На кефире или на квасе: какая окрошка полезнее для здоровья

2-07-2020, 04:30 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
На кефире или на квасе: какая окрошка полезнее для здоровья
2.3т

У летнего блюда нет одного точного рецепта. Тут каждая женщина экспериментирует по-своему. Как правило, любимый суп русского народа состоит из овощей. Тут тебе и редиска, и огурцы, картофель, зелень, а также совсем небольшой процент рыбы, мяса или колбасы. А также заправкой служит хлебный квас или кефир, а иногда и нежирная сметана.

Об этом пишет limon.

Уже несколько веков хозяйки готовят окрошку летом. Блюдо просто в приготовлении, а главное нравится и детям, и взрослым. Никакого масла и жиров. Весь суп содержит только натуральные ингредиенты.

Но так ли полезна окрошка, как мы привыкли считать?

Не вредит ли такое комбо продуктов организму. Об этом рассказала сотрудник НИИ Питания РАН, диетолог Ольга Григорьян. «Окрошка - традиционное блюдо для русской кухни, хотя во многих европейских странах, в жарких странах это блюдо применяется, но в большей степени на кефире. На квасе - это чисто русская история, это тоже полезно тем, кому не противопоказано. Продукты нужно готовить непосредственно перед употреблением, все ингредиенты должны быть свежими, и тогда это будет безопасно. Конечно, если у людей открытая язва желудка или есть аллергическая реакция на какие-либо компоненты, то здесь могут быть какие-то осложнения в плане здоровья», - сказала специалист.

Она отметила, что людям с панкреатитом и желчнокаменной болезнью лучше вовсе воздержаться от летнего блюда. По сведениям специалиста, окрошка может пагубно сказаться на организме, особенно в тех случаях, когда уже существуют проблемы.

Григорьян поделилась мнением о том, как сделать любимое всеми блюдо не только вкусным, но максимально полезным и безопасным для здоровья. Зная особенности своего организма, некоторые продукты можно менять или совсем не использовать. Так, легко можно заменить квас на кефир. Все молочнокислые продукты в жару очень полезны, меньше будет брожения и осложнений, чем на квасе, считает Ольга Григорьян. «Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что многим нужно, потому что гипоацидные гастриты, то есть заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты, желудочного сока, встречаются довольно часто. Если у людей есть потребность в кислых напитках, то все молочные подходят», - посоветовала врач.

Диетолог также настоятельно рекомендовала исключить из блюда редис. Корнеплод не желателен при гастритах и язвах желудка.

Как бы то ни было, холодная окрошка одно из любимых блюд в России. И с наступлением лета идеально подходит, как для легкого перекуса, так и для первого блюда за обедом. В России холодный суп подавали и в крестьянских семьях, и за царским столом. И в кулинарных книгах сохранилось множество вариантов летнего блюда. А какую окрошку предпочитаете вы?


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
20:18
В Италии выясняли, готовы ли к нападению России
98
20:01
В Польше обвинили украинца и белоруску в управлении БпЛА, кружившим над правительством
173
19:53
Гороскоп на 17 сентября: прогноз для каждого знака зодиака
353
19:34
В Украину пришло серьезное похолодание, погода уже портится
225
19:15
"Мы не имеем к этому никакого отношения": Лукашенко открестился от причастности Беларуси к появлению дронов в небе Польши
319
18:56
Сентябрь кардинально изменит жизнь нескольких знаков зодиака: кто оказался в списке
640
18:37
РФ готовится к решающему наступлению на Покровск, - Forbes
251
18:18
У украинцев спросили, готовы ли они дальше терпеть войну
393
17:59
В Украину идет похолодание: какие регионы пострадают первыми
275
17:40
Текущая неделя проверит на прочность эти три знака зодиака: кого ждут испытания
734
17:21
Общий долг Украины превысит 101% ВВП - проект бюджета-2026
320
17:02
Пенсия для людей с инвалидностью 1 группы: какие суммы выплачивают в 2025 году
475
16:43
Новые налоги и сборы в 2026 году: что изменится для многих
289
16:24
Этим знакам зодиака стоит быть осторожнее на неделе: кого предупредили астрологи
732
16:05
Рада возобновила прямые трансляции заседаний
281
15:46
Усик уступил первое место в рейтинге сильнейших боксеров мира
919
15:27
Новый опасный тренд набирает обороты: подростки массово делают "улыбку Джокера"
1.5т
15:08
Доллар подорожает: какой курс заложен в бюджет-2026
405
14:49
Дроны РФ над Польшей: Зеленский объяснил, какие сигналы Путин направил европейцам
315
14:30
Война в Украине может закончиться через 2-3 месяца, - Бессент
533
14:11
Из-за атаки дронов под Киевом загорелся склад логистического центра
381
13:52
Эти четыре знака зодиака получат шанс исполнить свои мечты в ближайшие дни
1.2т
13:33
Похолодание ворвется в Украину, но тепло еще вернется
360
13:14
Трамп едет в Британию: лидер США посетит Виндзорский замок
342
13:10
Оперуполномоченный ДСР Нацполиции Алексей Елхин получает теневые доходы от работы конвертцентров — в том числе в России — СМИ
858
12:55
Обменники обновили курсы валют: сколько теперь стоят доллар и евро
453
12:36
Задействованы СБУ, Нацгвардия, полиция, ВСП: во Львове решили провести "контрдиверсионные мероприятия"
786
12:17
Золото достигло нового максимума: сколько стоит унция
364
11:58
19-й пакет санкций ЕС против РФ перенесли, - Politico
379
11:39
Конгресс должен начать действовать в отношении Украины без оглядки на мнение Трампа, - WSJ
413
11:20
Трамп и Зеленский могут встретиться на следующей неделе в Нью-Йорке, - Рубио
371
11:01
Гороскоп на 16 сентября по картам таро: для кого сегодняшний день будет благоприятным
643
10:42
Израиль заявил, что не отступит, пока не разгромит ХАМАС
354
10:23
Инфляция ускорилась: что будет с ценами на продукты осенью
373
10:04
Украинцев ожидает контрастная погода: где сегодня будут осадки, а где - солнце
312
09:45
Кабмин назвал новый размер минимальной пенсии
1.3т
09:26
Гороскоп на 16 сентября: прогноз для всех знаков зодиака
641
09:07
Удар РФ по Запорожью: более десятка пострадавших
384
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie