Красная икра может подорожать до 300 грн за банку

Оптовая стоимость икры в РФ уже подскочила
28-10-2020, 19:45 / Автор: УБР
Красная икра может подорожать до 300 грн за банку
1.6т

В двух крупнейших мировых регионах промысла красной икры в 2020 году фиксируется существенное снижение вылова лососевых, из-за чего деликатес уже дорожает в опте. Эксперты прогнозируют, что это отразится и на ценах красной икры в Украине, хотя легальные поставщики и попытаются сохранить объемы продаж за счет снижения своей маржинальности и минимальных розничных мер – уже существующая тенденция к уменьшению граммовки одной банки продукта продолжится и в следующем году.

Несмотря на запрет импорта морепродуктов из России, нелегально ввезенная в Украину икра все также будет представлена в интернете и на рынках. Участники отрасли предостерегают от покупки продукции российского происхождения из-за невозможности определить качество контрабандной икры. Однако в данном отношении большую угрозу представляет не столько она, сколько украинский фальсификат.

Провальный улов

В 2020 году показатели вылова лососевых в двух основных производителях красной икры – России (Камчатка, Сахалин) и США (Аляска) – заметно снизились. За время нынешней путины (сезон вылова лососевых, начинающийся в июле и продолжающийся до середины осени) на Аляске, согласно последнему отчету местного института маркетинга и морепродуктов от 12 сентября, было выловлено 112 млн лососей против прогнозируемых 132 млн.

Спад коснулся всех видов семейства, кроме наиболее массовой горбуши, которой было добыто 57,6 млн против 39 млн в 2018 году и 125 млн рыб в 2019-м (горбуша идет на нерест один раз в два года, из-за чего показатели ее вылова сравниваются к позапрошлому году). В то же время нерки за анализируемое время было выловлено на 18% меньше (45 млн против 55 млн в 2019), кеты – на 61% (7 млн против 19 млн в 2019), кижуча и чавычи – меньше на 49% и 18% соответственно (1,8 млн и 227 тысяч рыб в 2020 году против 3,6 млн и 276 тысяч в 2019-м).

Таким образом, сезон 2020 года станет 17-м по количеству выловленных на Аляске лососей из 23 четных с 1975 года. Исторически низкими окажется уровень добычи кижуча и чавычи, горбуши – на 25% ниже показателей за последние 10 лет, включая только четные года.

В России падение промысла составило 56% относительно 2018 года – по состоянию на конец октября в РФ было выловлено 296,4 тыс. т лососевых, что является наихудшим показателем с 2009 года.

Причиной этого, согласно оценке российских ученых, могли стать как климатические изменения, уменьшившие количество планктона, тем самым повысив конкуренцию и смертность среди лососей, так и "красные приливы", по одной из версий вызвавшие экологическую катастрофу на Камчатке. Как бы там ни было, оптовые цены на красную икру в РФ уже выросли на 40%, в дальнейшем их уровень может повыситься еще на 20%.

Какими будут цены в Украине

Если в августе прошлого года стоимость икры горбуши составляла у поставщиков в РФ 2,3 тыс. рублей/кг (около 900 грн), то в конце лета 2020 она поднялась до 3-3,3 тыс. руб./кг (1,1-1,2 тыс. грн). Уже сейчас, по информации руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, которой он поделился с "Интерфаксом", оптовые цены икры горбуши достигают 3,7 тыс. руб./кг, что эквивалентно 1,4 тыс. грн.

В прошлом году чуть большая цифра (1700 грн) оценивалась как минимальная розничная за кг для качественной икры горбуши в Украине руководителем Украинской ассоциации импортеров рыбы и морепродуктов (UIFSA) Дмитрием Загуменным. Эксперт пояснил UBR.ua, что украинский легальный рынок не имеет привязки к ценам в РФ, откуда еще с 2016 года запрещено ввозить морепродукты.

Хоть украинские пограничники время от времени и демонстрируют определенные усилия по противодействию контрабанде – в сентябре они отчитывались о задержании партии красной икры суммарным весом в 600 кг, – нелегальное предложение до сих пор остается популярным вне сетевых торговых точек.

Как объясняет Загуменный, если такому высокомаржинальному продукту как икра удалось пересечь границу, то внутри страны очень тяжело доказать, что он нелегальный. "Поскольку у нас продукция может реализовываться на рынках, через интернет, через ФЛП или через объявления физлиц, группы в соцсетях, то бороться с этим крайне сложно", – выделил проблему Загуменный.

"Страдают от этого не только легальные компании, но и сам потребитель, потому что ему не к кому обращаться, если возникнут какие-то замечания к продукту. Мы не знаем, как он хранился, как и при каком температурном режиме доехал с Сахалина через всю Азию и часть Европы, добавлялись ли туда какие-то консерванты для сохранения, замораживалась ли икра. Вопросов очень много", – пояснил Загуменный.

Прогнозировать ценовую динамику на нелегальном рынке вряд ли возможно. С другой стороны, предложения запрещенной к ввозу продукции в Украине может поубавиться, так как, согласно оценкам российских экспертов, объема полученной в этом году икры (14 тыс. т) должно хватить как раз на потребности внутреннего рынка, составляющего для РФ около 12-15 тыс. т.

Несмотря на наличие нераспроданных запасов с прошлогоднего промысла, "контрабандное" предложение из-за низкого улова в РФ может быть ограничено, что приведет к росту продаж фальсифицированной, изготавливаемой из желатина и водорослей, красной и черной икры, и без того распространенной в Украине. "Это, пожалуй, даже большая проблема, чем контрабанда", – подчеркивает Загуменный.

"Очень много сейчас предложений в соцсетях, том же Фейсбуке и Инстаграме, купить за 375 грн две баночки красной икры и получить третью в подарок – это чистой воды фальсификация. Все, что продается на рынках и онлайн, должно вызывать вопросы у потребителя", – советует, как отличить подделку директор UIFSA Загуменный.

Анализируя ценовую динамику на легальном рынке, эксперт, впрочем, также предположил удорожание продукции из-за невысокого улова лососевых в США, что должно повысить стоимость закупки сырья для украинских компаний. Однако в канун новогодних праздников, на которые, как объясняет Загуменный, приходится 2/3 годовых продаж красной икры, поставщики вынуждены сохранять приемлемую цену продукта. Стабилизировать ее конкуренция может и в этом году.

"Я думаю, что компании будут максимально ужиматься в своей маржинальности, чтобы сохранить те объемы продаж, на которые они рассчитывают. Уверен, что продукция будет дороже, чем год назад, может быть, на 10-15%", – сделал оценку Дмитрий Загуменный. Отметим, что в канун прошлого Нового года средняя цена 120 гр банки красной икры обходилась в 250 грн.

Согласился с тем, что рост цен на деликатес неизбежен, и директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. С другой стороны, отметил он, невысоким будет и спрос на икру среди населения из-за низкой покупательской способности. Это вынудит производителей искать альтернативные способы продвижения продукта на рынке.

"В прошлом году появился расширенный эксперимент: вместо классических маленьких баночек икры, к которым мы привыкли – 125 гр, – стали делать 90-95 гр. Потом появились баночки по 50 гр. Не исключаю, что наиболее популярными в этом году станут баночки по 50 гр. Люди не откажутся от икры совсем, но при этом станут гораздо меньше ее покупать. Статистика покажет, что люди по весу купили серьезно меньше", – предполагает Дорошенко.

Напомним, До 47 гривен за куб газа: поставщик "последней надежды" поднял цены.

Ранее Вести-ua.net писали, Цены на топливо: автогаз уже по 12 гривен.

Также Вести-ua.net сообщали, Школьники принесли в класс антисептик и отравились: подробности с Киевщины.


За какую партию Вы проголосуете, если бы парламентские выборы состоялись в ближайшее воскресенье?
Последние новости
10:02
Во сколько Украине обойдется перепись населения: в НАН оценили затраты
27
09:53
Как прекратить головную боль: советы врачей
163
09:42
В 2022 году будет только белая полоса: звезды определили Зодиаков-везунчиков
478
09:31
Украина планирует получить от Турции еще более 20 "Байрактаров"
184
09:20
"Вагнергейт": уволенний офицер рассказал о предательстве
498
09:09
Разумков: Зеленский не выполнил одно из главных обещаний
691
08:53
В салон нового Maybach положили топор: как выглядит необычный внедорожник
471
08:42
В Украине свыше 13 тысяч новых случаев COVID-19 за сутки: статистика на 4 декабря
453
08:31
Кулеба: Украина готова к любым форматам переговоров по Донбассу
325
08:20
Цены вырастут на 15%: какие продукты лучше бы купить немедленно
1.8т
07:36
Введение в храм Пресвятой Богородицы: женщины молятся и не пускают в дом старых и немощных
1.8т
07:14
Пойдет снег, на дорогах – гололедица: синоптики рассказали о погоде в субботу
606
23:52
Полное солнечное затмение: в чем уникальность 4 декабря
1.9т
23:41
Каким знакам зодиака не повезет в 2022 году
5.1т
23:30
Голубовская: Врачи бегут из Украины и зарабатывают в Африке
1.8т
23:19
Чужой долг: что делать, если денег вы не брали, а коллекторы пришли к вам
8.2т
23:08
Полицейским позволят "подрабатывать": глава МВД сделал заявление
1.6т
22:57
"Слуги" требуют, чтобы СБУ выяснило гражданство Арахамии и Рудык
1.6т
22:46
Школьники принесли в класс антисептик и отравились: подробности с Киевщины
1.1т
22:35
73 процентов уже не будет: Разумков обрисовал перспективы Зеленского на выборах
2.2т
22:24
Названо безопасное количество мандаринов в день
1.2т
22:13
У женщин-пенсионерок могут возникнуть проблемы: названа причина и способ решения
2.8т
22:02
Байден заявил о "комплексных инициативах" по защите Украины
21:53
От 20 тысяч в день до миллиона в месяц: юная блогерша раскрыла свои доходы в Instagram
8.9т
21:42
У Зеленского объяснили, почему "госпереворот" не случился
1.5т
21:31
Кому меньше, кому больше: в ПФУ рассказали, как распределяют пенсии
1.9т
21:20
Эрдоган с Путиным поговорили о ситуации в Украине: хозяин Кремля попенял на Bayraktar
1.7т
21:09
"Голая" елка в центре Лондона: в разгорающийся скандал втянута Норвегия
2.8т
20:58
На Украину надвигаются снегопад и ливни: синоптики назвали даты
1.5т
20:36
Кадровые перестановки в Кабмине: отправлены в отставку несколько чиновников
1.6т
20:25
До 47 гривен за куб газа: поставщик "последней надежды" поднял цены
5.2т
20:14
Зарплаты не хватает: нардепы рассказали, как выживают
3.7т
20:03
Под Львовом горит костел, шлейф дыма видно за километры
1.1т
19:57
Гороскоп на 4 декабря для 12-ти знаков зодиака: прогноз астрологов
1.9т
19:46
Кулеба раскрыл правду о присоединении Украины к НАТО
1.2т
19:34
Гороскоп Павла Глобы на 4 декабря для разных знаков зодиака
2.9т
19:23
Похолодание на выходные: синоптики прогнозируют мокрый снег
19:11
Как в ЕС: нардепы предлагают вернуть госрегулирование цен
1.2т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie