Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки

11-12-2020, 13:05 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки
2.4т

Вкусно приготовленное мясо с ароматом дыма и древесного угля — наслаждение для любого мясоеда. Именно поэтому люди готовы по несколько часов стоять у мангала.

Одним из блюд-фаворитов, приготовленных на костре, являются свиные рёбрышки. Правильно выбранное мясо и маринад делают блюдо сочным, ароматным и придаёт ему пикантный вкус.

При покупке важно понимать, какие именно рёбрышки вы хотите. Самые распространённые, вырезанные со спины туши — корейка. Они маленькие и мясистые. Рёбра, вырезанные с грудного отдела, жёстче, но их сложнее пересушить, поэтому они отлично подходят для новичков мангального ремесла.

Для приготовления свиных рёбрышек на мангале понадобится:

  • Мангал или угольный гриль.
  • Минимум 1 кг рёбер с хорошей жировой и мясной прослойкой.
  • Набор мангальщика: лопатка, вилка для мяса, щипцы, решётка.
  • Ёмкость для маринования мяса.
  • Ингредиенты для маринада.

Как вкусно приготовить рёбрышки: подготовка мяса

Перед тем как жарить рёбрышки на мангале, их нужно подготовить: хорошо промыть под проточной водой, дать стечь или обсушить бумажным полотенцем, очистить от мембраны и жилок. Нарезать порционно.

Если время поджимает, а гости уже на пороге, сочные свиные рёбра на мангале с доставкой на дом можно заказать на этом сайте.

Следующий этап подготовки рёбер к жарке на мангале — маринование.

Как вкусно замариновать свиные рёбрышки

замариновать свиные ребрышки Свинина сама по себе очень вкусна. Но использование маринада раскрывает вкус мяса, делает его мягче, сочнее и ароматней, а также помогает избежать пригорания и пересушивания.

Для свиных рёбер на мангале используют два вида маринадов:

  • Сухой. Мясо обваливается в приправах — свежей или сушёной петрушке, розмарине, кинзе, базилике, а также смеси перцев и пряностей: имбирь, мускатный орех, кориандр, карри, гвоздика, зира. Укроп не добавлять.
  • Влажный. Используются кефир, сыворотка, вино, фруктовые соки, уксус или готовые соусы: барбекю, ткемали, аджика, горчица, соевый соус.

Длительность маринования влияет на степень пропитки рёбер и вкус готового блюда.

Тонкости приготовления рёбрышек на мангале

Простота и доступность продуктов — залог успешности блюда. Особых секретов и сложностей в жарке рёбер на мангале нет. Но есть нюансы, которые подробно показаны на примере рецепта.

Ловите идею, как приготовить свиные рёбра на мангале в медово-соевом соусе. Простой и незамысловатый маринад придаст мясу необычный сладко-солёный вкус. На один килограмм свиных рёбер возьмите:

  • 75 мл соевого соуса;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 больших или 3 средних зубчика чеснока;
  • сушёный имбирь или пара кружков свежего корня;
  • чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через чесночницу, смешайте все ингредиенты. Рёбрышки нарежьте по кости, чтобы получались одинаковые кусочки. Так время их готовки будет одинаковым. Натрите маринадом подготовленные рёбра и оставьте накрытыми на 2–3 часа в прохладном месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо успело пропитаться.

Пока рёбрышки маринуются, самое время разжигать мангал. Решётку желательно предварительно разогреть над костром и только потом выложить на неё рёбра. Жарим с обеих сторон, пока из самого крупного куска при прокалывании не выступит прозрачный сок.

Солить блюдо лучше после прожарки, используя крупную соль.

Приятного вам аппетита и не забывайте радовать себя и близких вкусной едой!

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
10:55
Раскрытие банковской тайны: чем это грозит каждому украинцу
95
10:37
Не разрешили занять свое место: боец Нацгвардии вынужден был ехать в тамбуре поезда «Интерсити»
276
10:19
Прогноз курса валют на апрель: что будет с долларом
360
10:01
Дожди и шквальный ветер: в Украине ухудшится погода
224
09:43
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 59 боевых столкновений, - Генштаб
208
09:25
Гороскоп на 29 марта: прогноз для всех знаков зодиака
550
09:07
"Шахеды", крылатые ракеты, "Кинжалы" и баллистика: подробности ночной атаки по энергетике
460
08:57
Украина переходит на летнее время: врач предупредил о последствиях для здоровья
273
08:34
Население Украины может сократиться до 25 млн: в правительстве предложили решение
405
08:13
Гороскоп на 29-30 марта: названы дни, когда Зодиакам нужно повышать самооценку
813
07:58
В сеть выложили скандальные кадры с целующимся "начальником ТЦК": ВСУ отреагировали
544
07:36
"Днепр, Харьков, Запорожье, Одесса в ближайшее время будут под прицелом путинской армии", - Коваленко
1.1т
07:14
ВСУ перехватили инициативу на Бахмутском направлении
450
23:11
Росстанутся еще до конца марта: три Зодиака изменит жизнь
1.2т
22:57
Разблокирование границы с Польшей: Туск и Шмыгаль сделали важные заявления
623
22:41
Россияне пытаются устроить котел: что говорят в ВСУ о "перспективах" еще одного города
1.8т
22:19
Для начинающих: презентован трехколесный Volkswagen
571
22:03
В Украину придут дожди с грозами: прогноз на 29 марта
588
21:58
Россию ждут еще большие потрясения: экстрасенс дал прогноз
1.5т
21:33
У Лазарева депрессия после теракта, он останавливает концертную деятельность
773
21:14
Зеленский представил нового главу внешней разведки (фото)
640
20:56
В Киевской ОВА обнаружен российский "крот": ВСУ были в опасности
848
20:41
Когда перед Пасхой мыть окна, чтобы в дом пришли счастье и богатство
1.5т
20:18
Мобилизуют ли студентов-выпускников перед магистратурой: ответ президента
657
20:01
Оккупанты пытаются прорваться к еще одному поселку возле Авдеевки: 3 ОШБр о ситуации на фронте
492
19:54
Гороскоп на 29 марта: кого из знаков зодиака ждут захватывающие события
1.8т
19:36
Китай разработал управляемую зенитную ракету с дальностью полета более 2 тыс. километров
659
19:18
Поляки разблокировали движение грузовиков на одном из пунктов пропуска
546
19:00
Финансовый гороскоп на апрель: кто из знаков зодиака сможет увеличить свой доход
890
18:42
В СНБО опровергли информацию о наступлении 350 тысяч солдат РФ на Харьков
643
18:24
В Укрэнерго сообщили о возможном применение графиков отключения электроэнергии
676
18:07
НБУ может отказаться от доллара как основной валюты курсовой привязки
676
17:49
Древесину продали в столице: преступная группа срубила 100-летние дубы в Чернобыльском заповеднике
608
17:31
Астролог дала новый прогноз по окончанию войны в Украине
2.2т
17:13
Гороскоп любви на апрель: многие пары испытают кризис отношений
1.1т
16:55
Германия не намерена отправлять в Украину ни Taurus, ни военных, - Шольц
700
16:37
9 из 10 солдат на передовой имеют проблемы с игроманией, - Гончаренко
1.5т
16:19
Социологи выяснили, почему украинские беженцы возвращаются из-за границы
1.7т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie