» » » Эксперт объяснила, почему одно молоко киснет, а другое тухнет


Эксперт объяснила, почему одно молоко киснет, а другое тухнет

Так и должно быть? Или это из-за отмены ГОСТов?
491
КИЕВ. 7-02-2018, 14:02. Вєсті-UA || Новости Украины | Новини України

Украинцев уже долгое время волнует вопрос качества молока, которое поступает на прилавки магазинов. Многих волнует вопрос, почему одно молоко киснет, а другое тухнет.

О причинах такого явления "КП" в Украине" рассказала технолог-инженер пищевой промышленности Ольга Потанина.

Оказывается, скисает то молоко, которое не прошло очистку.

"Скисает лишь то молоко, в котором преобладают микроорганизмы по типу бактерий и грибков – они начинают свою жизнедеятельность при контакте с окружающей средой. Это говорит о том, что продукт не прошел очистку", - заявила эксперт.

А вот тухнет или гниет молоко из-за процесса пастеризации. В пастеризованном продукте, прошедшем очистку, бактерий нет, поэтому оно при контакте с окружающей средой через какое-то время начинает гнить – появляются горький вкус и резкий неприятный запах.

"В Украине действуют нормы, согласно которым молоко высшего сорта может содержать до 300 тысяч бактерий на куб. см. Большая часть ферм вписывается в эти нормы", - рассказывает Ольга Потанина.