В Украине продолжают расти закупочные цены на молоко-сырье. В начале октября средневзвешенная цена трех сортов составляла 16,40 грн за килограмм без НДС — на 1 грн больше, чем месяцем ранее. А с 1 ноября переработчики ожидают нового подорожания молока экстра- и высшего сортов. Об этом заявила «Ассоциация производителей молока».
Главные причины — сокращение производства молока в Украине и мире, высокий спрос на сырье со стороны переработчиков и более активный экспорт молочной продукции. Одновременно фермы работают с высокими затратами, а война усложняет содержание животных и производство.
Почему дорожает молоко
1. Молока производят меньше. Из-за войны хозяйства теряют производственные мощности, перемещают коров в более безопасные регионы, а часть поголовья вынужденно забивают или теряют из-за обстрелов. Предложение сырья сокращается, поэтому переработчикам приходится конкурировать за молоко.
2. Переработчики активнее покупают сырье. Спрос поддерживает производство молочного белка, сухого молока, сыворотки и масла. Украинские производители наращивают экспорт, а на мировом рынке предложение молока растет медленнее, чем спрос на отдельные молочные продукты.
3. Фермам дороже содержать коров. На себестоимость влияют горючее, корма, электроэнергия и логистика. Из-за перебоев с электроснабжением хозяйства используют генераторы. По оценке Ассоциации производителей молока, дизельная генерация добавляет примерно 3,5−4 грн затрат на каждый килограмм произведенного молока.
В результате нынешнее повышение закупочных цен не означает, что фермы получают большие прибыли. Оно преимущественно позволяет покрывать текущие расходы, выплачивать зарплаты и платить налоги. Денег на модернизацию не хватает, а часть небольших хозяйств может не выдержать такой нагрузки и покинуть рынок.
Почему цены могут вырасти еще больше
По прогнозу АВМ, с 1 ноября закупочные цены на молоко экстра- и высшего сортов продолжить расти из-за ограниченного предложения сырья.
Дополнительный риск для производства — инфекционные заболевания животных. В частности, отрасль следит за угрозой распространения узелкового дерматита крупного рогатого скота и вируса Шамонда. Такие инфекции могут снижать надои, ухудшать воспроизводство поголовья и заставлять фермеров тратить больше на ветеринарную защиту.
То есть если производство и дальше будет сокращаться, а спрос переработчиков останется высоким, конкуренция за молоко-сырье будет усиливаться. Это будет создавать предпосылки для дальнейшего повышения закупочных цен.
Как это повлияет на цены в магазинах
Закупочная цена — это стоимость молока, которое фермер продает перерабатывающему предприятию. Она является лишь одной из составляющих конечной цены продукта в магазине. К ней добавляются расходы на переработку, упаковку, электроэнергию, логистику, хранение и торговую наценку.
Однако подорожание сырья уже давит на производителей готовой продукции. По данным Союза молочных предприятий Украины, в августе-сентябре закупочная цена сырого молока выросла более чем на 8%, в то время как цены производителей на большинство молочных продуктов повысились лишь на 1,8−2,3%. То есть затраты переработчиков растут быстрее, чем цены, по которым они продают готовую продукцию.
Чтобы компенсировать разницу, предприятиям придется постепенно пересматривать отпускные цены. Это может привести к удорожанию молока, масла, сыров, сметаны, кефира и других продуктов в магазинах.
Впрочем, переложить все дополнительные расходы на покупателей переработчикам будет сложно: покупательная способность населения ограничена, а импортные сыры создают конкуренцию украинской продукции. Поэтому подорожание в розничной торговле может происходить постепенно, а не пропорционально росту закупочных цен.
Итак, молочные продукты дорожают не только из-за желания производителей заработать больше. Основная причина — молока-сырья становится меньше, производить его дороже, а переработчики вынуждены платить фермам больше, чтобы обеспечить работу предприятий.
???????? Українська
