Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью

22-09-2018, 12:12 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью
4.4т

Споры о том, можно ли есть плесневелый хлеб, происходят во многих семьях уже десятки лет, пишет lifter со ссылкой на npr.

«Каждый раз, когда я выбрасываю заплесневелый хлеб, я все еще слышу, как мой отец читает мне лекцию:«Нельзя выбрасывать хлеб! Просто отрежь эту часть! Это пенициллин!» - рассказывает Шона Иванюк, графический дизайнер в Альберте, Канада. «Но ... я просто не могу».

Итак, кто прав? Является ли пушистый зеленый материал смертельным приговором для хлеба, или просто досадной мелочью, которую можно устранить?

Ответ эксперта по безопасности пищевых продуктов Марианны Гравелли ясен: плесневелый хлеб - опасен для здоровья. А учитывая то, что хлеб - это мягкая пища, то корни или "щупальца" плесени пронизывают его насквозь.

Формы, которые выглядят как мини-грибы под микроскопом, на самом деле являются одним из видов грибов, с видимыми спорами на поверхности и сетью микроскопических корней, которые скручиваются глубоко вниз, и часто не видны невооруженным глазом. Таким образом, проникновение плесени в кусок хлеба может быть незаметным.

У порезанного хлеба из упаковки есть небольшие шансы: если после тщательного осмотра интерьера и экстерьера хлеба, вы видите, что плесени на второй части нет, то ешьте его. Но, по правде говоря, лучше не рисковать.

Тот факт, что хлеб разрезан, не является гарантией того, что плесень не распространилась. Эксперт утверждает, что плесень может распространиться даже на отдельно лежащий кусок хлеба.

Когда на хлебе появилась плесень, в нем образуются и другие вредные виды бактерий, связанные с порчей пищи. Rhizopus Stolonifer, например, обычно растет на хлебе и может вызвать смертельные инфекции. Cladosporium может иногда вызывать аллергию, но, как правило, безвреден. В то время как другие формы, такие как Penicillium crustosum, производят вредные яды, называемые микотоксинами.

Некоторые формы, как и те, которые используются для сыра Горгонзола, безопасны для употребления. Но плесневелый хлеб не является доброкачественным источником дополнительного волокна. Марианна говорит, что люди, которые едят заплесневелую пищу, могут страдать от аллергических реакций и проблемам с дыханием.

Большинство токсинов из плесени являются жаропрочными и поэтому не могут быть уничтожены в процессе приготовления. Известно, что употребление плесневелой пищи вызывает болезнь у домашнего скота и убивает собак.

Даже вдыхание плесени может быть опасным. Чтобы избежать вдыхания плесени, рекомендуется помещать испорченный хлеб в полиэтиленовый пакет, а затем в закрытый мусорный бак, в недоступном для детей и животных месте.

«Хлеб дешевый», - говорит Марианна Гравели. «Пойдите, и купите свежий».

Мягкие фрукты, колбасы и джемы также должны быть выброшены, если заплесневели, добавляет она. Но твердые сыры, салями и овощи, такие как морковь, сладкий перец и капуста, имеют более жесткую поверхность, что затрудняет перемещение корней плесени. Таким образом, вы можете вырезать плесень на твердых продуктах, с небольшим запасом.

Выкиньте эти продукты, если они заплесневели:

1. Колбаса, бекон и хот-доги.

2. Йогурт, сметана и мягкий сыр.

3. Мягкие фрукты и овощи

4. Хлеб и хлебобулочные изделия.

5. Арахисовое масло, орехи и бобовые.

6. Джем и желе.

Эти продукты можно очистить от плесени:

1. Твердые салями (сухие).

2. Твердый сыр - обрезать не менее 2,5 см вокруг и ниже формы. Не позволяйте ножу прикасаться к плесени и оберните сыр свежей оберткой.

3. Твердые фрукты и овощи - небольшие пятна для плесени могут быть отрезаны.

«Споры плесени довольно умные и приспосабливаемые», - говорит Гравелли о спорах плесени. «Они предпочитают влажную среду и теплые температуры, но они могут расти и в холодильнике, и они могут расти в сладких или соленых продуктах».

По ее словам, потребители не должны чувствовать себя побежденными этими зелеными захватчиками. В конце концов: «Еда на вашей кухне полностью находится под вашим контролем, и вы всегда можете выбросить ее».

Плесень - это не "пенициллин". Не рискуйте здоровьем!


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:19
"Реальность - другая": учения "Запад-2025" обернулись для Путина провалом
168
22:03
ЕС готовит почву для отмены временной защиты украинцев: в МИД дали разъяснения
202
21:58
Зеленский полетит в Нью-Йорк: в МИД Украины назвали цель визита
147
21:33
Что будет, если война закончится на условиях Путина: Мерц оценил риски
221
21:14
Польские военные приедут в Украину: в МИД сообщили о цели визита
183
20:56
Украину ждет всплеск рождаемости после войны, но без бэби-бума, - демограф
255
20:41
Польша потратила на сбитие российских дронов миллион долларов: Храпчинский оценил расходы
243
20:18
"Тошнит от интрижки с Путиным", - в Сенате США растет недовольство политикой Трампа
483
20:01
Война ломает экономику: три прогноза Минфина на 2026 год
239
19:53
Гороскоп на 18 сентября: прогноз для каждого знака зодиака
557
19:34
МАГАТЭ заявило о повышении уровня угроз для всех АЭС Украины
247
19:15
В Одессе неизвестный мужчина ударил ножом сотрудника ТЦК
463
18:57
В Украине снова подорожают продукты: какие цены на рынке сейчас
401
18:38
Жизнь этих трех знаков зодиака в ближайшие дни перевернется с ног на голову
970
18:19
В Польше возле границы с Беларусью стартовали учения "Железные ворота"
313
18:00
Рада приняла во втором чтении и в целом законопроект о военном омбудсмане
453
17:41
Влияние войны на госбюджет: Минфин подготовил три сценария развития экономики
268
17:22
Визит Мецолы в Украину: в Раде объявили о создании в Киеве представительства Европарламента
312
17:03
Учения "Запад-2025": российские войска начали покидать полигоны Беларуси
619
16:44
Нужно ли отключать мобильную связь во время дроновых атак: мнение специалиста
366
16:25
Эти три знака зодиака получат шанс получить хорошее вознаграждение еще до солнечного затмения
16:06
Военный обозреватель рассказал, как враг просачивается в Купянск
388
15:47
Убийство Чарли Кирка в США: какой мотив идти на преступление был у стрелка
410
15:28
В Киеве квадробер забрался на высоту, но без помощи спасателей не смог спуститься
434
15:09
РФ может повредить подводные кабели, которые соединяют Великобританию с остальным миром, - SkyNews
318
14:50
Путин посетил военные учения "Запад-2025"
434
14:31
В Днепропетровской области объявили принудительную эвакуацию для жителей еще 18 сел
444
14:12
Евросоюз опасается оказаться в ловушке Трампа, - Politico
415
13:53
Курс валют в обменных пунктах: что происходит с евро и долларом
377
13:34
После атаки российских дронов поляки активно ищут жилье за рубежом, - Gazeta Wyborcza
361
13:15
Гороскоп на 17 сентября по картам таро: кого ждут неожиданные повороты судьбы
737
12:56
В Минздраве пояснили, могут ли в бассейнах от посетителей требовать медсправку
373
12:37
Война в Украине может длиться еще много лет: эксперты озвучили свои прогнозы
600
12:18
РФ этой ночью пыталась вывести из строя подстанции, которые питают железную дорогу, - министр
418
11:59
Европа закроется от России "стеной дронов", - FT
406
11:40
Визит Трампа в Великобританию: президенту США устроили королевский прием
635
11:21
В Павлограде 101-летняя женщина оформила загранпаспорт и уезжает к родным в Германию
801
11:02
Астрологи уточнили, какому знаку зодиака повезет 17 сентября
611
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie