Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью

22-09-2018, 12:12 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью
4.3т

Споры о том, можно ли есть плесневелый хлеб, происходят во многих семьях уже десятки лет, пишет lifter со ссылкой на npr.

«Каждый раз, когда я выбрасываю заплесневелый хлеб, я все еще слышу, как мой отец читает мне лекцию:«Нельзя выбрасывать хлеб! Просто отрежь эту часть! Это пенициллин!» - рассказывает Шона Иванюк, графический дизайнер в Альберте, Канада. «Но ... я просто не могу».

Итак, кто прав? Является ли пушистый зеленый материал смертельным приговором для хлеба, или просто досадной мелочью, которую можно устранить?

Ответ эксперта по безопасности пищевых продуктов Марианны Гравелли ясен: плесневелый хлеб - опасен для здоровья. А учитывая то, что хлеб - это мягкая пища, то корни или "щупальца" плесени пронизывают его насквозь.

Формы, которые выглядят как мини-грибы под микроскопом, на самом деле являются одним из видов грибов, с видимыми спорами на поверхности и сетью микроскопических корней, которые скручиваются глубоко вниз, и часто не видны невооруженным глазом. Таким образом, проникновение плесени в кусок хлеба может быть незаметным.

У порезанного хлеба из упаковки есть небольшие шансы: если после тщательного осмотра интерьера и экстерьера хлеба, вы видите, что плесени на второй части нет, то ешьте его. Но, по правде говоря, лучше не рисковать.

Тот факт, что хлеб разрезан, не является гарантией того, что плесень не распространилась. Эксперт утверждает, что плесень может распространиться даже на отдельно лежащий кусок хлеба.

Когда на хлебе появилась плесень, в нем образуются и другие вредные виды бактерий, связанные с порчей пищи. Rhizopus Stolonifer, например, обычно растет на хлебе и может вызвать смертельные инфекции. Cladosporium может иногда вызывать аллергию, но, как правило, безвреден. В то время как другие формы, такие как Penicillium crustosum, производят вредные яды, называемые микотоксинами.

Некоторые формы, как и те, которые используются для сыра Горгонзола, безопасны для употребления. Но плесневелый хлеб не является доброкачественным источником дополнительного волокна. Марианна говорит, что люди, которые едят заплесневелую пищу, могут страдать от аллергических реакций и проблемам с дыханием.

Большинство токсинов из плесени являются жаропрочными и поэтому не могут быть уничтожены в процессе приготовления. Известно, что употребление плесневелой пищи вызывает болезнь у домашнего скота и убивает собак.

Даже вдыхание плесени может быть опасным. Чтобы избежать вдыхания плесени, рекомендуется помещать испорченный хлеб в полиэтиленовый пакет, а затем в закрытый мусорный бак, в недоступном для детей и животных месте.

«Хлеб дешевый», - говорит Марианна Гравели. «Пойдите, и купите свежий».

Мягкие фрукты, колбасы и джемы также должны быть выброшены, если заплесневели, добавляет она. Но твердые сыры, салями и овощи, такие как морковь, сладкий перец и капуста, имеют более жесткую поверхность, что затрудняет перемещение корней плесени. Таким образом, вы можете вырезать плесень на твердых продуктах, с небольшим запасом.

Выкиньте эти продукты, если они заплесневели:

1. Колбаса, бекон и хот-доги.

2. Йогурт, сметана и мягкий сыр.

3. Мягкие фрукты и овощи

4. Хлеб и хлебобулочные изделия.

5. Арахисовое масло, орехи и бобовые.

6. Джем и желе.

Эти продукты можно очистить от плесени:

1. Твердые салями (сухие).

2. Твердый сыр - обрезать не менее 2,5 см вокруг и ниже формы. Не позволяйте ножу прикасаться к плесени и оберните сыр свежей оберткой.

3. Твердые фрукты и овощи - небольшие пятна для плесени могут быть отрезаны.

«Споры плесени довольно умные и приспосабливаемые», - говорит Гравелли о спорах плесени. «Они предпочитают влажную среду и теплые температуры, но они могут расти и в холодильнике, и они могут расти в сладких или соленых продуктах».

По ее словам, потребители не должны чувствовать себя побежденными этими зелеными захватчиками. В конце концов: «Еда на вашей кухне полностью находится под вашим контролем, и вы всегда можете выбросить ее».

Плесень - это не "пенициллин". Не рискуйте здоровьем!


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
14:18
Германия профинансирует поставки Украине ракет Patriot большой дальности — ZDF
155
14:01
Туристов призвали не повторять новый тренд из TikTok: можно пропустить рейс
162
13:56
СБУ ликвидировала российских киллеров, которые убили полковника Вороныча в Киеве — Малюк
235
13:33
Пророссийские медиа придумали фейк о Мерце и убийстве белых медведей в Канаде
273
13:13
Стамбульский формат переговоров с РФ исчерпан: важное заявление МИД
431
12:56
Любовный гороскоп с 14 по 20 июля 2025 года
296
12:43
На Харьковщине россияне пересекли границу в еще одной точке — ISW
470
12:19
В аквапарке на Полтавщине погиб 6-летний ребенок
266
12:03
Крышечки на кофе не всегда безопасны: что обязательно нужно проверять
260
11:58
Израиль пытался ликвидировать иранскую верхушку: ранен президент Пезешкиан
347
11:29
В Финляндии задержан бывший боец "Вагнера"
293
11:11
"Война затянется", - Тука дал мрачный прогноз
1.4т
10:57
Украинские дроны атаковали НПЗ РФ, города трясло от взрывов
592
10:41
Трамп рассматривает возможность предоставления нового финансирования Украине — CBS News
326
10:18
Магнитная буря "красного" уровня ударила по Украине: названа дата пика
649
10:01
В небе над Киевом замечен гражданский борт: стал известен маршрут самолета
924
09:56
Ким Чен Ын сделал заявление об участии в войне в Украине
760
09:33
Непогода парализовала движение поездов и повредила инфраструктуру на Харьковщине
301
09:09
Жизнь бросит вызов: названы Зодиаки, которым будет нелегко в ближайшее время
1.3т
08:53
В составе Франции появится отдельное государство
660
08:36
ВСУ улучшили позиции возле Покровска — отчет ISW
397
08:14
Путин требует от Ирана пойти на уступки Трампу, Хаменеи отвечает жесткой позицией - Axios
1.3т
17:03
Эти три знака зодиака очень скоро получат хороший шанс изменить свою судьбу
2.4т
15:36
Рынок труда в Украине: работодатели раскрыли планы по повышению зарплат
688
14:02
В Украине заметно снизились цены на малину: сколько стоит ягода
887
13:31
Новая инициатива для украинок: кто сможет получить от 50 000 до 150 000 грн
737
11:59
Украинский автопарк пополнили почти 32 тыс. электромобилей за полгода
516
10:34
Погода на выходных: в каких регионах температура повысится
553
09:09
Астрологи определили знаки зодиака, которым повезет на этих выходных
1.1т
23:01
Интерес туристов к Испании начинает угасать, - Bloomberg
815
22:32
Астрологи назвали три знака зодиака с мистической аурой: чья природная харизма окутана тайной
1.6т
22:03
Температурные контрасты и грозовые ливни: на выходных местами воздух раскалится до +40°
722
21:34
Выпустили 6 пуль: в Нидерландах подстрелили скандального ветерана АТО
3.4т
21:03
Отмена банковской тайны в Украине: когда это может произойти
877
20:34
В эти пять месяцев года рождаются люди с особым типом ума
1.6т
20:05
Киев в дыму: как обстрелы РФ уничтожают здоровье горожан
825
19:36
Путин настроен на долгую войну в Украине, - Financial Times
960
19:07
Реальные зарплаты украинцев упали до довоенного уровня - Центр Разумкова
724
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie