Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков

Идеальная домашняя выпечка – это мастерство
13-05-2021, 06:30 / Автор: Влад Максімов
/ Источник: Сегодня /
Читати українською
Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков
2.4т

Идеальная домашняя выпечка – это, скажем так, мастерство. Ведь порой традиционный бисквит, даже если вы готовили его сотни раз, не получается идеальным.

А когда речь заходит о более сложном – многослойных тортах и пирожных, то здесь таких ошибок может быть гораздо больше. Итак, 7 простых лайфхаков, как достичь совершенства в выпечке.

Лайфхак №1. Просеивайте все сухие ингредиенты

Или другими словами – дайте им воздуха. Чтобы коржи получились легким и воздушными, в процессе смешивания нужно задействовать как можно больше воздуха. Для этого нужно просеивать все сухие ингредиенты.

Лайфхак №2. Выбирайте правильную муку

Для тортов берите муку высшего сорта и тонкого помола. Так ваша выпечка не будет тяжелой и плотной. Храните муку в закрытой посуде, чтобы влага к ней не добралась.

Лайфхак №3. Правильно растапливайте шоколад для крема или ганаша

Самая большая ошибка в этом процессе – это перегрев шоколада. Из-за этого он быстро застывает, а при добавлении сливок – свертывается. Например, если вы готовите ганаш. А делать это нужно так: измельченный шоколад положите в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Миска не должна касаться воды. Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем добавлять сливки.

Лайфхак №4. Для сливочного крема выбирайте жирный сыр и масло

Чтобы сливочный крем был плотным и воздушным, обязательно берите жирный мягкий сыр. Иначе, когда будете добавлять в него сахар или сахарную пудру, есть риск получить не крем, а жидкую субстанцию. То же самое касается и сливочного масла. Более дешевое масло содержит больше воды, и из него не получится густой и насыщенный крем.

Лайфхак №5. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Прежде чем приступить к приготовлению, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Заранее достаньте яйца и масло из холодильника. Если масло слишком замороженное, нарежьте на мелкие кусочки и оставьте примерно на 15 минут.

Лайфхак №6. Купите решетку для охлаждения

Именно так любая выпечка должна "отдыхать" после выпечки. Если сразу после духовки положить ее в тарелку или на стол, дно ваших изделий, из-за пара, обязательно станет влажным. Перед тем, как выкладывать выпечку на решетку, постелите на нее пергамент.

Лайфхак №7. Если не уверены, что выпечка допеклась, укройте ее фольгой

Часто случается так, что сверху выпечка готова, а внутри сыровата. Чтобы предотвратить подгорание, накройте ее фольгой. Так ваше изделие пропечется до конца.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
12:43
Финансовый гороскоп на неделю: у каких знаков зодиака появятся деньги
286
12:25
На границе задержали украинца, который предлагал пограничнику 9000 долларов взятки
223
12:08
НКРЭКУ планирует значительное повышение тарифов на воду
233
11:50
Непогода усложнила движение в Хмельницком: дороги превратились в катки
391
11:32
Победа Путина на "выборах": что ждет Россию и к чему готовиться Украине
560
11:14
Гороскоп на 19 марта по картам таро: что интересного принесет вторник
458
10:56
Эксперт объяснил, что такое "санитарная зона" в Украине по мнению Путина
1.9т
10:38
Экстрасенс назвала условие окончания войны в Украине: когда это может произойти
872
10:20
Переселенцы смогут получить до 18 тысяч гривен субсидии на аренду жилья - проект постановления Кабмина
333
10:02
"Нам нужно больше людей": сенатор США призвал набрать в ВСУ украинскую молодежь
728
09:44
Мобилизация в "бусики": адвокат рассказал, что "светит" работникам ТЦК за похищение мужчин на улицах
1.2т
09:26
Гороскоп на 19 марта: прогноз для всех знаков зодиака
892
09:08
Ситуация на фронте: в течение суток произошло 61 боевое столкновение, - Генштаб
334
08:57
Украина может выпускать по НПЗ РФ до 60 дронов за ночь, - Bild
387
08:34
Донбассом не ограничится: эксперт объяснил, где Путин остановит свои армии
07:58
"Выборы без выбора", - в МИД Германии раскритиковали "переизбрание" Путина
419
07:36
"Маятник" войны может "качнуться" против России - эксперт
642
07:14
14-летний киевлянин распространял детское порно: его вычислила киберполиция
437
23:11
Кого из Зодиаков накроет чувственная волна: гороскоп любви на апрель
871
22:43
В США продают России спутниковые снимки для ударов по Украине - The Atlantic
791
22:19
"Путин уже не тот", - в ГУР назвали сигналы для союзников РФ после "выборов" там
960
22:03
Синоптик предупредила о дождях и мокром снеге и назвала дату потепления
714
21:58
РФ применяет новую тактику ударов по Украине: в Силах обороны назвали, куда целится враг
763
21:33
Правительство создаст группы для поиска пропавших без вести во время войны: что известно
502
21:14
ЦИК России объявил о победе Путина и показал дикие результаты
690
20:56
Трамп обозвал Зеленского "выдающимся продавцом"
924
20:41
Почему нельзя сидеть на столе: древняя примета предупреждает
548
20:18
"Даже после Путина Россия будет угрожать Европе" , - глава МИД Латвии
520
20:01
Новый церковный календарь на апрель: когда будет Вход Господень в Иерусалим
877
19:52
Гороскоп на неделю с 18 по 24 марта: кого из знаков зодиака ждут новые возможности
1.7т
19:34
На Закарпатье в Тисе пограничники обнаружили тело 33-летнего харьковчанина
539
19:16
Самовольное оставление части: сколько дел уже открыто в Украине
1.1т
18:58
Троица в 2024 году: что нужно знать о празднике
614
18:40
Удары дронов по российским НПЗ вызвали рост цен на газ в Европе
606
18:22
Не остаться без выплат: что нужно знать украинцам за границей
691
18:05
Военные НАТО уже давно в Украине и выполняют задачи – El Pais
614
17:47
Избиение парня в ТЦК на Закарпатье: военные уверяют, что "никакой физической силы не применяли"
713
17:29
Выборы в России: 5 выводов, которые можно сделать после оглашения победы Путина
693
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie