История и традиции окрашивания яиц на Пасху
Пасхальное яйцо - древний ритуальный символ гроба и воскрешения, обрядовая пища христиан.
Традиция окрашивания яиц берет свое начало еще с дохристианских времен. Например, при раскопках в Африке находили украшенные страусиные яйца, а в Египте изготавливали золотые и серебряные яйца.
Яйцо отождествляли с рождением Вселенной, плодородием. Известно, что славяне считали мир похожим на яйцо, с серединкой - землей.
Во времена христианства языческие символы были не менее популярны и даже адаптированы под христианскую религию.
Существует две версии появления яиц окрашенных в красный цвет. Так, по первой, Мария Магдалина принесла вареные яйца в пещеру, где был погребен Иисус, чтобы поделиться ими с другими. Во время воскрешения Христа, яйца чудесным образом стали красными.
По другой легенде, Мария Магдалина пришла к Императору Тиберию, чтобы рассказать о вознесении Иисуса. Она дала ему яйцо со словами: “Христос Воскрес!”. Тиберий действий не понял и ответил, что как яйцо не может стать красным, так и мертвые не воскресают. В этот же миг яйцо в его руках стало багровым.
Сегодня красят яйца не только православные христиане, но и католики, хотя такой вариант все же уступает шоколадным яйцам.
У славянских народов сохранился обычай расписывать яйца. В Украине пасхальные яйца называют:
- крашенками (окрашенные в какой-либо цвет),
- писанками (расписаны узоры или сюжеты),
- крапанками (с узором в виде крапинок, пятнышек, полосок).
Обычно, процесс окрашивания яиц и выпекания пасок проходит в Великий четверг.
бязательный цвет для пасхальных яиц - красный. Это цвет жизни, солнца, плодородия, здоровья, наделяет защитными свойствами и используется как оберег.
Наши предки верили, что пасхальные яйца имеют магические свойства. Так, освященное пасхальное яйцо самый старший в семье разрезал на части и давал другим родным.
Белорусы кладут красное пасхальное яйцо в воду для умывания.
Топ популярных способов окрашивания яиц натуральными средствами
В луковой шелухе. Цвет: коричневый.
Самый популярный способ. Необходимо подготовить много луковой шелухи, чистые яйца, воду, соль и растительное масло. В зависимости от сорта лука, шелуха бывает разного оттенка, а значит - если отварить в шелухе красного лука, яйца получатся красивого красно-фиолетового цвета.
Технология:
- Заложить широкую кастрюлю луковой шелухой, но не до верха.
- Поставить варить на час на медленном огне.
- Сложить в кастрюлю яйца, чтобы жидкость покрыла их полностью.
- Варить 20 минут, периодически переворачивая, чтобы яйца окрашивались равномерно.
- Выложить готовые яйца в холодную воду.
- Вынуть из воды, протереть досуха, смазать растительным маслом.
В свекольном соке. Цвет: от розового - до темно фиолетового.
Красить свеклой можно несколькими способами.
Самый простой: сварить яйца вместе с очищенной свеклой. Также можно натереть на терке свеклу, сложить в марлю и выдавить сок. Далее вареные яйца просто кладут в жидкость и оставляют на несколько часов, а лучше на ночь.
С использованием краснокочанной капусты. Цвет: синий.
Мелко нарезать два кочана капусты, замочить в воде (500 мл), добавить 6 ст. л. уксуса. Положить в раствор яйца, оставить на ночь.
Со шпинатом, петрушкой, крапивой. Цвет: зеленый.
Мелко нарезать большое количество зелени, сложить в кастрюлю. Поместить туда же яйца и поставить варить. Если добавить в кастрюлю еще и ложку соды, яйца окрасятся в фиолетовый цвет.
С куркумой. Цвет: позолота.
Чтобы яйца окрасились в желтый цвет и стали как-бы золотыми, достаточно добавить в кастрюлю с горячей водой 3 ст.л. куркумы, и отварить в жидкости яйца.
С ореховой скорлупой. Цвет: от светло-бежевого до коричневого.
Необходимо сварить яйца вместе со скорлупой грецкого ореха. Чем больше скорлупы в кастрюле, тем насыщеннее будет цвет.
С кофе. Цвет: от темно-коричневого до черного.
Для этого необходим очень крепкий чай или кофе. Заварить кофе или чай, поставить вариться яйца в 250 мл. готового напитка.
С замороженными ягодами. Цвет: пастельный.
Красивые оттенки получатся, если просто натереть яйца замороженными ягодами: черникой, малиной, клюквой, черной смородиной.
Как красиво украсить пасхальные яйца: простые идеи
Разноцветное яйцо Tie-Dye
Обернуть вареное яйцо в бумажную салфетку, нанести пищевые красители разных оттенков. Дать высохнуть, снять салфетку.
Пасхальное мозаичное яйцо
Окрасить яйца, дать высохнуть. Отдельно сварить белые яйца, очистить. Измельчить скорлупу, чтобы получилась мозаика, но не мелкая. Произвольно нанести частички на крашенку с помощью клея.
Яйцо в посыпке
Смазать вареное яйцо клеем, обвалять в посыпке для кондитерских изделий.
Крапанки
Обвалять мокрое яйцо в крупах. Далее его заворачивают в марлю и варят в любом красителе. Также красивый рисунок получится, если обернуть яйцо в луковую шелуху и отварить так в красителе. Можно завернуть яйцо в веточки петрушки или укропа, поместить конструкцию в капроновый носок и отварить в красителе.
Крашанки в полосочку
Произвольно надеть перед варкой на яйцо несколько резинок.
Простые писанки
Сделать писанки можно с помощью сахарной пудры. В порошок добавляют немного воды и заполняют массой кондитерский шприц. Далее просто рисуют что-либо на окрашенном в один цвет яйце.
Секреты качественного окрашивания пасхальных яиц
Выбор способа окрашивания яиц на Пасху зависит от традиций, существующих в каждой семье - кому-то нравится в луковой шелухе, другие предпочитают - свекольный отвар, третьи рисуют писанки.
- Перед варкой яйца моют в содовом растворе.
- Краска ляжет ровным слоем, если перед тем как варить, яйца протереть спиртом;
- Скорлупа не треснет при варке, если добавить в воду несколько ложек соли.
- Яйца хорошо очистятся, если перед варкой вынуть их из холодильника, а после варки подержать немного в холодной воде.
- Красители могут просочиться внутрь яйца. Синтетические вещества способны вызвать аллергию, поэтому стоит отдать предпочтение натуральным красителям.
- После окрашивания, яйца протирают растительным маслом - тогда они красиво блестят.
- Для окрашивания свекольным соком используют яйца с белой скорлупой.
- В отвар с яйцами обязательно добавляют 1 ст. л. уксуса.
Источник: korrespondent.net