Итальянцы поделились секретами правильного приготовления макарон

27-08-2019, 06:51 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Итальянцы поделились секретами правильного приготовления макарон
2.6т

Вроде бы сварить макароны – проще-простого. Справится даже ребенок. Справится, но макароны наверняка слипнутся. Или будут невкусными. В общем, одни и те же макароны можно сварить совершенно по-разному. Как сварить вкусные макароны, рассказывают итальянские повара.

Об этом сообщает zelv.ru.

  1. Количество воды

Одно из главных правил при варке макарон – достаточное количество воды. Воды должно быть не менее литра на каждые 100 г макарон. Если варите пачку – приготовьте большую кастрюлю. Очень большую, потому что воды в кастрюле должно быть 2/3.

  1. Качество воды

Необходимое условие – качественная вода. Например, фильтрованная. Макароны впитывают воду, а, согласитесь, хлорированный или железный привкус это неаппетитно.

  1. Сорт макарон

Не все макароны одинаковые. Различаются макароны между собой не только формой. Главное, на что нужно обратить внимание при покупке – сорт пшеницы. Качественные макароны – только из пшеницы твердых сортов. И без вариантов.

  1. Когда бросать

Бросают макароны в кипящую воду. Кипящая вода – та, которая бьет ключом, а не только начинает шипеть. Кипеть вода должна не менее 20 секунд, и только тогда она будет готова «принять» в свои жаркие объятия макароны.

  1. Когда солить

Солить следует до того, как вода закипит. И ни в коем случае – после того, как забросили в нее макароны. На литр воды – 10 г соли (чайная ложка с горкой).

  1. Что с крышкой

Популярный вопрос – что делать с крышкой. После того, как закинули макароны в кипящую соленую воду, закройте кастрюлю крышкой, чтобы как можно быстрее восстановить процесс кипения. Как только закипят – крышку сняли, перемешали и пусть варятся на среднем огне.

  1. Мешать или нет

За все время варки можно помешать от силы раза три. Не стойте возле кастрюли колом. Но и полностью игнорировать процесс нельзя. Все-таки макароны крахмалистый и клейкий продукт – легко может прилипнуть как ко дну кастрюли, так и друг к другу.

  1. Маслом не испортишь

При варке можно добавить одну-две столовые ложки растительного масла. В тех же профилактических целях – чтобы макароны не слиплись.

  1. Что такое «аль денте»

Правильно сваренные макароны – немного недоваренные или, как их называют в Италии, «аль денте». Чтобы получить такие макароны, варите их на 1-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Готовые макароны будут снаружи упругие, а в середине жесткие. Не уверены – попробуйте.

  1. Просто слить воду

О том, что готовые макароны не нужно «полоскать» в холодной воде, все знают? Просто откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Можно добавить немного оливкового или любого другого растительного масла. Или сразу соус.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:03
Лавров пожаловался, что РФ впервые "воюет одна против всего Запада"
4
21:58
В Донецке ситуация с водой такая же, как в странах Африки, - Гайдай
68
21:33
Хакеры парализовали "Аэрофлот": как отреагировали в Кремле
192
21:14
В Украине объявили І уровень опасности
259
20:56
Армия РФ в штурмах начала снова использовать танки — Бунятов
627
20:41
В августе тарифы на газ и свет могут вырасти: кому придется платить больше
284
20:18
На фоне военных учений и залетающих дронов: Литва хочет усилить ПВО на границе с Беларусью
234
20:01
Трамп собирается сократить время, данное Путину перед введением вторичных санкций
243
19:53
Гороскоп на 29 июля: прогноз для каждого знака зодиака
663
19:34
Недвижимость в Киеве: как изменились цены на жилье в столице
324
19:15
Раскаленный воздух накрыл часть Украины: где именно фиксируется аномальная жара
387
18:56
Август принесет романтическую составляющую нескольким знакам зодиака: кто в списке
551
18:37
Безуглая заявила, что у нее синдром Аспергера: психиатр рассказал о симптомах расстройства
879
18:18
Госдолг Украины вырос за месяц еще на почти 4 млрд долларов
295
17:59
Трамп "съел на завтрак" Урсулу фон дер Ляйен: Орбан прокомментировал новое торговое соглашении между США и ЕС
811
17:40
Ретроградный Меркурий: для каких знаков зодиака заканчивается "черная полоса"
997
17:21
Провал переговоров: прекращение войны Израиля с ХАМАС откладывается
345
17:02
В России коллапс в аэропортах: "Аэрофлот" атакован хакерами
484
16:43
Украине для финансирования оборонных и бюджетных нужд нужно 100 млрд долларов, - эксперт
364
16:24
Удар по Кропивницкому: повреждена пожарно-спасательная техника ГСЧС
344
16:05
Плохие погодные условия и нашествие саранчи: грозит ли Украине голод
416
15:46
Цены на фрукты и овощи: какая сейчас стоимость продуктов
388
15:27
Стооимость доллара и евро: какой курс в обменниках в начале недели
372
15:08
Гороскоп таро на неделю с 28 июля по 2 августа: чего ожидать каждому знаку зодиака
14:49
В Литву недалеко от Вильнюса залетел беспилотник со стороны Беларуси
421
14:30
ФСБ усилились на фоне войны и начали репрессии против российских элит, - NYT
632
14:11
Жара и грозы: прогноз погоды на неделю
342
13:52
Нашествие саранчи в Украине: откуда взялись насекомые
1.7т
13:33
Финансовый гороскоп для всех знаков зодиака на неделю с 28 июля по 3 августа
812
13:14
В Киеве на Майдане электромобиль влетел в подземный переход
374
12:55
Употребление этих продуктов может вызвать ряд психических заболеваний
515
12:36
Разработчик ИИ предупредил о новых схемах банковского мошенничества
453
12:17
Евро подорожал к доллару после заключения торговой сделки между США и ЕС
492
11:58
На Земле появились ранее неизвестные времена года - ученые
1.9т
11:39
Какому знаку зодиака повезет 28 июля: прогноз для всех знаков зодиака
744
11:20
США могут вывести треть своих войск из Европы, - Politico
427
11:01
Цены на хлеб: что ждет украинцев осенью
400
10:42
В августе часть украинцев не получит пенсий: кому приостановят выплаты
2.6т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie