4 традиційні українські страви вересня

Артем Шах, Вести-UA.net
8-09-2018, 00:01
4 традиційні українські страви вересня
1.5т

Українська традиційна кухня формувалась на основі локальних сезонних овочів та фруктів, зернових культур та інших продуктів. У вересні наставав сезон горіхів: ліщини та грецьких, які можуть стати чудовим доповненням у випічці, салатах або м’ясних стравах. Якраз на столі з’являвся свіжий мед — чудовий підсолоджувач для натуральних десертів, компотів та узварів. Для таких же цілей уже достигали виноград, яблука, груші, сливи, калина та обліпиха. А для більш ситних страв — гарбуз і картопля. Рецептів приготування останньої, в українській кухні, просто незліченна кількість: печена, смажена і відварена, у варениках чи у вигляді дерунів, з цибулею чи грибами, зеленню та сметаною, шкварками, соліннями та десятками інших доповнень. Проте картопля, це універсальний продукт протягом усього року. Ми ж підібрали для вас декілька традиційних страв, які найкраще приготувати у вересні:

1. Каша з гарбуза

Рецептів приготування цієї страви в Україні стільки ж, скільки і господинь. Ми підібрали одну із найпростіших варіацій.

Компоненти: на 1 склянку пшона потрібно 500г гарбуза, 4ст.л цукру, 50г масла вершкового, 2 чашки молока жирного, дрібка солі. За бажанням можна додати корицю, родзинки чи інші компоненти (сухофрукти, фрукти, горіхи тощо).

Приготування: гарбуз потрібно очистити від насіння та шкірки, дрібно нарізати і відварити. Окремо від нього відварити пшоно (на 1 склянку крупи треба 3 склянки окропу).

У форму для випікання викласти гарбуз та пшоно, залити їх молоком, додати масло, цукор та спеції і запікати при 180 градусах протягом 40 хвилин.

2. Гарбузова зупа

Для тих, хто втомився від солодких гарбузових каш — оригінальний рецепт зупи. Ситної та ароматної страви із гарбуза.

Компоненти: на 1кг гарбуза потрібно 6 картоплин, 1 цибуля, лавровий листок, по дрібці солі та перцю, олія соняшникова та масло. Для страви також знадобиться 3-літрова каструля.

Приготування: Гарбуз і картоплю потрібно почистити і нарізати кубиками. Розігріти велику сковорідку змащену олією, обсмажити на ніж трохи картоплю яку потім треба пересипати у каструлю і залити окропом. На тій же сковорідці обсмажуємо гарбуз і також кидаємо у воду, доповнивши лавровим листочком.

Повертаємось до сковорідки. Цього разу змащуємо її вершковим маслом і смажимо дрібно нарізану цибулю. Виймаємо із каструлі лавровий листок, кладемо туди цибулю і солимо та даємо зупі проваритись ще 5-10 хвилин.

Відварені овочі процідити (бульйон залишити) і перебити у блендері. Додати трохи бульйону, аби вийшов суп-пюре. Подавати супчик із сухариками, гарбузовим насінням або бринзою чи іншим сиром.

3. Пиріжки з калиною

Цікава страва із Чернігівщини, про яку ви могли не знати — пиріжки з калиною.

Компоненти: на 500г дріжджового тіста потрібно 500г калини, 150г цукру, 2ст.л соку лимону, 1 жовток сирий.

Приготування: починаємо із приготування тіста. Його рецепт можна обрати із безлічі нині доступних у мережі і бажано приготувати тісто заздалегідь. Або ж можна знайти готове у магазині. Далі перебираємо калину, промиваємо і просушуємо. Викладаємо у тарілку, засипаємо цукром і зверху додаємо лимонний сік. Поки формуємо тісто: його потрібно розділити на частинки для пиріжків, трошки розправити і викласти по 1ст.л начинки. Сформувати пиріжки і викласти на деко, застелене пергаментом для випічки. Змастити зверху жовтком та дати настоятись 15хв. Випікаємо пиріжки при 180 градусах протягом 20-25хв.

4. Пиріг з яблуками та грушами

Вже досхочу наїлись свіжих фруктів і захотілось чогось цікавішого? Маємо для вас простий, але водночас дуже смачний пиріг із яблуками і грушами, котрий потрібно випікати не більше години.

Компоненти: на 500г борошна потрібно 2 яйця, 170г цукру, 10г розпушувача, 3 груші і 2 яблука, 50мл меду, 150г масла, 50мл води і дрібка солі.

Приготування: першим чином масло (половинку) кімнатної температури ретельно збиваємо з цукром (також половинкою). Продовжуючи збивати по черзі вводимо яйця. Далі борошно, змішане з сіллю та розпушувачем. Замішуємо тісто руками, уже на рівній поверхні, всипаній борошном.

Для випікання знадобиться кругла форма. Викладаємо у неї тісто та формуємо невеликі бортики. Потрібно зробити проколи виделкою по всій поверхні тіста перед випіканням, аби його форма була акуратною та прямою. Можна пропекти тісто 7-8 хвилин перед викладанням начинки, аби воно точно не було сирим.

Для начинки спочатку робимо сироп: потрібно змішати решту цукру та масла, мед і поставити на вогонь. Коли вони розчиняться до рідкого стану — додаємо воду. У цю суміш кидаємо тонко нарізані очищені яблука та груші. Потрібно варити, поки фрукти не приготуються, а сироп не стане густішим.

Пічку розігріваємо до 180 градусів, у форму з тістом заливаємо фруктову суміш та випікаємо пиріг від 35 до 55 градусів, в залежності від самої пічки. Найкраще десерт смакує холодним.

Джерело: vsviti.com.ua

Напомним, Что делать, если молния не застегивается: самый простой лайфхак.

Ранее Вести-ua.net писали, Чи існує Українська Православна Церква в Україні?.

Также Вести-ua.net сообщали, В Украине дорожает гречка: как меняется стоимость.


Надо ли Владимиру Зеленскому идти на второй срок?
Последние новости
13:10
В Киеве мошенники выманили у пенсионерки полмиллиона гривен
61
12:59
В апреле прекратился рост цен на ряд продуктов
184
12:48
В Киеве произошли три ДТП с опрокидыванием автомобилей
318
12:37
В Украину на днях ворвется серьезное похолодание
294
12:26
В Одессе горел и дымился 25-этажный жилой комплекс
310
12:15
В Киеве за день втрое выросла заболеваемость COVID-19
349
12:04
Обязательный техосмотр: всех покупателей б/у авто обяжут за 10 дней пройти ТО
525
11:53
Черты характера знаков зодиака, которые практически никогда не освещаются в гороскопах
399
11:42
Стягивания войск РФ к границе: созвано заседание комиссии Украина-НАТО
493
11:31
В Одессе на Дерибасовской со здания упал огромный кусок карниза
402
11:20
В Украине стартует кампания по вакцинации препаратом Sinovac
448
11:09
Локдаун в Киеве: вагоны метро полностью заполнены, проверяющих уже нет
813
10:58
В Днепре обнаружили тело месячного ребенка
594
10:47
Доллар дорожает: НБУ рассчитал новый курс валют
803
10:36
Вакцинация против COVID-19: сколько украинцев уже получили прививку
573
10:25
Рынок топлива: с бензином возможны перебои
600
10:14
На территории Европы миллион человек умерли от COVID-19
592
10:03
Ермак выступил за размещение на территории Украины ракет США
1.1т
09:52
Солнечно, тепло и дождливо: прогноз погоды в Украине на 13 апреля
623
09:41
На Донбассе обстреляли позиции ВСУ: погибли двое украинских военных
754
09:30
Любовный гороскоп на неделю 12 – 18 апреля для всех знаков зодиака
841
09:19
РФ наращивает войска на границе с Украиной: Зеленский назвал причину
835
09:08
В Украине выявили 11 680 новых случаев инфицирования коронавирусом
819
08:58
Налог на землю: что будет с участками тех, кто не платит
08:47
Астрологи назвали пять Зодиаков, к рукам которых прилипнут большие деньги
1.1т
08:36
В Украине подорожает гречка: как изменится стоимость
08:25
В Telegram появятся новые полезные функции для Android-пользователей
688
08:14
Сильные дожди и мокрый снег: когда погода в Украине совсем испортится
08:03
День Ипатия Чудотворца: как 13 апреля защитить жилище от нечисти
982
07:45
Спирт, вода и еще один ингредиент: клещи разбегутся от вас по углам
07:40
Считается, что эти знаки Зодиака не умеют реагировать на шутки
07:37
До 2030-го будут жить как короли: астрологи назвали эти знаки Зодиака
1.4т
07:30
Женские имена, которые могут сделать одинокими своих обладательниц
1.1т
07:24
Грустная правда про кефир: полезно ли его пить детям
07:19
Что делать, если молния не застегивается: самый простой лайфхак
1.2т
06:51
Турецкие медики объяснили, почему нельзя пить горячий чай
06:30
Проверьте, что у вас: лучшая совместимость имен для брака
06:18
Доктор из Японии, проживший 105 лет, советовал вообще не выходить на пенсию
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie