Как отличить фальшивый мед от натурального: семь способов

Влад Максимов, Вести-UA.net
29-12-2019, 22:28
Как отличить фальшивый мед от натурального: семь способов
1.5т

То, что в Украине чрезвычайно широк ассортимент видов меда, в то время как многие страны производят всего 1-2 сорта – установленный экспертами факт, импортного развесного на рынках не встретите.

Об этом пишет ТСН. Но в него можно добавить водички, заменить продукт переработки нектара и пади обычным сахарным сиропом, продавать мед 2-3-летней выдержки, многократно перетопленный и лишенный уже всякой пользы. Пасек и медового запаса сегодня предостаточно, конкуренция на рынке высока и нормальный пасечник стремится удовлетворить покупателя, а не сбыть товар любой ценой, но гарантии, что вам попадется производитель лично, еще и добросовестный, нет.

Уважающий себя пчеловод никогда не намешает в мед остатки сот и мертвых пчел якобы в доказательство того, что мед натуральный, а покупателю даст его понюхать и даже попробовать на вкус. Кстати, гречишный мед становится почти редкостью – аграриям теперь выгоднее заниматься не гречкой, а семечками для масла, поэтому "в тренде" – сорт подсолнуховый.

Признаки натуральности

Визуально. Самый лучший мед настолько густой, что при переливании из банки в банку буквально складывается в горку-пагоду, которой нужно время, чтобы распределиться. Это оттого, что он содержит не более 17-20% воды, а это консистенция сиропа, в котором 4 стакана сахара и 1 – жидкости. Не разбавлен ли мед водой, можно определить по весу: килограмм меда помещается в емкость объемом 0,8 литра, а литровая банка нормального меда тянет почти на полтора кг. Добросовестный продавец на рынке позволит проверить консистенцию товара палочкой или ложкой: если мед тянется тонкой ниточкой, он качественный, а фальсифицированный капает с ложки и моментально топится в массе. На вид он будет не однородным и прозрачным, как натуральный, а мутноватый, с осадком на дне или расслоившийся (часто на дно кладут манку с патокой, а лишь поверху мед). Пена – тоже плохой признак, мед или недозрелый, или забродил.

Наощупь и по вкусу. Хороший мед всегда слегка дерет горло своей терпкостью, а кислинка не ощущается (она – признак незрелого продукта или портящегося). Капелька нормального меда, растираемая пальцами, легко наносится и впитывается в кожу, а содержащего добавки просто скатается в скалочки. У хорошего меда всегда сильный, специфический аромат, чаще цветочный, пыльцовый, а вот плохой пахнет тем меньше, чем больше в него подмешали сиропа.

Твердый или жидкий. Чем больше в меде полезных веществ, тем быстрее он затвердеет. Выбирая мед, помните, что летом он должен быть только сиропообразным, если выкачан в этом сезоне, и лишь рапсовый сорт с весеннего медоноса густеет очень быстро и, добытый весной, к августу уже будет в брусках (жидкий – едва желтый, кристаллизованный – почти белого цвета). А отправляясь на рынок осенью или зимой, рассматривайте только засахаренный мед – в эту пору нормальный продукт иным не бывает (тоже есть исключение: акациевый сорт, долго хранящий жидкую форму). Порядочный пасечник зимой жидкий, а летом загустевший мед продавать не станет: в первом случае он, скорее всего, будет растопленным (а топить можно только аккуратно, при температуре не выше 37°, иначе все полезные свойства насмарку), во втором – нерастопленным, но тоже прошлогодним.

Проверка на дому. На всякий случай не закупайте в непроверенной точке сразу трехлитровую банку, а возьмите майонезную баночку для пробы и проведения экспериментов. Проверку меду можно устроить простым кусочком хлеба. Опустите его в покупку минут на 10-12 – если он размяк, значит, вы купили банальный сироп, а в натуральном меде хлеб затвердеет. Разбавленный водой мед образует жидкие пятна на листе бумаги или протечет, а вот хороший продукт будет лежать без изменений. Если ткнуть в мед раскаленным кончиком ножа, на металле ничего не останется, тогда как фальсификат оставит слой жженого сахара (как при варке домашних леденцов). Разведите чайную ложку меда в половине стакана горячей воды: низкокачественный не растворится полностью, а если влить в полученную жидкость немножко спирта, она еще и станет мутной. Раствор настоящего меда после всех этих манипуляций остается прозрачным, как слеза, и даст сбой, только если он падевый с хвойных деревьев. Кстати, все добавки всплывут или осядут, если вы возьмете для проверки дистиллят. В эту же смесь можно капнуть и йода, и если продавец подмешал крахмал, она посинеет. А при добавлении уксуса могут пойти пузырьки: явные признаки, что в мед попал мел. Последний способ – посыпать капельку меда щепоткой крахмала. В идеале белый порошок так и останется отдельным слоем, а вот искусственно смешанный мед непременно вступит с ним в какую-то реакцию.

