрать в холодильник.
  • Если вы не уверены в том, безопасно ли сливочное масло для употребления в пищу, понюхайте его. Подозрительный запах и неприятный кислый вкус могут означать, что масло испортилось, и лучше купить свежее масло.
  • Используйте чистые столовые приборы, не трогайте масло пальцами и не облизывайте, чтобы избежать перекрестного заражения.

Как быстро разморозить сливочное масло

Если вы все же решили хранить сливочное масло в холодильнике, существует несколько способов смягчить его как можно быстрее.

Самый легкий способ разморозить сливочное масло - это достать его из холодильника за 30-60 минут до использования и оставить его при комнатной температуре, пока оно не будет легко намазываться.

Если у вас нет столько времени, можете ускорить процесс, применив следующие методы:

Разрежьте масло

Если вы нарежете сливочное масло на маленькие кусочки или пластинки, оно размягчится намного быстрее при комнатной температуре. Если по рецепту вам нужно определенное количество масла, отрежьте кусок до того, как он разморозился.

Раскатайте масло

Поместите кусок масла между листами пищевой бумаги и слегка отбейте его скалкой, а затем раскатайте с каждой стороны, чтобы сделать его плоским. Это сократит время размягчения.

Взбейте масло

В некоторых рецептах нужно взбить размягченное сливочное масло с другими ингредиентами. Для таких случаев вы можете опять же нарезать сливочное масло на мелкие кусочки и взбить его миксером до тех пор, пока оно не смягчится.

Микроволновка

Этот метод подойдет лучше всего для случаев, когда масло нужно просто намазать. Если вы используете его для выпечки, нужно следить, чтобы масло не размягчилось слишком сильно и не начало таять, иначе оно может стать непригодным для рецепта.

Поместите кусок масла в микроволновку в режим размораживания на 15 секунд. Проверьте консистенцию масла и повторите при необходимости.

Горячий стакан

Наполните стакан горячей водой, вылейте воду и поместите стакан над сливочным маслом. Тепло стакана и пар размягчит сливочное масло до нужной консистенции.

Теплая вода

Поместите кусочек сливочного масла в пакет с застежкой, предварительно выпустив из пакета воздух, и поместите его в миску с теплой водой (не меньше 30 градусов по Цельсию).

Терка

Возьмите охлажденный кусочек масла и просто натрите его на терке с крупными отверстиями. Мелкие кусочки довольно быстро разморозятся.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
23:02
В жизни этих знаков зодиака в июле наступит переломный момент
390
22:31
В Киевской области ликвидировали масштабную схему продажи "тыловых" военных должностей
419
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
229
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
236
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
344
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
379
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
913
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
942
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
360
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
938
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
628
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
359
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
334
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
385
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
356
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
387
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
578
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
540
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
1.1т
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
1.9т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
437
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
616
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
707
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
654
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
548
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
400
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
346
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
768
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
686
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
787
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
585
08:16
Как отличить настоящее сливочное масло от подделки: как распознать фальсификат еще в магазине
07:49
ПФУ начал финансирование пенсий за июль: на выплаты через "Укрпочту" направлено 0,7 млрд гривен
378
07:21
Составлен рейтинг самых сложных знаков зодиака: кого можно назвать "негодяем"
1.2т
22:58
У экспертов спросили, до какой отметки может упасть гривня до конца года
818
22:29
Комитет Рады поддержал создание реестра банковских счетов и сейфов всех украинцев
684
22:00
Страны ЕС готовятся к возможному сокращению американского контингента - СМИ
591
21:30
Взрывы около Житомира: число пострадавших возросло
731
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie