Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки

11-12-2020, 13:05 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки
2.7т

Вкусно приготовленное мясо с ароматом дыма и древесного угля — наслаждение для любого мясоеда. Именно поэтому люди готовы по несколько часов стоять у мангала.

Одним из блюд-фаворитов, приготовленных на костре, являются свиные рёбрышки. Правильно выбранное мясо и маринад делают блюдо сочным, ароматным и придаёт ему пикантный вкус.

При покупке важно понимать, какие именно рёбрышки вы хотите. Самые распространённые, вырезанные со спины туши — корейка. Они маленькие и мясистые. Рёбра, вырезанные с грудного отдела, жёстче, но их сложнее пересушить, поэтому они отлично подходят для новичков мангального ремесла.

Для приготовления свиных рёбрышек на мангале понадобится:

  • Мангал или угольный гриль.
  • Минимум 1 кг рёбер с хорошей жировой и мясной прослойкой.
  • Набор мангальщика: лопатка, вилка для мяса, щипцы, решётка.
  • Ёмкость для маринования мяса.
  • Ингредиенты для маринада.

Как вкусно приготовить рёбрышки: подготовка мяса

Перед тем как жарить рёбрышки на мангале, их нужно подготовить: хорошо промыть под проточной водой, дать стечь или обсушить бумажным полотенцем, очистить от мембраны и жилок. Нарезать порционно.

Если время поджимает, а гости уже на пороге, сочные свиные рёбра на мангале с доставкой на дом можно заказать на этом сайте.

Следующий этап подготовки рёбер к жарке на мангале — маринование.

Как вкусно замариновать свиные рёбрышки

замариновать свиные ребрышки Свинина сама по себе очень вкусна. Но использование маринада раскрывает вкус мяса, делает его мягче, сочнее и ароматней, а также помогает избежать пригорания и пересушивания.

Для свиных рёбер на мангале используют два вида маринадов:

  • Сухой. Мясо обваливается в приправах — свежей или сушёной петрушке, розмарине, кинзе, базилике, а также смеси перцев и пряностей: имбирь, мускатный орех, кориандр, карри, гвоздика, зира. Укроп не добавлять.
  • Влажный. Используются кефир, сыворотка, вино, фруктовые соки, уксус или готовые соусы: барбекю, ткемали, аджика, горчица, соевый соус.

Длительность маринования влияет на степень пропитки рёбер и вкус готового блюда.

Тонкости приготовления рёбрышек на мангале

Простота и доступность продуктов — залог успешности блюда. Особых секретов и сложностей в жарке рёбер на мангале нет. Но есть нюансы, которые подробно показаны на примере рецепта.

Ловите идею, как приготовить свиные рёбра на мангале в медово-соевом соусе. Простой и незамысловатый маринад придаст мясу необычный сладко-солёный вкус. На один килограмм свиных рёбер возьмите:

  • 75 мл соевого соуса;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 больших или 3 средних зубчика чеснока;
  • сушёный имбирь или пара кружков свежего корня;
  • чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через чесночницу, смешайте все ингредиенты. Рёбрышки нарежьте по кости, чтобы получались одинаковые кусочки. Так время их готовки будет одинаковым. Натрите маринадом подготовленные рёбра и оставьте накрытыми на 2–3 часа в прохладном месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо успело пропитаться.

Пока рёбрышки маринуются, самое время разжигать мангал. Решётку желательно предварительно разогреть над костром и только потом выложить на неё рёбра. Жарим с обеих сторон, пока из самого крупного куска при прокалывании не выступит прозрачный сок.

Солить блюдо лучше после прожарки, используя крупную соль.

Приятного вам аппетита и не забывайте радовать себя и близких вкусной едой!

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
17:58
Астероид может врезаться в Луну: ученые просчитывают последствия для Земли
276
17:36
Евросоюз сокращает свою помощь Украине: в NYT назвали причину
264
17:14
Гороскоп на неделю с 28 июля по 2 августа: Львам - решение, Девам - "запара"
961
16:57
Саранча атакует Украину: почему это произошло именно сейчас
315
16:43
В МОК рассказали о возможном допуске россиян на зимнюю Олимпиаду-2026
270
16:19
Рубио назвал потенциального преемника Трампа
340
16:03
Угроза для Покровска реальна, россияне готовятся к штурму города – боец ВСУ
398
15:56
Финансовый гороскоп на неделю с 28 июля по 2 августа
551
15:31
ВСУ замечают изменение российской тактики штурмов в Донецкой области
364
15:09
От 450 до 3 100 гривен: кто получит доплату ко Дню Независимости
882
14:58
КНДР готовит новую помощь РФ в войне против Украины
348
14:41
Лукашенко снова шантажирует Запад нелегалами: в разведке раскрыли детали
576
14:01
Константин Грубич рассказал о сыне Ярославе, который потерял руку на фронте
636
13:56
Столкновения между Таиландом и Камбоджей продолжаются, несмотря на призыв Трампа к перемирию
417
13:33
Любовный гороскоп на неделю с 28 июля по 2 августа
650
13:13
В Турции температура достигла рекордных 50,5 °C
300
12:56
Наводить "шахеды" россиянам, вероятно, помогают объекты на территории Украины — Сергей "Флеш"
1.7т
12:43
Член Альтернативы для Германии несколько месяцев воевал на стороне Украины, его хотят исключить из партии — Welt
472
12:19
Трамп теряет терпение: Рубио о нерезультативном диалоге с Кремлем о войне РФ против Украины
394
12:03
Пехоту и бронетехнику разбили: оккупанты получили "на орехи" возле Белогоровки
665
11:58
В РФ отключат и осушат фонтаны на день ВДВ
698
11:29
Зеленский изменил правила Шевченковской премии: что стоит знать
503
11:11
В шести областях Украины засуха, есть потери урожая — министр экономики
708
10:56
Украинка Бакастова победила титулованного майора армии РФ на ЧМ по фехтованию
363
10:41
Литва поможет купить Patriot для Украины: министр огласила сумму взноса
358
10:18
Ликвидирован командир полка РФ, который штурмовал Харьковскую область
437
10:01
В США на фондовом рынке надувается "экономический пузырь": FT указал на признаки
657
09:56
В РФ после удара БПЛА горит нефтебаза – соцсети
508
09:33
Таиланд и Камбоджа согласились быстро достичь перемирия, - Трамп
401
09:09
В Украину удалось вернуть подростка
419
08:58
Синоптик предупредила о приближении особо жарких дней в Киеве: когда ждать
466
08:36
Деньги притягиваются к ним сами: ТОП-5 знаков с финансовым мышлением бизнесмена
1.2т
08:14
Польша готовится к худшему: Туск предупредил об угрозе со стороны РФ
626
17:58
Орбан: Украине стоит быть "буферным" государством и сотрудничать с ЕС вместо вступления
1.1т
17:36
Китаю не нужна победа России в войне: The Hill про иную цель Пекина
1.2т
17:14
Сорвали планы РФ и набрали в плен россиян: Зеленский сообщил об успехе ВСУ
16:57
Группа мужчин напала на автобус ТЦК: мобилизованные бежали
2.8т
16:43
Рейтинг демократов в США упал до самого низкого уровня за последние 35 лет — опрос WSJ
1.1т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie