После возвращения из магазина многие стараются сразу переложить куриные яйца из фабричной картонной коробки в красивый и аккуратный дверной органайзер холодильника. Тем не менее, с точки зрения правильного хранения и безопасности пищевых продуктов это далеко не самое лучшее решение, поскольку заводская тара выполняет важные защитные функции.
По информации Vesti-UA.net, оригинальная упаковка служит не только для безопасной транспортировки хрупкого продукта — она надежно защищает яйца от посторонних запахов и потери влаги уже на полке холодильника, о чем напоминает авторитетное издание Martha Stewart.
Картонная коробка частично изолирует яйца от продуктов, лежащих рядом. Это важно из-за особенностей скорлупы: она имеет пористую структуру и способна пропускать посторонние запахи. Поэтому рыба, лук, кимчи и другие продукты с выраженным ароматом — нежелательные «соседи» для открытых яиц.
Есть и еще одно преимущество, которое легко недооценить. Отдельные углубления в коробке удерживают каждое яйцо на месте и защищают от ударов. Благодаря этому снижается риск появления незаметных повреждений скорлупы, в частности при перемещении продуктов в холодильнике. Упаковка также предотвращает потерю влаги.
Почему органайзер не всегда лучше
Керамические подставки и прозрачные пластиковые контейнеры могут выглядеть более аккуратно, но зачастую оставляют яйца полностью или частично открытыми. В таком случае они менее защищены от запахов, потери влаги и перепадов температуры.
Вместе с выброшенной коробкой можно лишиться и полезной информации о продукте. Именно на ней указаны маркировка и дата, по которым проще определить свежесть яиц.
В то же время дату, указанную на упаковке, не следует воспринимать как точный срок, по истечении которого яйца автоматически становятся опасными. Она используется в качестве ориентира для торговли и указывает на период наилучшего качества продукта.
Если коробка намокла, повредилась или её уже выбросили, яйца рекомендуется не оставлять в открытой посуде. Альтернативой может стать контейнер с крышкой. На нём стоит указать дату покупки, чтобы в дальнейшем было проще контролировать срок хранения.
Где хранить яйца в холодильнике
Даже специальное отделение на дверце — не самое удачное место. При каждом открывании холодильника температура в этой зоне меняется сильнее, чем внутри камеры. Постоянные колебания со временем могут ускорить ухудшение качества продукта.
Поэтому яйца лучше оставить в коробке и положить на внутреннюю полку — ближе к середине или к задней части холодильника. Там температурный режим более стабильный.
