Период самых низких цен на овощи борщевого набора в Украине остался позади. Начиная с октября в стране начался сезонный рост стоимости картофеля, моркови и свеклы, которые до конца 2026 года будут ежемесячно прибавлять в цене в среднем по 7-10%.
Об этом свидетельствует прогноз ученых ННЦ "Институт аграрной экономики". Они отмечают, что ситуация с ценами в зимний период будет напрямую зависеть от условий хранения собранных урожаев.
Сколько стоит борщ и какова динамика цен
В сезон сбора урожая 2026 года средняя стоимость ингредиентов для приготовления трехлитровой кастрюли борща составляет около 145 гривен. Это всего на 3% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Минимальные цены на овощи фиксировались в августе и сентябре, однако первая половина октября уже продемонстрировала изменение цен в сторону повышения:
- картофель подорожал до 18,60 грн/кг (+16,3% по сравнению с концом сентября);
- свекла подорожала до 20,40 грн/кг (+10,7%);
- морковь подорожала до 17,73 грн/кг (+3,9%).
В то же время временное удешевление зафиксировано на репчатый лук (до 19,76 грн/кг, -5,6%) и белокочанную капусту (до 21,82 грн/кг, -16,0%).
Причины подорожания и риски дефицита
Динамика цен в зимний период напрямую будет зависеть от условий хранения, логистики и тарифов для промышленных производителей.
Среди дополнительных факторов давления на цены зимой эксперты называют повышенные тарифы на электроэнергию для коммерческого сектора и рост стоимости топлива.
В то же время ученые успокаивают относительно рисков нехватки продовольствия: дефицита овощей борщевого набора из-за вражеских ударов по логистике сейчас не наблюдается, а их товарное предложение полностью покрывает потребности населения.
