Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно

16-05-2020, 14:47 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно
4.4т

Сливочное масло может превратить даже самый безвкусный кусок хлеба в прекрасную закуску. Но холодное масло очень сложно отрезать и намазывать, что может запросто испортить бутерброд, пишет infoniac.

Насколько же безопасно оставлять сливочное масло при комнатной температуре?

Возможно, вы рассуждаете так: сливочное масло относится к молочным продуктам, поэтому его нужно класть в холодильник.

На самом деле, это не так. Вам необязательно замораживать сливочное масло.

Безопасно ли сливочное масло, оставленное при комнатной температуре?

Хотя молоко вы никогда не оставите на столе, почему это можно делать с маслом? На самом деле, эти два продукта делаются совершенно по-разному.

Бактерии, вызывающие отравление, нуждаются среди прочего во влаге и белковой среде для размножения. По этой причине вы можете спокойно оставлять репчатый лук на кухонном столе, но не кусок стейка.

Сливочное масло на 80 процентов состоит из жира, из-за чего содержание воды в нем намного меньше.

Оно содержит около 16 - 17 процентов воды, и очень мало белка (3 - 4 процента). Этого недостаточно для существенного роста бактерий. Особенно это касается соленого сливочного масла, так как соль подавляет рост бактерий.

Если сливочное масло соленое, то его можно держать при комнатной температуре несколько недель, но конечно лучше использовать его, как можно быстрее.

А как насчет топленого масла?

Топленое масло, которое еще называют “ги”, представляет собой чистый сливочный жир без содержания воды и сухого молочного остатка, поэтому у него очень долгий срок хранения. Вы можете хранить топленое масло при комнатной температуре несколько месяцев.

Испорченное или прогорклое масло

Беспокойство по поводу сливочного масло также заключается в том, что жир окисляется и может стать прогорклым. Стоит отметить, что вы не получите отравление от прогорклого масла, но его вкус и запах может быть не таким приятным.

Прогорклость является результатом воздействия света, тепла и кислорода. Чтобы это предотвратить, следует хранить сливочное масло в непрозрачной масленке с крышкой.

Вы можете также хранить его в пищевой бумаге в масленке. Сохраняя его в обертке, остается меньше площади поверхности, которая может контактировать с кислородом.

Советы по хранению сливочного масла

  • В некоторых рецептах нужно использовать охлажденное сливочное масло, поэтому часть масла лучше хранить в холодильнике.
  • Лучше всего оставлять небольшой кусочек сливочного масла, который вы будете использовать, на день или два при комнатной температуре, а остальное убирать.
  • Убедитесь в том, что вы оставляете соленое сливочное масло, так как соль в масле обеспечивает дополнительную защиту от размножения бактерий. Несоленое масло можно оставить на несколько часов, например, для выпечки.
  • Не стоит оставлять сливочное масло, если на кухне слишком тепло или летом в жару. Если температура в комнате выше 21 градуса по Цельсию, его лучше убрать в холодильник.
  • Если вы не уверены в том, безопасно ли сливочное масло для употребления в пищу, понюхайте его. Подозрительный запах и неприятный кислый вкус могут означать, что масло испортилось, и лучше купить свежее масло.
  • Используйте чистые столовые приборы, не трогайте масло пальцами и не облизывайте, чтобы избежать перекрестного заражения.

Как быстро разморозить сливочное масло

Если вы все же решили хранить сливочное масло в холодильнике, существует несколько способов смягчить его как можно быстрее.

Самый легкий способ разморозить сливочное масло - это достать его из холодильника за 30-60 минут до использования и оставить его при комнатной температуре, пока оно не будет легко намазываться.

Если у вас нет столько времени, можете ускорить процесс, применив следующие методы:

Разрежьте масло

Если вы нарежете сливочное масло на маленькие кусочки или пластинки, оно размягчится намного быстрее при комнатной температуре. Если по рецепту вам нужно определенное количество масла, отрежьте кусок до того, как он разморозился.

Раскатайте масло

Поместите кусок масла между листами пищевой бумаги и слегка отбейте его скалкой, а затем раскатайте с каждой стороны, чтобы сделать его плоским. Это сократит время размягчения.

Взбейте масло

В некоторых рецептах нужно взбить размягченное сливочное масло с другими ингредиентами. Для таких случаев вы можете опять же нарезать сливочное масло на мелкие кусочки и взбить его миксером до тех пор, пока оно не смягчится.

Микроволновка

Этот метод подойдет лучше всего для случаев, когда масло нужно просто намазать. Если вы используете его для выпечки, нужно следить, чтобы масло не размягчилось слишком сильно и не начало таять, иначе оно может стать непригодным для рецепта.

Поместите кусок масла в микроволновку в режим размораживания на 15 секунд. Проверьте консистенцию масла и повторите при необходимости.

Горячий стакан

Наполните стакан горячей водой, вылейте воду и поместите стакан над сливочным маслом. Тепло стакана и пар размягчит сливочное масло до нужной консистенции.

Теплая вода

Поместите кусочек сливочного масла в пакет с застежкой, предварительно выпустив из пакета воздух, и поместите его в миску с теплой водой (не меньше 30 градусов по Цельсию).

Терка

Возьмите охлажденный кусочек масла и просто натрите его на терке с крупными отверстиями. Мелкие кусочки довольно быстро разморозятся.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
16:43
Буданов сделал новое заявление о сбитом российском самолете А-50
31
16:19
Запад не дает вовремя даже 50% обещанного, - Умеров
163
16:03
Пенсии не вырастут на 13%: Шмыгаль озвучил решение Кабмина
625
15:56
Организаторы "выборов Путина" на юге Укрианы мрут как мухи
260
15:28
"С большой долей вероятности": заявлено, когда в Украине возобновят полеты
317
15:09
В марте раскроются таланты трех Зодиаков: кто в списке
437
14:57
ГУР: информация, что Приднестровье будет проситься в состав России, – фейк
233
14:41
Защищаются от радиации: в Чернобыле нашли мутировавших лягушек
273
14:18
Блокада границы: в ГПСУ рассказали, сколько грузовиков простаивают в очередях
317
14:01
Российские летчики боятся летать
1.1т
13:57
"Это не о том, чтобы все попали в окопы", - в Раде объяснили идею справедливой мобилизации
368
13:31
Любовь и новые возможности в карьере: что готовит март каждому Зодиаку
669
13:13
Пентагон открыл более 50 уголовных дел из-за помощи США Украине: что происходит
469
12:56
ЧВК «Медведь» постреляли и избили посетителей кафе в Крыму
484
12:43
Сырский о ситуации на фронте: обстановка сложная на многих направлениях
426
12:19
Почему нельзя носить телефон в кармане: врач дал неожиданный ответ
1.1т
12:03
86 дней обороны Мариуполя: появилась летопись противостояния
323
11:58
Трамп победил на праймериз в родном штате Хейли
390
11:29
Премьер Словакии Фицо оправдал Путина и его войну против Украины
469
11:11
Четыре главных урока российско-украинской войны: что говорят западные эксперты
450
10:56
Правила продажи валюты: сколько долларов и евро украинцы могут купить в обменниках
620
10:41
Астрологи назвали главных транжир по знаку зодиака
566
10:18
В Германии изменили написание названия столицы Украины
448
10:01
Стало известно, сколько контейнеров оружия КНДР передала России
447
09:57
Половину областей накроют дожди: прогноз погоды в Украине на 25 февраля
353
09:31
Мариупольские партизаны рассказали, как помогли ВСУ сбить два российских А-50
698
09:09
Дели потребовал от Кремля вернуть с украинского фронта граждан Индии
1.5т
08:58
ЕС поставит в Украину более 150 000 снарядов: Кулеба раскрыл сроки
333
08:36
Меняйте при первой же возможности: какие вещи в ванной нуждаются в пристальном внимании
503
08:14
YouTube ввел новый дизайн: пользователи требуют вернуть все, как было
437
17:58
Часть Украины накроют дожди: синоптики дали прогноз на воскресенье
601
17:36
Британская разведка оценила потери РФ за два года войны против Украины
626
17:14
Поляки "поздравили" посла РФ с годовщиной вторжения в Украину
825
16:57
Буданов раскрыл, как агентурная разведка отработала перед войной
655
16:43
Поляки временно остановили блокаду границы: что происходит
1.6т
16:19
Приднестровье заявили, что Молдова готовит теракты: что происходит
702
16:03
Глава МИД Польши по пунктам разнес ложивую речь представителя РФ в ООН Небензи
1.4т
15:56
Какая привычка "съедает" заряд батареи: что нельзя делать со смартфоном
1.1т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie