Допомога армії України

Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно

Инна Волева, Вести-UA.net
16-05-2020, 14:47
Почему сливочное масло не нужно хранить в холодильнике, и как это делать правильно
3.8т

Сливочное масло может превратить даже самый безвкусный кусок хлеба в прекрасную закуску. Но холодное масло очень сложно отрезать и намазывать, что может запросто испортить бутерброд, пишет infoniac.

Насколько же безопасно оставлять сливочное масло при комнатной температуре?

Возможно, вы рассуждаете так: сливочное масло относится к молочным продуктам, поэтому его нужно класть в холодильник.

На самом деле, это не так. Вам необязательно замораживать сливочное масло.

Безопасно ли сливочное масло, оставленное при комнатной температуре?

Хотя молоко вы никогда не оставите на столе, почему это можно делать с маслом? На самом деле, эти два продукта делаются совершенно по-разному.

Бактерии, вызывающие отравление, нуждаются среди прочего во влаге и белковой среде для размножения. По этой причине вы можете спокойно оставлять репчатый лук на кухонном столе, но не кусок стейка.

Сливочное масло на 80 процентов состоит из жира, из-за чего содержание воды в нем намного меньше.

Оно содержит около 16 - 17 процентов воды, и очень мало белка (3 - 4 процента). Этого недостаточно для существенного роста бактерий. Особенно это касается соленого сливочного масла, так как соль подавляет рост бактерий.

Если сливочное масло соленое, то его можно держать при комнатной температуре несколько недель, но конечно лучше использовать его, как можно быстрее.

А как насчет топленого масла?

Топленое масло, которое еще называют “ги”, представляет собой чистый сливочный жир без содержания воды и сухого молочного остатка, поэтому у него очень долгий срок хранения. Вы можете хранить топленое масло при комнатной температуре несколько месяцев.

Испорченное или прогорклое масло

Беспокойство по поводу сливочного масло также заключается в том, что жир окисляется и может стать прогорклым. Стоит отметить, что вы не получите отравление от прогорклого масла, но его вкус и запах может быть не таким приятным.

Прогорклость является результатом воздействия света, тепла и кислорода. Чтобы это предотвратить, следует хранить сливочное масло в непрозрачной масленке с крышкой.

Вы можете также хранить его в пищевой бумаге в масленке. Сохраняя его в обертке, остается меньше площади поверхности, которая может контактировать с кислородом.

Советы по хранению сливочного масла

  • В некоторых рецептах нужно использовать охлажденное сливочное масло, поэтому часть масла лучше хранить в холодильнике.
  • Лучше всего оставлять небольшой кусочек сливочного масла, который вы будете использовать, на день или два при комнатной температуре, а остальное убирать.
  • Убедитесь в том, что вы оставляете соленое сливочное масло, так как соль в масле обеспечивает дополнительную защиту от размножения бактерий. Несоленое масло можно оставить на несколько часов, например, для выпечки.
  • Не стоит оставлять сливочное масло, если на кухне слишком тепло или летом в жару. Если температура в комнате выше 21 градуса по Цельсию, его лучше убрать в холодильник.
  • Если вы не уверены в том, безопасно ли сливочное масло для употребления в пищу, понюхайте его. Подозрительный запах и неприятный кислый вкус могут означать, что масло испортилось, и лучше купить свежее масло.
  • Используйте чистые столовые приборы, не трогайте масло пальцами и не облизывайте, чтобы избежать перекрестного заражения.

Как быстро разморозить сливочное масло

Если вы все же решили хранить сливочное масло в холодильнике, существует несколько способов смягчить его как можно быстрее.

Самый легкий способ разморозить сливочное масло - это достать его из холодильника за 30-60 минут до использования и оставить его при комнатной температуре, пока оно не будет легко намазываться.

Если у вас нет столько времени, можете ускорить процесс, применив следующие методы:

Разрежьте масло

Если вы нарежете сливочное масло на маленькие кусочки или пластинки, оно размягчится намного быстрее при комнатной температуре. Если по рецепту вам нужно определенное количество масла, отрежьте кусок до того, как он разморозился.

Раскатайте масло

Поместите кусок масла между листами пищевой бумаги и слегка отбейте его скалкой, а затем раскатайте с каждой стороны, чтобы сделать его плоским. Это сократит время размягчения.

Взбейте масло

В некоторых рецептах нужно взбить размягченное сливочное масло с другими ингредиентами. Для таких случаев вы можете опять же нарезать сливочное масло на мелкие кусочки и взбить его миксером до тех пор, пока оно не смягчится.

Микроволновка

Этот метод подойдет лучше всего для случаев, когда масло нужно просто намазать. Если вы используете его для выпечки, нужно следить, чтобы масло не размягчилось слишком сильно и не начало таять, иначе оно может стать непригодным для рецепта.

Поместите кусок масла в микроволновку в режим размораживания на 15 секунд. Проверьте консистенцию масла и повторите при необходимости.

Горячий стакан

Наполните стакан горячей водой, вылейте воду и поместите стакан над сливочным маслом. Тепло стакана и пар размягчит сливочное масло до нужной консистенции.

Теплая вода

Поместите кусочек сливочного масла в пакет с застежкой, предварительно выпустив из пакета воздух, и поместите его в миску с теплой водой (не меньше 30 градусов по Цельсию).

Терка

Возьмите охлажденный кусочек масла и просто натрите его на терке с крупными отверстиями. Мелкие кусочки довольно быстро разморозятся.

Напомним, САУ Caesar: ВСУ хорошо освоили и эффективно уничтожают оккупантов новой техникой - Генштаб.

Ранее Вести-ua.net писали, Особенности знаков Зодиака, о которых мало кто знает: есть ли они у вас?.

Также Вести-ua.net сообщали, Киевлянин взорвал авто с четырьмя людьми, которые передали ему деньги на покупку машин.


Что вы делаете сейчас, чтобы помочь своему государству?
Последние новости
23:30
Поставки ракет "Гарпун": Украина уже может потопить весь Черноморский флот РФ
779
23:08
А. Кочетков: Почему Запад не особо спешит поставлять оружие Украине
1.7т
22:43
Раньше там прятались мирные жители: вражеские войска нанесли удар по кинотеатру в Лисичанске
779
22:21
ВСУ начали контрнаступление на юге, врагу нанесен существенный урон
1.5т
21:59
Обстрел жилых кварталов Николаева: один из горожан погиб, шестеро получили ранения
793
21:37
САУ Caesar: ВСУ хорошо освоили и эффективно уничтожают оккупантов новой техникой - Генштаб
1.3т
21:15
Гороскоп на 29 мая для 12-и знаков зодиака: прогноз астрологов
2.5т
20:54
Российские танки Т-62 в Запорожской области: зачем враг привез в Украину откровенный металлолом
1.9т
20:32
Оспа обезьян в Украине: Кузин рассказал, будет ли вспышка опасной болезни
1.2т
20:11
Обстрел вокзала в Краматорске: названы города, из которых могли нанести удар
1.3т
19:48
Киевлянин взорвал авто с четырьмя людьми, которые передали ему деньги на покупку машин
2.2т
19:25
Гороскоп на 29 мая по картам таро для разных знаков зодиака
2.8т
19:03
В Мариуполе оккупанты приступили к воровству украинского металла
18:42
Шольц и Макрон 80 минут уговаривали Путина поговорить с Зеленским
6.7т
18:20
В Украину прибыли САУ М109 - Резников
2.5т
08:52
Эти три знака зодиака ждет "белая полоса" в начале лета
3.4т
08:33
Лучшие VPN для Украины: как себя защитить в военное время
4.1т
08:14
Заправиться дешевым топливом не получится: в Венгрии назвали новую цену на бензин для "туристов" из-за рубежа
2.9т
23:47
Денежный лунный календарь на июнь: кому удастся заработать
4.3т
23:28
В Одессе "теробороновец" продавал военную амуницию со складов волонтерских центров
3.6т
23:09
Лукашенко дал команду создать в Беларуси "народное ополчение"
1.9т
22:50
Официальное количество безработных в Украине выросло - нардеп
1.6т
22:31
Зеленский: Мир усиленно готовится к вероятному применению Россией ядерного оружия
4.9т
22:12
В Киеве начали вручать повестки в армию возле станций метро
5.1т
21:53
В Украине продлили "ковидный" карантин до окончания лета
2.1т
21:34
Зеленский: Приближение катастрофы станет очевидным уже в июле
12.6т
21:15
Украинский МиГ-29 в небе Херсонщины сбил российский Су-35
2.1т
20:56
Данилов объяснил, почему власть перед войной не предупредила народ о наступлении врага
7.8т
20:27
Экспорт украинского зерна: в Черном море образовался затор из кораблей
8.8т
20:08
В Минобороны предупредили украинцев о возможных ударах "Искандерами" с территории Беларуси
3.4т
19:51
Гороскоп на 28 мая для 12-ти знаков зодиака: прогноз астрологов
2.2т
19:39
Топливный кризис в Украине: где Кабмин будет брать бензин
2.3т
19:27
Минобороны Британии опубликовало актуальную карту боевых действий в Украине
2.7т
19:15
В Киеве со спецплощадки угнали 39 транспортных средств
13.4т
19:04
УЗ в июне запускает ночной поезд сообщением Киев - Перемышль
2.2т
18:52
Джонсон призвал Запад срочно предоставить Украине РСЗО
1.9т
18:40
Новые цены на природный газ: "Нафтогаз" рассказал, какие суммы будут в платежках на отопление
5.9т
18:28
Одесские полицейские задержали организаторов незаконной переправки мужчин за границу
2.1т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie