Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков

Идеальная домашняя выпечка – это мастерство
13-05-2021, 06:30 / Автор: Влад Максімов
/ Источник: Сегодня /
Читати українською
Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков
2.6т

Идеальная домашняя выпечка – это, скажем так, мастерство. Ведь порой традиционный бисквит, даже если вы готовили его сотни раз, не получается идеальным.

А когда речь заходит о более сложном – многослойных тортах и пирожных, то здесь таких ошибок может быть гораздо больше. Итак, 7 простых лайфхаков, как достичь совершенства в выпечке.

Лайфхак №1. Просеивайте все сухие ингредиенты

Или другими словами – дайте им воздуха. Чтобы коржи получились легким и воздушными, в процессе смешивания нужно задействовать как можно больше воздуха. Для этого нужно просеивать все сухие ингредиенты.

Лайфхак №2. Выбирайте правильную муку

Для тортов берите муку высшего сорта и тонкого помола. Так ваша выпечка не будет тяжелой и плотной. Храните муку в закрытой посуде, чтобы влага к ней не добралась.

Лайфхак №3. Правильно растапливайте шоколад для крема или ганаша

Самая большая ошибка в этом процессе – это перегрев шоколада. Из-за этого он быстро застывает, а при добавлении сливок – свертывается. Например, если вы готовите ганаш. А делать это нужно так: измельченный шоколад положите в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Миска не должна касаться воды. Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем добавлять сливки.

Лайфхак №4. Для сливочного крема выбирайте жирный сыр и масло

Чтобы сливочный крем был плотным и воздушным, обязательно берите жирный мягкий сыр. Иначе, когда будете добавлять в него сахар или сахарную пудру, есть риск получить не крем, а жидкую субстанцию. То же самое касается и сливочного масла. Более дешевое масло содержит больше воды, и из него не получится густой и насыщенный крем.

Лайфхак №5. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Прежде чем приступить к приготовлению, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Заранее достаньте яйца и масло из холодильника. Если масло слишком замороженное, нарежьте на мелкие кусочки и оставьте примерно на 15 минут.

Лайфхак №6. Купите решетку для охлаждения

Именно так любая выпечка должна "отдыхать" после выпечки. Если сразу после духовки положить ее в тарелку или на стол, дно ваших изделий, из-за пара, обязательно станет влажным. Перед тем, как выкладывать выпечку на решетку, постелите на нее пергамент.

Лайфхак №7. Если не уверены, что выпечка допеклась, укройте ее фольгой

Часто случается так, что сверху выпечка готова, а внутри сыровата. Чтобы предотвратить подгорание, накройте ее фольгой. Так ваше изделие пропечется до конца.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
18:28
Эти три знака зодиака очень скоро смогут разбогатеть
1.5т
17:15
Социологи узнали, кому из политиков все еще доверяют украинцы
412
15:17
"Живой Нострадамус" предсказал крах доллара и назвал сроки окончания войны в Украине
13:39
Синоптик назвала дату, когда спадет жара
1.1т
12:08
На АЗС изменятся цены: к чему готовиться украинцам
478
10:35
Астрологи уточнили, кому из знаков зодиака повезет в эти выходные
09:07
"Пора изменить стратегию": в США раскритиковали Трампа за слабость перед Путиным
771
23:02
В жизни этих знаков зодиака в июле наступит переломный момент
1.4т
22:31
В Киевской области ликвидировали масштабную схему продажи "тыловых" военных должностей
1.2т
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
609
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
619
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
768
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
742
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.5т
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
1.7т
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
678
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
1.8т
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
919
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
657
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
587
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
651
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
602
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
681
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
836
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
801
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
1.5т
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
2.5т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
643
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
848
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
963
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
845
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
740
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
572
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
501
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
919
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
851
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
975
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
756
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie