Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно

Инна Волева, Вести-UA.net
16-05-2020, 14:47
Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно
3.2т

Сливочное масло может превратить даже самый безвкусный кусок хлеба в прекрасную закуску. Но холодное масло очень сложно отрезать и намазывать, что может запросто испортить бутерброд, пишет infoniac.

Насколько же безопасно оставлять сливочное масло при комнатной температуре?

Возможно, вы рассуждаете так: сливочное масло относится к молочным продуктам, поэтому его нужно класть в холодильник.

На самом деле, это не так. Вам необязательно замораживать сливочное масло.

Безопасно ли сливочное масло, оставленное при комнатной температуре?

Хотя молоко вы никогда не оставите на столе, почему это можно делать с маслом? На самом деле, эти два продукта делаются совершенно по-разному.

Бактерии, вызывающие отравление, нуждаются среди прочего во влаге и белковой среде для размножения. По этой причине вы можете спокойно оставлять репчатый лук на кухонном столе, но не кусок стейка.

Сливочное масло на 80 процентов состоит из жира, из-за чего содержание воды в нем намного меньше.

Оно содержит около 16 - 17 процентов воды, и очень мало белка (3 - 4 процента). Этого недостаточно для существенного роста бактерий. Особенно это касается соленого сливочного масла, так как соль подавляет рост бактерий.

Если сливочное масло соленое, то его можно держать при комнатной температуре несколько недель, но конечно лучше использовать его, как можно быстрее.

А как насчет топленого масла?

Топленое масло, которое еще называют “ги”, представляет собой чистый сливочный жир без содержания воды и сухого молочного остатка, поэтому у него очень долгий срок хранения. Вы можете хранить топленое масло при комнатной температуре несколько месяцев.

Испорченное или прогорклое масло

Беспокойство по поводу сливочного масло также заключается в том, что жир окисляется и может стать прогорклым. Стоит отметить, что вы не получите отравление от прогорклого масла, но его вкус и запах может быть не таким приятным.

Прогорклость является результатом воздействия света, тепла и кислорода. Чтобы это предотвратить, следует хранить сливочное масло в непрозрачной масленке с крышкой.

Вы можете также хранить его в пищевой бумаге в масленке. Сохраняя его в обертке, остается меньше площади поверхности, которая может контактировать с кислородом.

Советы по хранению сливочного масла

  • В некоторых рецептах нужно использовать охлажденное сливочное масло, поэтому часть масла лучше хранить в холодильнике.
  • Лучше всего оставлять небольшой кусочек сливочного масла, который вы будете использовать, на день или два при комнатной температуре, а остальное убирать.
  • Убедитесь в том, что вы оставляете соленое сливочное масло, так как соль в масле обеспечивает дополнительную защиту от размножения бактерий. Несоленое масло можно оставить на несколько часов, например, для выпечки.
  • Не стоит оставлять сливочное масло, если на кухне слишком тепло или летом в жару. Если температура в комнате выше 21 градуса по Цельсию, его лучше убрать в холодильник.
  • Если вы не уверены в том, безопасно ли сливочное масло для употребления в пищу, понюхайте его. Подозрительный запах и неприятный кислый вкус могут означать, что масло испортилось, и лучше купить свежее масло.
  • Используйте чистые столовые приборы, не трогайте масло пальцами и не облизывайте, чтобы избежать перекрестного заражения.

Как быстро разморозить сливочное масло

Если вы все же решили хранить сливочное масло в холодильнике, существует несколько способов смягчить его как можно быстрее.

Самый легкий способ разморозить сливочное масло - это достать его из холодильника за 30-60 минут до использования и оставить его при комнатной температуре, пока оно не будет легко намазываться.

Если у вас нет столько времени, можете ускорить процесс, применив следующие методы:

Разрежьте масло

Если вы нарежете сливочное масло на маленькие кусочки или пластинки, оно размягчится намного быстрее при комнатной температуре. Если по рецепту вам нужно определенное количество масла, отрежьте кусок до того, как он разморозился.

Раскатайте масло

Поместите кусок масла между листами пищевой бумаги и слегка отбейте его скалкой, а затем раскатайте с каждой стороны, чтобы сделать его плоским. Это сократит время размягчения.

Взбейте масло

В некоторых рецептах нужно взбить размягченное сливочное масло с другими ингредиентами. Для таких случаев вы можете опять же нарезать сливочное масло на мелкие кусочки и взбить его миксером до тех пор, пока оно не смягчится.

Микроволновка

Этот метод подойдет лучше всего для случаев, когда масло нужно просто намазать. Если вы используете его для выпечки, нужно следить, чтобы масло не размягчилось слишком сильно и не начало таять, иначе оно может стать непригодным для рецепта.

Поместите кусок масла в микроволновку в режим размораживания на 15 секунд. Проверьте консистенцию масла и повторите при необходимости.

Горячий стакан

Наполните стакан горячей водой, вылейте воду и поместите стакан над сливочным маслом. Тепло стакана и пар размягчит сливочное масло до нужной консистенции.

Теплая вода

Поместите кусочек сливочного масла в пакет с застежкой, предварительно выпустив из пакета воздух, и поместите его в миску с теплой водой (не меньше 30 градусов по Цельсию).

Терка

Возьмите охлажденный кусочек масла и просто натрите его на терке с крупными отверстиями. Мелкие кусочки довольно быстро разморозятся.

Напомним, В Италии украинка погибла под колесами собственного автомобиля.

Ранее Вести-ua.net писали, Особенности знаков Зодиака, о которых мало кто знает: есть ли они у вас?.

Также Вести-ua.net сообщали, Mars Reconnaissance Orbiter снял на камеру вход в загадочную пещеру.


В ВР хотят сократить количество нардепов – с 450 до 300. Поддерживаете?
Последние новости
15:42
Признаки того, что в ваши двери вовсю стучится старость
145
15:31
Ванга предсказала, что одному из Зодиаков 8 марта особенно повезет
188
15:20
В Украине обновили зоны карантина: где Киев и что с красной зоной
286
15:09
В Украине с 1 мая введут несколько тарифов на газ
468
14:58
Ощадбанк обманывает пенсионеров на страховке
262
14:47
А. Головачев: Почему шутка словацкого премьера - оговорка про Фрейду
312
14:36
Тина Кароль сменила вдруг имидж
321
14:25
От машины ничего не осталось: беременная женщина чудом выжила в ДТП, а ее муж погиб
290
14:14
Как обманывают покупателей "евроблях": новые схемы
393
14:03
Игра рукой теперь не нарушение: что изменилось в правилах футбольного судейства
465
13:52
"Нафтогаз" оставит одну из областей без отопления: подробности
1.7т
13:41
Ковид оказался хитрее: врач обратился к украинцам из-за эпидситуации
849
13:30
Жириновский угрожает Донбассу: названа дата обострения
684
13:19
Как в Украине завышают тарифы на газ и тепло для населения
935
13:07
Минздрав объяснил, кому не нужно записываться в очередь на прививку от коронавируса
656
12:56
Как поступить с вещами умершего: основные правила
1.4т
12:45
Морозы возвращаются: где будут большие "минусы"
594
12:34
Еще одна область Украины попала в красную карантинную зону
690
12:23
Тюрьма и поражение в правах: каким будет двойное гражданство в Украине
1.1т
12:13
Гороскоп на неделю с 8 по 14 марта 2021 года для всех знаков Зодиака
579
12:01
Зеленский может нанести удар по Коломойскому: варианты событий
754
11:52
Много внезапных смертей: врач рассказала, как изменилось течение COVID
11:41
В Украине перепроверят клиентов банков: законопроект
813
11:30
Как уменьшить плату за электроэнергию: советы поставщика
1.2т
11:19
Саакашвили принес крысу на эфир, грызун заснул
824
10:57
Школы Украины уйдут на дистанционное обучение: названы даты и регионы
10:46
Здоровье подкачает: астролог назвала знаки Зодиака, которым грозит опасность в марте
10:35
В Словакии заявили, что не откажутся российской вакцины
796
10:24
Из чего делают детскую колбасу: данные проверки
10:13
Новый тариф на газ: кому придется переплачивать
1.1т
10:02
Каждое личное дело владельца оружия в Украине проверят: подробности
832
09:53
Врач рассказал, каких штаммов COVID-19 не видят тесты в Украине
959
09:42
В Польше автобус с украинцами попал в ДТП: много погибших
6.3т
09:31
В Минздраве Израиля перечислили побочные эффекты вакцины Pfizer
09:20
Родительская суббота 2021: традиции и запреты в этот день
09:09
Кравчук пригрозил России из-за Донбасса: "Идите к чертовой матери"
08:58
Зеленский лишил Саакашвили важной должности
1.1т
08:47
Более 9 тысяч зараженных за сутки: статистика Минздрава за 6 марта
961
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie