Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки

11-12-2020, 13:05 / Автор: Артем Шах
/
Читати українською
Как приготовить вкусно свиные рёбра на мангале: кулинарные лайфхаки
2.7т

Вкусно приготовленное мясо с ароматом дыма и древесного угля — наслаждение для любого мясоеда. Именно поэтому люди готовы по несколько часов стоять у мангала.

Одним из блюд-фаворитов, приготовленных на костре, являются свиные рёбрышки. Правильно выбранное мясо и маринад делают блюдо сочным, ароматным и придаёт ему пикантный вкус.

При покупке важно понимать, какие именно рёбрышки вы хотите. Самые распространённые, вырезанные со спины туши — корейка. Они маленькие и мясистые. Рёбра, вырезанные с грудного отдела, жёстче, но их сложнее пересушить, поэтому они отлично подходят для новичков мангального ремесла.

Для приготовления свиных рёбрышек на мангале понадобится:

  • Мангал или угольный гриль.
  • Минимум 1 кг рёбер с хорошей жировой и мясной прослойкой.
  • Набор мангальщика: лопатка, вилка для мяса, щипцы, решётка.
  • Ёмкость для маринования мяса.
  • Ингредиенты для маринада.

Как вкусно приготовить рёбрышки: подготовка мяса

Перед тем как жарить рёбрышки на мангале, их нужно подготовить: хорошо промыть под проточной водой, дать стечь или обсушить бумажным полотенцем, очистить от мембраны и жилок. Нарезать порционно.

Если время поджимает, а гости уже на пороге, сочные свиные рёбра на мангале с доставкой на дом можно заказать на этом сайте.

Следующий этап подготовки рёбер к жарке на мангале — маринование.

Как вкусно замариновать свиные рёбрышки

замариновать свиные ребрышки Свинина сама по себе очень вкусна. Но использование маринада раскрывает вкус мяса, делает его мягче, сочнее и ароматней, а также помогает избежать пригорания и пересушивания.

Для свиных рёбер на мангале используют два вида маринадов:

  • Сухой. Мясо обваливается в приправах — свежей или сушёной петрушке, розмарине, кинзе, базилике, а также смеси перцев и пряностей: имбирь, мускатный орех, кориандр, карри, гвоздика, зира. Укроп не добавлять.
  • Влажный. Используются кефир, сыворотка, вино, фруктовые соки, уксус или готовые соусы: барбекю, ткемали, аджика, горчица, соевый соус.

Длительность маринования влияет на степень пропитки рёбер и вкус готового блюда.

Тонкости приготовления рёбрышек на мангале

Простота и доступность продуктов — залог успешности блюда. Особых секретов и сложностей в жарке рёбер на мангале нет. Но есть нюансы, которые подробно показаны на примере рецепта.

Ловите идею, как приготовить свиные рёбра на мангале в медово-соевом соусе. Простой и незамысловатый маринад придаст мясу необычный сладко-солёный вкус. На один килограмм свиных рёбер возьмите:

  • 75 мл соевого соуса;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 больших или 3 средних зубчика чеснока;
  • сушёный имбирь или пара кружков свежего корня;
  • чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через чесночницу, смешайте все ингредиенты. Рёбрышки нарежьте по кости, чтобы получались одинаковые кусочки. Так время их готовки будет одинаковым. Натрите маринадом подготовленные рёбра и оставьте накрытыми на 2–3 часа в прохладном месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо успело пропитаться.

Пока рёбрышки маринуются, самое время разжигать мангал. Решётку желательно предварительно разогреть над костром и только потом выложить на неё рёбра. Жарим с обеих сторон, пока из самого крупного куска при прокалывании не выступит прозрачный сок.

Солить блюдо лучше после прожарки, используя крупную соль.

Приятного вам аппетита и не забывайте радовать себя и близких вкусной едой!

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Умер Халк Хоган — актер и легенда реслинга
218
22:43
Часть Украины накроют дожди с грозами: прогноз на 25 июля
212
22:19
Усику назначили новый бой и соперника: украинцу дали 30 дней на принятие решения
302
22:03
Сколько территорий может оккупировать РФ за 50 дней ультиматума: Жданов оценил
522
21:58
Бездомные захватили укрытие во Франковске и угрожают всем вокруг
464
21:33
НАТО может остаться без самолета ДРЛО из-за решения США
382
21:14
Призывал к свержению власти: дезертира-предателя приговорили к 6 годам тюрьмы
392
20:56
В Украине подорожает хлеб: когда и насколько взлетят цены
281
20:41
Придется сделать выбор: Залужный предупредил, с какой проблемой столкнется РФ в следующем году
698
20:18
В устье Дуная произошел взрыв на украинском судне, есть погибшие
470
20:01
Тайна Кремля: СМИ раскрыли, как провал "трехдневной СВО" повлиял на армию РФ
1.4т
19:53
Эти знаки зодиака вскоре ощутят что их приложенные усилия не прошли даром
744
19:34
Погода на ближайшие дни: жара в некоторых регионах будет нарастать
264
19:15
Нашествие саранчи в Украине: как остановить распространение вредителей
573
18:56
Астрологи назвали 4 знака зодиака, которые разбогатеют до конца лета
1.1т
18:37
В Раде зарегистрировали новый законопроект, который должен вернуть независимость НАБУ и САП
429
18:18
Геологи открыли крупнейшее в мире месторождение железной руды
788
17:59
Мораторий на проверки бизнеса: Свириденко рассказала детали
283
17:40
"Нафтогаз" занял миллиарды у госбанков на газ для отопительного сезона
355
17:21
Эти три знака зодиака становятся только сильнее, когда преодолевают трудности
809
17:02
Жара сохранится, но не везде: прогноз погоды на завтра
393
16:43
Действия Трампа приводят к росту цен на нефть, - Reuters
303
16:24
В Китае первыми в мире протестировали 6G интернет
313
16:05
Трамп изменил свое отношение к Украине, - Financial Times
866
15:46
Чета Макронов подала иск о клевете в суд США
423
15:27
Летнее наступление РФ затормозилось: Forbes назвал причину
457
15:08
В Украине ожидается неустойчивая погода: в каких регионах будут дожди
428
14:49
Украинский паспорт поднялся в мировом рейтинге: сколько стран можно посещать без виз
461
14:30
Доллар и евро дорожают: сколько стоит валюта в обменниках
404
14:11
Продажи новых автомобилей в Европе резко упали
350
13:52
Для этих знаков зодиака сегодня начинается совершенно новый этап в жизни
1.4т
13:33
УЗ объяснила, почему сейчас сложно купить билеты на поезда
535
13:14
Третий раунд переговоров в Стамбуле: Украина и Россия не приблизились к миру, - WSJ
547
12:55
Усик получил 132 миллиона долларов за бой с Дюбуа: сколько налогов он заплатит
727
12:36
Укргидрометцентр озвучил прогноз на последний месяц лета
642
12:17
Воздушную тревогу в Киевской области будут объявлять по-новому
429
11:58
Вспышка кори в Украине: в каких регионах наивысшие показатели заболеваемости
422
11:39
Эксперт уточнил, ожидаются ли отключения электроэнергии до конца лета
411
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie