Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки

11-12-2020, 13:05 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки
2.7т

Вкусно приготовленное мясо с ароматом дыма и древесного угля — наслаждение для любого мясоеда. Именно поэтому люди готовы по несколько часов стоять у мангала.

Одним из блюд-фаворитов, приготовленных на костре, являются свиные рёбрышки. Правильно выбранное мясо и маринад делают блюдо сочным, ароматным и придаёт ему пикантный вкус.

При покупке важно понимать, какие именно рёбрышки вы хотите. Самые распространённые, вырезанные со спины туши — корейка. Они маленькие и мясистые. Рёбра, вырезанные с грудного отдела, жёстче, но их сложнее пересушить, поэтому они отлично подходят для новичков мангального ремесла.

Для приготовления свиных рёбрышек на мангале понадобится:

  • Мангал или угольный гриль.
  • Минимум 1 кг рёбер с хорошей жировой и мясной прослойкой.
  • Набор мангальщика: лопатка, вилка для мяса, щипцы, решётка.
  • Ёмкость для маринования мяса.
  • Ингредиенты для маринада.

Как вкусно приготовить рёбрышки: подготовка мяса

Перед тем как жарить рёбрышки на мангале, их нужно подготовить: хорошо промыть под проточной водой, дать стечь или обсушить бумажным полотенцем, очистить от мембраны и жилок. Нарезать порционно.

Если время поджимает, а гости уже на пороге, сочные свиные рёбра на мангале с доставкой на дом можно заказать на этом сайте.

Следующий этап подготовки рёбер к жарке на мангале — маринование.

Как вкусно замариновать свиные рёбрышки

замариновать свиные ребрышки Свинина сама по себе очень вкусна. Но использование маринада раскрывает вкус мяса, делает его мягче, сочнее и ароматней, а также помогает избежать пригорания и пересушивания.

Для свиных рёбер на мангале используют два вида маринадов:

  • Сухой. Мясо обваливается в приправах — свежей или сушёной петрушке, розмарине, кинзе, базилике, а также смеси перцев и пряностей: имбирь, мускатный орех, кориандр, карри, гвоздика, зира. Укроп не добавлять.
  • Влажный. Используются кефир, сыворотка, вино, фруктовые соки, уксус или готовые соусы: барбекю, ткемали, аджика, горчица, соевый соус.

Длительность маринования влияет на степень пропитки рёбер и вкус готового блюда.

Тонкости приготовления рёбрышек на мангале

Простота и доступность продуктов — залог успешности блюда. Особых секретов и сложностей в жарке рёбер на мангале нет. Но есть нюансы, которые подробно показаны на примере рецепта.

Ловите идею, как приготовить свиные рёбра на мангале в медово-соевом соусе. Простой и незамысловатый маринад придаст мясу необычный сладко-солёный вкус. На один килограмм свиных рёбер возьмите:

  • 75 мл соевого соуса;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 больших или 3 средних зубчика чеснока;
  • сушёный имбирь или пара кружков свежего корня;
  • чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через чесночницу, смешайте все ингредиенты. Рёбрышки нарежьте по кости, чтобы получались одинаковые кусочки. Так время их готовки будет одинаковым. Натрите маринадом подготовленные рёбра и оставьте накрытыми на 2–3 часа в прохладном месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо успело пропитаться.

Пока рёбрышки маринуются, самое время разжигать мангал. Решётку желательно предварительно разогреть над костром и только потом выложить на неё рёбра. Жарим с обеих сторон, пока из самого крупного куска при прокалывании не выступит прозрачный сок.

Солить блюдо лучше после прожарки, используя крупную соль.

Приятного вам аппетита и не забывайте радовать себя и близких вкусной едой!

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Несколько областей Украины на выходные накроет невероятная жара
194
22:43
Трамп допустил, что ему придется ударить по России вторичными санкциями
277
22:19
Черное море "захватывает" новый хищник: экологи объяснили степень опасности
341
22:03
Илон Маск частично сорвал контрнаступление Украины в 2022 году — Reuters
277
21:58
Эрдоган хочет собрать в Стамбуле Трампа и Путина: что известно
245
21:33
ЕС урежет помощь Ukraine Facility, потому что Киев не сдержал обещание
371
21:14
Германия ужесточит порядок приема "хороших русских", - СМИ
308
20:56
Даже нанесли на карты: Николаев при СССР должны были переименовать
745
20:41
Липцы под контролем ВСУ: военные рассказали о ситуации на севере Харьковской области
353
20:18
Встретятся ли Зеленский в Путин в августе: в Кремле "поставили точку"
771
20:01
Нужна альтернатива: Дикий объяснил, чем грозит фронту сбой в работе Starlink
308
19:53
Гороскоп на 26 июля: прогноз для каждого знака зодиака
767
19:34
Аномальная жара накроет Украину: названы области, которые пострадают больше всего
584
19:15
Курс доллара: сколько будет стоить валюта в 2026 году
340
18:56
Выплаты военным: Зеленский будет просить помощи у ЕС, - Bloomberg
479
18:37
Астролог определила три знака зодиака, которым обязательно повезет в августе
18:18
Неотложный законопроект по НАБУ и САП: когда Рада рассмотрит документ
364
17:59
Биткоин подешевел: что давит на криптовалюту
319
17:40
Последние выходные июля: какой будет погода
334
17:21
В Украину прибыла еще одна система ПВО Patriot, - The Telegraph
468
17:02
Супербактерии могут убить миллионы людей в ближайшие десятилетия, - The Guardian
466
16:43
УЗ вводит верификацию через "Дію" при покупке билетов на ряд поездов
529
16:24
Зарплаты чиновников втрое превышают средние по стране: кому платят больше всего
509
16:05
Для этих трех знаков зодиака начинается период, когда все становится на свои места
1.5т
15:46
В Киеве мужчину, который поджег дверь в многоэтажке, обвинили в работе на РФ
412
15:27
США выходят из переговоров по прекращению огня в Газе, - Виткофф
383
15:08
Киберспециалисты ГУР проникли на серверы оккупационной администрации Крыма
439
14:49
США готовятся к войне за Тайвань: крупнейшие учения уже стартовали
522
14:30
Ожидается дефицит осадков: метеоролог предупредила украинцев о жаре в августе
363
14:11
Байден продал права на свои мемуары за 10 миллионов долларов
347
13:52
Германия намерена создать самую сильную армию в Европе, - FT
426
13:33
Курс доллара в обменных пунктах: сколько стоит валюта
373
13:14
США раскритиковали планы Макрона признать Палестинское государство
311
12:55
Гороскоп на 25 июля по картам таро: кому важно в этот день сохранить терпение
608
12:36
Бензин на АЗС может заметно подорожать в ближайшие дни, - эксперт
504
12:17
Starlink полностью восстановился после масштабного сбоя
353
11:58
На Европу надвигается волна жары из Африки: сколько градусов покажут термометры
510
11:39
Новая технология научились отслеживать людей по Wi‑Fi
834
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie