Каждый год 3 августа в США отмечают Национальный День арбуза. Хотя и не известно, кто и когда его установил, но от этого он не теряет свой популярности, приобретая все больше сторонников с каждым годом.

В честь праздника segodnya.ua поделится лучшими рецептами летних блюд из арбуза.

Закуска из арбуза с зеленью и сыром

Закуска из арбуза и феты

Ингредиенты на 30 штук:

• 1 средний арбуз
• 500 г феты
• 30 свежих листиков мяты
• свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем мякоть арбуза средними кубиками или треугольниками (30 штук) и выкладываем их на блюдо.
2. Листики мяты моем, фету нарезаем кубиками, такого же размера, как и арбузные.
3. На каждый арбузный кусочек кладем либо сперва фету, а потом мяту, либо наоборот – как вам больше понравится. Сверху немного посыпаем черным перцем.
4. Ставим блюдо в холодильник, подаем на стол холодным.

Пряный арбузный салат с сыром

Пряный салат с арбузом

Ингредиенты:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• острый соус – по вкусу
• 1/2 ч. л. измельченного перца чили
• 1/2 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. паприки
• 3-4 стакана нарезанной мякоти арбуза
• 1/2 шт. красного лука
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 2 ст. л. нарезанной мяты
• 1/4 стакана маслин
• 60 г феты
• 3 ст. л. миндаля
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В миске смешиваем масло, лимонный сок, все специи и соль, после чего ставим в холодильник минимум на час.
2. У перца чили удаляем семена, тонко нарезаем его и красный лук.
3. Маслины режем половинками, фету крошим.
4. Арбуз, нарезанный пластинками, посыпаем луком, петрушкой, мятой, маслинами и фетой, заправляем соусом. По желанию посыпаем миндалем.

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

• 1 кг арбузных корок
• 1.2 кг сахара
• 0.5 ч.л. молотой корицы
• цедра и сок половины лимона

Рецепт приготовления:

1. С арбузных корок снимите жесткий верхний слой. Белую мякоть тщательно промойте и нарежьте кубиками. Каждый кусочек проколите вилкой.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 10-12 часов.
3. Поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне. Снимите с плиты и остудите.
4. Добавьте молотую корицу, лимонный сок и тертую цедру. Варите варенье еще 2 раза по 10-15 минут. Готовые арбузные корки должны стать прозрачными.
5. Перелейте варенье из арбузных корок в стерилизованные банки и закупорьте. Храните в сухом прохладном месте.

Сангрия из арбуза с малиной и персиками

Арбузная сангрия

Ингредиенты:

• 750 мл холодного розового вина
• 3 столовые ложки ликера Triple Sec или Grand Marnier
• 3 столовые ложки жидкого меда
• 1 чашка малины (желательно смеси красной и белой)
• 1/2 чашки нарезанного арбуза
• 1/2 персика, тонко нарезанного
• 5-6 тонких ломтиков лайма
• лед

Рецепт приготовления:

1. В большой кувшин налить вино, ликер и мед.
2. Добавить малину, арбуз, персик и лайм; осторожно перемешать.
3. Охладить в течение 3-4 часов. Подавать сангрию вместе со льдом.

Фруктовый лед из арбуза с лаймом

Арбузный лед

Ингредиенты:

• 450 г мякоти арбуза без семян
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сока лайма

Рецепт приготовления:

1. Разрезать арбуз на небольшие куски и сложить их в блендер с сахаром и соком лайма.
2. Взбить до гладкости, добавив достаточно воды (или сока), чтобы сделать смесь более жидкой.
3. Перелить в формочки, вставить палочки и заморозить.