По документам. Лабораторные исследования в два счета отыщут любые примеси и излишек воды в меде, поэтому нелишним будет спросить у продавца ветеринарно-санитарный паспорт пасеки и сертификат соответствия (экспертный вывод). Если он есть, значит, проверку продукт прошел без проблем, ведь контроль запросто покажет даже превышение содержания сахарозы даже всего процентов на 5. В документе обязательно должны стоять печать лаборатории и отметка о прохождении радиологического контроля. И проследите, чтобы к сертификату был прикреплен чек об оплате исследований и с датой, совпадающей с указанной в экспертном выводе.


Напомним, Названы лучшие малолитражные машины: практичны и служат долго.

Ранее Вести-ua.net писали, Хозяйкам на заметку: эти вещи тоже можно стирать в машинке.

Также Вести-ua.net сообщали, Боевики жалуются на потери: "ВСУ ликвидируют наши места хранения боеприпасов".


Надо ли Владимиру Зеленскому идти на второй срок?
Последние новости
01:56
Пассажиру авиалайнера за место для ног выставили счет на $1 млрд
28
00:40
Дочь Потапа показала, кто ночует в ее постели
296
23:54
О. Жданов: Не так страшен черт, или Почему Путин не способен захватить Украину
573
23:41
Астрологи назвали пять Зодиаков, которые всю жизнь борются с трудностями
731
23:33
Названы лучшие малолитражные машины: практичны и служат долго
544
23:22
COVID – атеист: Степанов высказался о карантине и праздновании Пасхи
534
23:10
Трехразовое повышение пенсий в 2021-м: назван точный график
625
22:59
Лукашенко решил поучить Зеленського дипломатии: подробности
660
22:47
Словакия высылает российских дипломатов
670
22:35
Главарь "ЛНР" Пасечник зовет Зеленского на линию фронта
755
22:23
Отключения электроэнергии: кто компенсирует украинцам убытки и неудобства
681
22:11
Закройте окна и двери, проверьте электроприборы: правила безопасности в грозу
728
21:58
Будут ли школьники учиться летом: власти дали четкий ответ
739
21:46
Симптомы инсульта, которые должен знать каждый: не пропустите
870
21:37
"Баба с возу". Лукашенко и Путин высказались об идее переноса ТКГ из Минска
864
21:24
Скрытые знаки Путина: Арестович расшифровал послание
21:12
Погода на Пасху: народный синоптик дал прогноз
911
20:59
В МОК изменили олимпийский девиз "быстрее, выше, сильнее"
988
20:48
Украинцам назначили налог на биткоин: почти пятую часть надо отдать государству
904
20:36
Чехия массово высылает еще одну "партию" дипломатов Путина: назван срок
827
20:25
Путин ответил Зеленскому на предложение встретиться на Донбассе
20:14
"По графику у нас огороды", - Резников объяснил, почему не будет войны между Украиной и Россией
523
19:56
Топором гонял продавцов: злой покупатель разгромил супермаркет
19:43
Захарова обвинила Украину в стягивании техники на Донбасс
19:29
Как в смартфоне отключить рекламу: ТОП-3 способа
1.1т
19:17
Пассажиры самолета на Хургаду устроили свинарник в салоне: украинцев разозлило видео
1.3т
19:07
"Сам ответит": Песков объяснил, как отреагирует Путин на предложение Зеленского
18:54
Сколько ПриватБанк зарабатывает на украинцах
18:42
Почему Путин в послании "забыл" про Украину: объяснение эксперта
1.1т
18:31
Футбольные страсти: в Британии создадут свою Суперлигу вместо европейской
18:18
Зачисляют ли годы в вузе в страховой стаж: в Пенсионном фонде раскрыли нюансы
1.3т
18:07
"Сломали жизнь": в Запорожье затравленная учителями школьница покончила с собой
1.1т
17:55
Тамагочи возвращается: популярной игрушке 90-х добавили камеру и новые функциии
17:43
В платежки вернут нормальные суммы: в Киеве модернизируют всю систему теплоснабжения
17:30
Работал на украинскую разведку: в Севастополе задержан россиянин
17:18
Коронавирус убил двух беременных в Николаеве: подробности
17:07
Боевики жалуются на потери: "ВСУ ликвидируют наши места хранения боеприпасов"
16:56
В Украине первую платную дорогу построят уже в 2021 году: подробности
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie