На кефире или на квасе: какая окрошка полезнее для здоровья

2-07-2020, 04:30 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
На кефире или на квасе: какая окрошка полезнее для здоровья
2.3т

У летнего блюда нет одного точного рецепта. Тут каждая женщина экспериментирует по-своему. Как правило, любимый суп русского народа состоит из овощей. Тут тебе и редиска, и огурцы, картофель, зелень, а также совсем небольшой процент рыбы, мяса или колбасы. А также заправкой служит хлебный квас или кефир, а иногда и нежирная сметана.

Об этом пишет limon.

Уже несколько веков хозяйки готовят окрошку летом. Блюдо просто в приготовлении, а главное нравится и детям, и взрослым. Никакого масла и жиров. Весь суп содержит только натуральные ингредиенты.

Но так ли полезна окрошка, как мы привыкли считать?

Не вредит ли такое комбо продуктов организму. Об этом рассказала сотрудник НИИ Питания РАН, диетолог Ольга Григорьян. «Окрошка - традиционное блюдо для русской кухни, хотя во многих европейских странах, в жарких странах это блюдо применяется, но в большей степени на кефире. На квасе - это чисто русская история, это тоже полезно тем, кому не противопоказано. Продукты нужно готовить непосредственно перед употреблением, все ингредиенты должны быть свежими, и тогда это будет безопасно. Конечно, если у людей открытая язва желудка или есть аллергическая реакция на какие-либо компоненты, то здесь могут быть какие-то осложнения в плане здоровья», - сказала специалист.

Она отметила, что людям с панкреатитом и желчнокаменной болезнью лучше вовсе воздержаться от летнего блюда. По сведениям специалиста, окрошка может пагубно сказаться на организме, особенно в тех случаях, когда уже существуют проблемы.

Григорьян поделилась мнением о том, как сделать любимое всеми блюдо не только вкусным, но максимально полезным и безопасным для здоровья. Зная особенности своего организма, некоторые продукты можно менять или совсем не использовать. Так, легко можно заменить квас на кефир. Все молочнокислые продукты в жару очень полезны, меньше будет брожения и осложнений, чем на квасе, считает Ольга Григорьян. «Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что многим нужно, потому что гипоацидные гастриты, то есть заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты, желудочного сока, встречаются довольно часто. Если у людей есть потребность в кислых напитках, то все молочные подходят», - посоветовала врач.

Диетолог также настоятельно рекомендовала исключить из блюда редис. Корнеплод не желателен при гастритах и язвах желудка.

Как бы то ни было, холодная окрошка одно из любимых блюд в России. И с наступлением лета идеально подходит, как для легкого перекуса, так и для первого блюда за обедом. В России холодный суп подавали и в крестьянских семьях, и за царским столом. И в кулинарных книгах сохранилось множество вариантов летнего блюда. А какую окрошку предпочитаете вы?


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Нацбанк выводит из оборота еще одну монету: какой номинал и причина
350
22:43
Дожди накроют новые области Украины: прогноз на 18 сентября
209
22:19
"Реальность - другая": учения "Запад-2025" обернулись для Путина провалом
598
22:03
ЕС готовит почву для отмены временной защиты украинцев: в МИД дали разъяснения
367
21:58
Зеленский полетит в Нью-Йорк: в МИД Украины назвали цель визита
284
21:33
Что будет, если война закончится на условиях Путина: Мерц оценил риски
357
21:14
Польские военные приедут в Украину: в МИД сообщили о цели визита
251
20:56
Украину ждет всплеск рождаемости после войны, но без бэби-бума, - демограф
373
20:41
Польша потратила на сбитие российских дронов миллион долларов: Храпчинский оценил расходы
290
20:18
"Тошнит от интрижки с Путиным", - в Сенате США растет недовольство политикой Трампа
597
20:01
Война ломает экономику: три прогноза Минфина на 2026 год
300
19:53
Гороскоп на 18 сентября: прогноз для каждого знака зодиака
681
19:34
МАГАТЭ заявило о повышении уровня угроз для всех АЭС Украины
312
19:15
В Одессе неизвестный мужчина ударил ножом сотрудника ТЦК
564
18:57
В Украине снова подорожают продукты: какие цены на рынке сейчас
483
18:38
Жизнь этих трех знаков зодиака в ближайшие дни перевернется с ног на голову
1.2т
18:19
В Польше возле границы с Беларусью стартовали учения "Железные ворота"
363
18:00
Рада приняла во втором чтении и в целом законопроект о военном омбудсмане
509
17:41
Влияние войны на госбюджет: Минфин подготовил три сценария развития экономики
311
17:22
Визит Мецолы в Украину: в Раде объявили о создании в Киеве представительства Европарламента
363
17:03
Учения "Запад-2025": российские войска начали покидать полигоны Беларуси
683
16:44
Нужно ли отключать мобильную связь во время дроновых атак: мнение специалиста
422
16:25
Эти три знака зодиака получат шанс получить хорошее вознаграждение еще до солнечного затмения
1.1т
16:06
Военный обозреватель рассказал, как враг просачивается в Купянск
427
15:47
Убийство Чарли Кирка в США: какой мотив идти на преступление был у стрелка
432
15:28
В Киеве квадробер забрался на высоту, но без помощи спасателей не смог спуститься
476
15:09
РФ может повредить подводные кабели, которые соединяют Великобританию с остальным миром, - SkyNews
350
14:50
Путин посетил военные учения "Запад-2025"
449
14:31
В Днепропетровской области объявили принудительную эвакуацию для жителей еще 18 сел
475
14:12
Евросоюз опасается оказаться в ловушке Трампа, - Politico
438
13:53
Курс валют в обменных пунктах: что происходит с евро и долларом
404
13:34
После атаки российских дронов поляки активно ищут жилье за рубежом, - Gazeta Wyborcza
386
13:15
Гороскоп на 17 сентября по картам таро: кого ждут неожиданные повороты судьбы
770
12:56
В Минздраве пояснили, могут ли в бассейнах от посетителей требовать медсправку
399
12:37
Война в Украине может длиться еще много лет: эксперты озвучили свои прогнозы
658
12:18
РФ этой ночью пыталась вывести из строя подстанции, которые питают железную дорогу, - министр
447
11:59
Европа закроется от России "стеной дронов", - FT
436
11:40
Визит Трампа в Великобританию: президенту США устроили королевский прием
665
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie