У чому різниця між рафінованою олією та нерафінованою: проста відповідь

Що краще рафінована або нерафінована олія - несподівана відповідь здивує досвідчених господинь
11-11-2023, 16:57 / Автор: Влад Максімов
/
Читать на русском
У чому різниця між рафінованою олією та нерафінованою: проста відповідь
5.8т

На полицях супермаркетів величезний вибір рослинної олії на всі смаки. Від соняшникової та оливкової, до кукурудзяної та соєвої, пише Главред.

При цьому олія також відрізняється і за своїми якостями. Нерідко можна побачити в продажу як рафіновану, так і не рафіновану олію.

Багато визначають свій вибір рослинної олії за смаковими характеристиками. Однак є і загальновизнані характеристики, які необхідно враховувати.

На якій олії краще смажити

При виборі рослинної олії варто враховувати одну особливість, а саме - нерафінована олія проходить лише механічну фільтрацію. У свою чергу рафінована рослинна олія вважається більш очищеним продуктом.

Це також є причиною того, що рафінована олія не виділяє шкідливих канцерогенів. Крім того, під час використання її при обсмажуванні на сковороді рафінована олія не буде диміти і пінитися.

Що корисніше рафінована або нерафінована олія

Незважаючи на те, що кулінари не рекомендують обсмажувати продукти на нерафінованій олії, в ній містяться корисні мікроелементи. У нерафінованій соняшниковій олії зберігається максимальна кількість корисних речовин:

  • жиророзчинні вітаміни А (корисні для зору);
  • вітаміни D (забезпечує засвоєння кальцію);
  • вітаміни Е (антиоксиданти);
  • вітаміни K (для згортання крові);
  • вітаміни F (знижує "шкідливий" холестерин);
  • омега-6 жирні кислоти.

Чи можна готувати на нерафінованій олії

Кулінари попереджають про те, що нерафінована олія годиться тільки для заправки салатів. Адже така олія не витримує нагрівання більше 107 °C. Цим вигідно відрізняється рафінована олія, якій зберігає стійкість при нагріванні до 227 °C. Однак кращим варіантом є дезодорована олія, адже її кінцева точка при нагріванні ще вище – 232 °C.

У чому шкода рафінованої олії

Незважаючи на очевидні плюси використання рафінованої олії, дієтологи запевняють, що є певні ризики. Наприклад, при їїо постійному вживанні існують ризики накопичення трансжирів і канцерогенів в клітинах організму. Це може спровокувати розвиток небезпечних хвороб – від гормональних і серцево-судинних, до атеросклерозу.


Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Останні новини
17:58
Орбан: Україні варто бути "буферною" державою та співпрацювати з ЄС замість вступу
886
17:36
Китаю не потрібна перемога Росії у війні: The Hill про іншу мету Пекіна
783
17:14
Зірвали плани РФ і набрали в полон росіян: Зеленський повідомив про успіх ЗСУ
2.1т
16:57
Група чоловіків напала на бус ТЦК: мобілізовані втекли
1.9т
16:43
Рейтинг демократів у США впав до найнижчого рівня за останні 35 років - опитування WSJ
833
16:19
Таїланд відбив вторгнення Камбоджі: десятки загиблих
822
16:03
"Росія нічого не зможе зробити": що Азербайджан готує для Кремля
3.8т
15:56
США, ЄС і Британія обговорять завершення війни в Україні - The Guardian
730
15:31
У США нагадали росіянам про 50-денний дедлайн
550
15:09
На Сумщині затримано підозрюваного у вбивстві 17-річної дівчини
652
14:58
На хабарі впіймали начальника збірного пункту Київського ТЦК
746
14:41
NASA скоротить майже 4 тисячі працівників: Bloomberg про наслідки урядової програми
368
14:18
Візьміть себе в руки: Трамп вимагає від Європи обмежити міграцію
724
14:01
США заявили про ліквідацію ватажка ІДІЛ — деталі
513
13:56
До Землі наближається нова магнітна буря: коли буде удар
13:33
У Росії без пояснень скасували головний військово-морський парад
711
13:13
"Повзають у костюмах собак": у ЗСУ розповіли про штурми РФ на Краматорському напрямку
2.1т
12:57
Армія РФ готує наступ на межі Дніпропетровської та Запорізької областей: подробиці
818
12:43
Атакований завод з важливою технікою для армії РФ: дрони вдарили по Ставрополю
519
12:19
У ЗСУ відмовляються від бойових роботів: Сергій "Флеш" попередив про ще одну галузь, у якій відставатимемо від противника
1.7т
12:03
Кожен сьомий житель Словаччини підтримує приєднання до Росії
1.6т
11:58
У 6 Зодіаків сьогодні розпочнеться новий глава фінансового достатку
1.9т
11:29
Третій суд заблокував указ Трампа про громадянство за народженням
701
11:11
Трамп і фон дер Ляєн готують зустріч
430
10:57
Чого очікувати від долара та євро наприкінці липня: прогноз банкіра
688
10:41
Кількість цивільних жертв в Україні сягнула трирічного максимуму, - представник ООН
477
10:18
Росіяни три години били по Харкову КАБами, балістикою і "Шахедами"
571
10:01
Путін готується до нової війни, але не проти НАТО - The Telegraph
5.8т
09:56
Трамп анонсував тристоронню зустріч із Зеленським і Путіним
1.2т
09:33
Погода у серпні: синоптики дали прогноз на останній місяць літа
692
09:09
Не лише Крим: в Україні була ще одна автономна республіка
3.7т
08:58
На порозі нового життя: кінець липня обіцяє зміни трьом знакам зодіаку
1.6т
08:36
США і Китай посварилися в ООН через агресію Росії
08:14
Новий зелений дорожній знак: що означає для українських водіїв
631
22:57
Декілька областей України на вихідні накриє неймовірна спека
636
22:43
Трамп припустив, що йому доведеться вдарити по Росії вторинними санкціями
782
22:19
Чорне море "захоплює" новий хижак: екологи пояснили ступінь небезпеки
874
22:03
Ілон Маск частково зірвав контрнаступ України у 2022 році — Reuters
623
Більше новин

Продовжуючи переглядати vesti-ua.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie