Свою роботу вчені Далянського медичного університету в Китаї опублікували в одному з найвпливовіших наукових видань Frontiers in Nutrition, де друкуються проривні дослідження в науці про харчування, пише charter97.
Просто про складне
Назва статті «Взаємозв'язок пива з мікробіомом кишечника: обговорення імуномодуляції, викликаної пивом, через вплив на мікробіом кишечника» багатьом може здатися важким. Але це лише видимість. Суть її в тому, що багато активних речовин пива сприятливо впливають на мікроорганізми, що мешкають у нашому кишечнику (мікробіом — прим. ред.), а ті, в свою чергу, покращують імунітет.
Про свою статтю автори пишуть: «У цьому огляді узагальнено механізми, за допомогою яких поліфеноли, клітковина та інші корисні компоненти пива, розщеплюються кишковим мікробіомом, стимулюючи імунний захист слизової оболонки кишечника, і таким чином беруть участь у регуляції імунної системи».
Вчені в публікації згадують, що пиво при помірному споживанні допомагає запобігати атеросклерозу та хворобам серця, надає протиракову, антиоксидантну та омолоджуючу дії, покращує кровообіг і зменшує радіаційне пошкодження. Але зосереджуються вони лише з його позитивний вплив на імунітет.
Мікроби люблять пиво
Важливу роль цьому грають поліфеноли, які руйнуються в тонкому кишечнику. Досягаючи товстої кишки, вони включаються в обмін речовин мікробіоти - це співтовариство мікроорганізмів, є додатковим "суперорганом" людини. Він виробляє нам масу поживних і біоактивних речовин. Крім того, мікробіом зміцнює цілісність кишечника, запобігає поширенню хвороботворних мікроорганізмів, підвищує імунний захист. Все це безпосередньо впливає на здоров'я та хвороби людини.
Поліфеноли та деякі інші речовини розщеплюються мікроорганізмами, що мешкають у слизовій оболонці кишечника. В результаті утворюється безліч метаболітів (активні речовини), які сприяють зростанню корисної флори, що чинить протизапальні, антиоксидантні та імуномодулюючі ефекти. Завдяки цьому пиво може відігравати корисну роль у лікуванні серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету, нейродегенеративних хвороб, раку, неалкогольної жирової хвороби печінки та у профілактиці інфекцій.
Поліфеноли в пиві – це пребіотики.
Китайські вчені відзначають, що поліфеноли в пиві мають властивості пребіотиків. Це речовини, які допомагають розмножуватися корисним бактеріям і заважають це робити шкідливим. Наприклад, флавоноли пива викликають зростання лактобацил та біфідобактерій, а речовини, що утворюються з епікатехіну, катехіну, метилмалонової кислоти та кавової кислоти, у пиві пригнічують зростання патогенних клостридій.
Автори статті попереджають, що за рахунок алкоголю пиво може бути шкідливим. Корисні ефекти відзначають лише тоді, коли його споживають у безпечних межах.
Для чоловіків це приблизно дві банки 5-градусного напою по 340 мл на день, для жінок одна. У таких дозах пиво позитивно впливає мікробіом кишечника, регулюючи імунні функції. Китайські вчені згадують добрим словом та безалкогольне пиво. Адже після видалення етилового спирту більшість біоактивних речовин у ньому зберігається. Тому корисні ефекти такого пива також підтверджені у дослідженнях.
Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →