Как не отравиться грибами: простой тест, как отличить белый гриб от сатанинского / Общество

Грибники, выходя на "охоту" за грибами, могут по невнимательности перепутать боровик с сатанинским грибом, пишет hyser.

Что такое сатанинский гриб, его особенности и можно ли его употреблять в пищу, мы сейчас вам расскажем.

Сатанинский гриб не является съедобным. Но есть мнение, что при должной обработке и правильном приготовлении болет безопасен и вкусен. По другому его еще называют «чёртов гриб», «сатана», «лесной чёрт».

Шляпка по форме меняется от плоской до выпуклой, размер от 10 до 25 см, цвет сменяется с серого на зеленоватый; поверхность гладкая, в сырую погоду – влажная и слизистая; трубочки жёлтого цвета, при созревании сменяют цвет на зеленовато-жёлтый; споры меняют цвет с зелёного на коричневый; ножка массивная, бурого цвета, форма напоминает репу; мякоть белая, плотная, при повреждении за несколько минут меняется от красного до синего цвета.

Синеющая мякоть не может быть показателем, т. к. синеет она также у других представителей вида.

Встречается в светлых лиственных лесах с дубом, буком, грабом, лещиной, съедобным каштаном, липой, с которыми образует микоризу, преимущественно на известковых почвах. Распространён в Южной Европе, на юге европейской части России, на Кавказе, Ближнем Востоке. Встречается также в лесах на юге Приморского края. Сезон июнь — сентябрь.

В сыром виде гриб сильно ядовит. Утверждают, что даже кусочек мякоти массой не более 1 грамма может вызвать тяжёлое расстройство пищеварительной системы.

Известно, что в плодовом теле гриба имеется грибной токсин мускарин, однако количество этого токсина в сатанинском грибе недостаточно, чтобы вызвать наблюдаемые симптомы интоксикации. В 1989 году из сатанинского гриба был также выделен токсический гликопротеин болесатин. Болесатин ингибирует синтез белков и вызывает у мышей массивный тромбоз.

Съедобным он может быть после длительного вымачивания и варки более 10 часов лишь профессиональными кулинарами.