Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью

22-09-2018, 12:12 / Автор: Інна Волєва
/
Читати українською
Вот почему вы никогда не должны есть «чистую» часть хлеба с плесенью
4.4т

Споры о том, можно ли есть плесневелый хлеб, происходят во многих семьях уже десятки лет, пишет lifter со ссылкой на npr.

«Каждый раз, когда я выбрасываю заплесневелый хлеб, я все еще слышу, как мой отец читает мне лекцию:«Нельзя выбрасывать хлеб! Просто отрежь эту часть! Это пенициллин!» - рассказывает Шона Иванюк, графический дизайнер в Альберте, Канада. «Но ... я просто не могу».

Итак, кто прав? Является ли пушистый зеленый материал смертельным приговором для хлеба, или просто досадной мелочью, которую можно устранить?

Ответ эксперта по безопасности пищевых продуктов Марианны Гравелли ясен: плесневелый хлеб - опасен для здоровья. А учитывая то, что хлеб - это мягкая пища, то корни или "щупальца" плесени пронизывают его насквозь.

Формы, которые выглядят как мини-грибы под микроскопом, на самом деле являются одним из видов грибов, с видимыми спорами на поверхности и сетью микроскопических корней, которые скручиваются глубоко вниз, и часто не видны невооруженным глазом. Таким образом, проникновение плесени в кусок хлеба может быть незаметным.

У порезанного хлеба из упаковки есть небольшие шансы: если после тщательного осмотра интерьера и экстерьера хлеба, вы видите, что плесени на второй части нет, то ешьте его. Но, по правде говоря, лучше не рисковать.

Тот факт, что хлеб разрезан, не является гарантией того, что плесень не распространилась. Эксперт утверждает, что плесень может распространиться даже на отдельно лежащий кусок хлеба.

Когда на хлебе появилась плесень, в нем образуются и другие вредные виды бактерий, связанные с порчей пищи. Rhizopus Stolonifer, например, обычно растет на хлебе и может вызвать смертельные инфекции. Cladosporium может иногда вызывать аллергию, но, как правило, безвреден. В то время как другие формы, такие как Penicillium crustosum, производят вредные яды, называемые микотоксинами.

Некоторые формы, как и те, которые используются для сыра Горгонзола, безопасны для употребления. Но плесневелый хлеб не является доброкачественным источником дополнительного волокна. Марианна говорит, что люди, которые едят заплесневелую пищу, могут страдать от аллергических реакций и проблемам с дыханием.

Большинство токсинов из плесени являются жаропрочными и поэтому не могут быть уничтожены в процессе приготовления. Известно, что употребление плесневелой пищи вызывает болезнь у домашнего скота и убивает собак.

Даже вдыхание плесени может быть опасным. Чтобы избежать вдыхания плесени, рекомендуется помещать испорченный хлеб в полиэтиленовый пакет, а затем в закрытый мусорный бак, в недоступном для детей и животных месте.

«Хлеб дешевый», - говорит Марианна Гравели. «Пойдите, и купите свежий».

Мягкие фрукты, колбасы и джемы также должны быть выброшены, если заплесневели, добавляет она. Но твердые сыры, салями и овощи, такие как морковь, сладкий перец и капуста, имеют более жесткую поверхность, что затрудняет перемещение корней плесени. Таким образом, вы можете вырезать плесень на твердых продуктах, с небольшим запасом.

Выкиньте эти продукты, если они заплесневели:

1. Колбаса, бекон и хот-доги.

2. Йогурт, сметана и мягкий сыр.

3. Мягкие фрукты и овощи

4. Хлеб и хлебобулочные изделия.

5. Арахисовое масло, орехи и бобовые.

6. Джем и желе.

Эти продукты можно очистить от плесени:

1. Твердые салями (сухие).

2. Твердый сыр - обрезать не менее 2,5 см вокруг и ниже формы. Не позволяйте ножу прикасаться к плесени и оберните сыр свежей оберткой.

3. Твердые фрукты и овощи - небольшие пятна для плесени могут быть отрезаны.

«Споры плесени довольно умные и приспосабливаемые», - говорит Гравелли о спорах плесени. «Они предпочитают влажную среду и теплые температуры, но они могут расти и в холодильнике, и они могут расти в сладких или соленых продуктах».

По ее словам, потребители не должны чувствовать себя побежденными этими зелеными захватчиками. В конце концов: «Еда на вашей кухне полностью находится под вашим контролем, и вы всегда можете выбросить ее».

Плесень - это не "пенициллин". Не рискуйте здоровьем!


Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
09:45
Российский режим ускоренными темпами дрейфует в сторону геронтократии, - The Times
57
09:26
Гороскоп на 15 сентября: прогноз для всех знаков зодиака
189
09:07
В США готовят хитрый план, как ввести санкции против РФ в обход Трампа, - Politico
195
17:58
Трамп отказывается от санкций против России: в NYT назвали главную причину
2.9т
17:36
Закарпатье накроют дожди с грозами: прогноз на 15 сентября
398
17:14
Украинские дроны заставили россиян сидеть без интернета - FT
579
16:57
В Украине подорожают яйца: к каким ценам готовиться
1.1т
16:43
"Буферная зона ползет к нам": ГУР перехватило разговор жителей Белгородщины
970
16:19
В ЕС разрабатывают "креативный" способ использования замороженных российских активов в пользу Украины — Politico
515
16:03
Министр обороны Румынии рассказал, почему F-16 не сбили российский дрон
647
15:56
Любовный гороскоп на неделю с 15 по 21 сентября
502
15:31
Желающих воевать с Россией нет без гарантий безопасности для Украины, - Сикорский
525
15:09
Windows 10 "потухнет" ровно через месяц: что делать пользователям
2.9т
14:58
Взрыв в поезде в Киевской области произошел из-за детонации боеприпасов, - ВСУ
720
14:41
Белый дом просит 58 млн долларов для защиты чиновников после убийства Кирка, - Bloomberg
426
14:18
Финансовый гороскоп с 15 по 21 сентября
1.2т
14:01
Штраф или предупреждение за неисправные габариты: когда водитель может отделаться легким испугом
593
13:57
Бербок не исключает отправку миротворцев ООН в Украину
576
13:33
В ISW сообщают об успехе оккупантов в Донецкой области
562
13:13
Путин борется за свое долголетие: финансирование борьбы со старением увеличено в разы увеличил
771
12:58
Президент Польши полетит в Берлин и Париж, чтобы поговорить о дронах РФ
551
12:43
"Не ставьте его в такое положение", - Келлог посоветовал, как работать с Трампом
1.1т
12:19
Китай мог бы остановить войну в Украине, - Келлог
461
12:03
Трамп начал сомневаться, что сможет повлиять на Путина — Axios
560
11:56
ВСУ сбили очень дорогой российский развед-дрон "Орион"
733
11:29
ВСУ поразили коммуникационный узел Черноморского флота РФ: что известно
677
11:11
Поляки массово записываются на добровольную военную подготовку — Reuters
660
10:57
«Укрзализныця» меняет маршруты и предупреждает о больших задержках
526
10:41
Путин ударит по Раде: нардеп предупредил, чем это обернется для Украины
2.4т
10:18
РФ хочет выкупить у Турции назад свои же С-400, - СМИ
600
10:01
Маневры в Беларуси: Путин и Лукашенко готовят три стратегии войны с Западом – Bild
09:56
Атака дронов: в Ленинградской области горит НПЗ
624
09:33
В "Дії" до 15 сентября временно отключили часть услуг: какие именно
481
09:09
"Какой лжи верить?" - Сикорский обратил внимание на путаницу в заявлениях России
488
08:58
Становится не очень жарко: синоптики дали прогноз на 14 сентября
430
08:36
Кармический союз: какие знаки зодиака находят друг друга снова и снова
1.3т
08:14
Движение Желтая лента ведет счет, как жители оккупированного Севастополя игнорируют псевдовыборы
1.1т
17:58
Гороскоп на завтра 14 сентября для всех Зодиаков
1.2т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie