Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков

Идеальная домашняя выпечка – это мастерство
Влад Максимов, Вести-UA.net
13-05-2021, 06:30 / Автор: Сегодня
Как достичь совершенства в выпечке: подборка лайфхаков
1.8т

Идеальная домашняя выпечка – это, скажем так, мастерство. Ведь порой традиционный бисквит, даже если вы готовили его сотни раз, не получается идеальным.

А когда речь заходит о более сложном – многослойных тортах и пирожных, то здесь таких ошибок может быть гораздо больше. Итак, 7 простых лайфхаков, как достичь совершенства в выпечке.

Лайфхак №1. Просеивайте все сухие ингредиенты

Или другими словами – дайте им воздуха. Чтобы коржи получились легким и воздушными, в процессе смешивания нужно задействовать как можно больше воздуха. Для этого нужно просеивать все сухие ингредиенты.

Лайфхак №2. Выбирайте правильную муку

Для тортов берите муку высшего сорта и тонкого помола. Так ваша выпечка не будет тяжелой и плотной. Храните муку в закрытой посуде, чтобы влага к ней не добралась.

Лайфхак №3. Правильно растапливайте шоколад для крема или ганаша

Самая большая ошибка в этом процессе – это перегрев шоколада. Из-за этого он быстро застывает, а при добавлении сливок – свертывается. Например, если вы готовите ганаш. А делать это нужно так: измельченный шоколад положите в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Миска не должна касаться воды. Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем добавлять сливки.

Лайфхак №4. Для сливочного крема выбирайте жирный сыр и масло

Чтобы сливочный крем был плотным и воздушным, обязательно берите жирный мягкий сыр. Иначе, когда будете добавлять в него сахар или сахарную пудру, есть риск получить не крем, а жидкую субстанцию. То же самое касается и сливочного масла. Более дешевое масло содержит больше воды, и из него не получится густой и насыщенный крем.

Лайфхак №5. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Прежде чем приступить к приготовлению, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Заранее достаньте яйца и масло из холодильника. Если масло слишком замороженное, нарежьте на мелкие кусочки и оставьте примерно на 15 минут.

Лайфхак №6. Купите решетку для охлаждения

Именно так любая выпечка должна "отдыхать" после выпечки. Если сразу после духовки положить ее в тарелку или на стол, дно ваших изделий, из-за пара, обязательно станет влажным. Перед тем, как выкладывать выпечку на решетку, постелите на нее пергамент.

Лайфхак №7. Если не уверены, что выпечка допеклась, укройте ее фольгой

Часто случается так, что сверху выпечка готова, а внутри сыровата. Чтобы предотвратить подгорание, накройте ее фольгой. Так ваше изделие пропечется до конца.

Напомним, Почему мясо коровы называют говядиной, а не "коровядиной".

Ранее Вести-ua.net писали, Как быстро и качественно отстирать шоколад с разных поверхностей.

Также Вести-ua.net сообщали, Медик назвал максимальный срок загара без вреда для здоровья.


Что, по Вашему мнению, должна в первую очередь делать власть в медицинской сфере Украины?
Последние новости
03:12
Со скольки лет мы себя помним: ученые назвали точную цифру
133
02:45
Как избавиться от моли в квартире: проверенные методы
226
01:56
Обнаженный американец проник в дом и затоптал попугаев
383
00:40
Видео стало вирусным: тиктокер показал, как сделать пиццу из арбуза
326
23:52
Лорак уколами красоты достигла противоположного эффекта
540
23:41
Ждут большие перемены: Мессинг считал этот знак Зодиака особенным
742
23:30
Ликвидация старших классов: дети из регионов рискуют остаться недоучками
424
23:19
Из России пришел подростковый челлендж в TikTok: родителей предупредили - есть уголовная статья
531
23:08
У Лаврова угрожают "бомбить" тех, кто заходит в территориальные воды Украины: Британия ответила
606
22:57
Египет разрешил туристам приезжать без ПЦР-тестов, но не всем: названо условие
487
22:46
Сын Жириновского впал в истерику от обиды на украинскую сборную на Евро-2020
887
22:35
«Шмальнули по другому»: суд по делу МН17 не принял «железобетонные» доказательства Кремля
711
22:32
Разгерметизация в самолете SkyUp: пассажиры показали, что творилось в салоне
835
22:24
Памятный знак о дружбе Москвы и Киева планируют снести
581
22:13
“Фантомные“ патрули: где на дорогах устроят водителям ловушки
813
22:02
Адская жара, град и шквальный ветер: прогноз погоды на 25 июня
685
21:53
Украина ввела санкции против окружения Путина
697
21:42
Штамм Дельта: названы основные симптомы
1.1т
21:31
Киве из-за советской шапки-ушанки повестку принесли в спортзал
585
21:20
Два тела в одеялах лежали в багажнике: полиция остановила бизнесмена и остолбенела
930
21:09
Украина получила хорошего соперника в 1/8 финала Евро-2020
799
20:58
Мобильное приложение в помощь пенсионерам: как пользоваться, пошаговая инструкция
984
20:47
Меркель хочет искать прямой контакт с Путиным: Бундестаг захлестнуло овациями
773
20:36
"Где маска?" Блогерша в Ровно устроила "треллейбусную акцию" с раздеванием
695
20:25
В Киеве вводят новые льготы: кто их получит
849
20:14
Больше болезней и коллапс: в ООН заявили об угрозе из-за изменения климата
910
20:03
Отрезали ненужное, вставили, что надо: как работает векторная вакцина
875
19:57
Гороскоп на 25 июня для 12-ти знаков зодиака
19:46
В Украине вырос спрос на аренду загородных домов
807
19:35
Штамм Delta уже в Польше: на данный момент известно о сотне заболевших
940
19:24
Джонсон прокомментировал ЧП с британским эсминцем в Черном море
823
19:13
В Бердянске при поддержке США строят базу для морской охраны
985
19:02
Гороскоп Павла Глобы на 25 июня для разных знаков зодиака
1.1т
18:51
В Харькове люди застряли на канатной дороге: к месту происшествия приехали сотрудники ГСЧС
728
18:40
В Украине объявили штормовое предупреждение: в каком регионе ожидаются ливни
1.3т
18:29
В киевском МВЦ добавили места для вакцинации
693
18:18
Гороскоп на 25 июня по картам таро для всех знаков зодиака
1.1т
18:07
Отдых в Приморске: цены на жилье завышены, а пляж грязный
870
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie