В домашнем виноделии всегда хочется попробовать новые вкусы. Очень многие делают вино из винограда, разнообразными способами. В этот раз предлагаем вам попробовать приготовить вино из черники.
Вино из черники имеет очень насыщенный цвет и интересный привкус, который напоминает виноградный напиток.
Ингредиенты:
вода - 4,5 л;
черника - 3 кг;
мед - 300 г;
сахар - 1,5 кг.
Время приготовления: 3 месяца.
Выход: 5 литров.
Приготовление:
- Берем спелую чернику, мыть не нужно. Разминаем ее.
- Мезгу и сок сливаем в 10 литровый бутыль и заливаем туда 3 литра теплой воды.
- Горлышко тары накрываем и перевязывем марлей, после чего ставим в теплое место, где выдерживаем в течении 4 дней при температуре +20+27 градусов.
- После выдержки настой профильтровываем.
- Оставшуюся на фильтре мезгу выжимаем и выбрасываем.
- Отфильтрованную жидкость сливаем обратно в бутыль и добавляем сахарный сироп. Для приготовления сиропа берем 1,5 кг сахара, мед и 1,5 л воды.
- Закрываем бутыль крышкой и ставим в теплое место для брожения.
- После 25-30 дней, когда брожение полностью закончится и жидкость в верхних слоях начнет светлеть, повторно фильтруем. Сливаем так, чтобы получившейся осадок остался в бутыле.
- Бутыль с вином снова закрываем и оставляем на 2 месяца для выдержки.
Читают сейчас: Новогодний глинтвейн: советы и рецепты.
