Как выбрать качественное мясо на Пасху и не отравиться

29-03-2018, 19:35 / Автор: Ілько Северин
/
Читати українською
Как выбрать качественное мясо на Пасху и не отравиться
Продавцы выкладывают на прилавки все, что у них есть в запасе
1.4т

В преддверии Пасхи и майских праздников желающих купить свежее мясо становится больше, соответственно, продавцы выкладывают на прилавки все, что у них есть в запасе, при этом цены взлетают до небес.

Вот несколько советов о том, как выбрать качественное мясо и не потратить деньги впустую, передают Вести.

Должно быть сухим

Поверхность свежего мяса, которое не замораживалось ранее, должна быть сухой, если кусок блестит влагой, а под ним на прилавке образовалась лужа – это верный признак того, что вам подсовывают либо замороженный ранее продукт, либо кусок, накачанный для большего веса раствором солей. Чтобы убедиться в свежести мяса, нажмите на него указательным пальцем, у хорошего мяса лунка быстро восстановится, и в ней не выступит сок.

Чем светлее, тем моложе

Чем темнее мясо, тем старше было животное, а значит, на его приготовление уйдет больше времени и не для всех блюд оно подойдет. Оптимальный цвет мяса животного возрастом до года – от розового до светло-красного. На куске мяса обязательно должна быть паутинка жира, так называемая «мраморность». При этом жир должен быть распределен равномерно по всему куску.

На кости и с кожей

Отрубы или так называемое «мясо беконом» во время готовки будет более сочным, чем мясо, отделенное от шкуры и кости. Шкура на куске мяса помогает сохранить его природную влажность, потому на прилавке и во время хранения такое мясо не будет обветриваться.

Куски мяса на кости при приготовлении также получаются более сочными, ведь во время готовки кость накапливает в себе тепло, а при остывании приготовленного блюда постепенно его отдает, и сок распределяется внутри куска мяса, не вытекая из него, как в случае с приготовлением мякоти.

С запахом

Не стесняйтесь при выборе мяса его нюхать. Если мясо отдает тухлятиной, специями или вообще не имеет запаха – верный признак того, что оно уже не первой свежести и начало портиться. Свежее мясо должно пахнуть приятно, аппетитно и не иметь запаха отдушек, специй, пряностей или уксуса.

Жир белый или светло-бежевый

Когда мясо начинает портится, оно изменяет цвет, становится неравномерного оттенка, бледнеет или напротив, темнеет. Вернуть ему товарный вид помогает фуксин и марганцовка, в которых недобросовестные продавцы вымачивают залежавшиеся куски. Выявить признаки вымачивания в марганцовке помогут жировые прослойки, которые должны быть белыми или светло-бежевыми. В обработанном мясе они станут розоватыми. Обнаружить на куске фуксин поможет белая салфетка. Приложите ее к краю куска, если она порозовеет, мясо «реанимировали».

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный vesti-ua.net, носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
23:11
Росстанутся еще до конца марта: три Зодиака изменит жизнь
903
22:57
Разблокирование границы с Польшей: Туск и Шмыгаль сделали важные заявления
494
22:41
Россияне пытаются устроить котел: что говорят в ВСУ о "перспективах" еще одного города
1.1т
22:19
Для начинающих: презентован трехколесный Volkswagen
467
22:03
В Украину придут дожди с грозами: прогноз на 29 марта
508
21:58
Россию ждут еще большие потрясения: экстрасенс дал прогноз
1.1т
21:33
У Лазарева депрессия после теракта, он останавливает концертную деятельность
623
21:14
Зеленский представил нового главу внешней разведки (фото)
537
20:56
В Киевской ОВА обнаружен российский "крот": ВСУ были в опасности
683
20:41
Когда перед Пасхой мыть окна, чтобы в дом пришли счастье и богатство
1.1т
20:18
Мобилизуют ли студентов-выпускников перед магистратурой: ответ президента
559
20:01
Оккупанты пытаются прорваться к еще одному поселку возле Авдеевки: 3 ОШБр о ситуации на фронте
423
19:54
Гороскоп на 29 марта: кого из знаков зодиака ждут захватывающие события
1.5т
19:36
Китай разработал управляемую зенитную ракету с дальностью полета более 2 тыс. километров
542
19:18
Поляки разблокировали движение грузовиков на одном из пунктов пропуска
493
19:00
Финансовый гороскоп на апрель: кто из знаков зодиака сможет увеличить свой доход
797
18:42
В СНБО опровергли информацию о наступлении 350 тысяч солдат РФ на Харьков
564
18:24
В Укрэнерго сообщили о возможном применение графиков отключения электроэнергии
617
18:07
НБУ может отказаться от доллара как основной валюты курсовой привязки
621
17:49
Древесину продали в столице: преступная группа срубила 100-летние дубы в Чернобыльском заповеднике
551
17:31
Астролог дала новый прогноз по окончанию войны в Украине
17:13
Гороскоп любви на апрель: многие пары испытают кризис отношений
16:55
Германия не намерена отправлять в Украину ни Taurus, ни военных, - Шольц
634
16:37
9 из 10 солдат на передовой имеют проблемы с игроманией, - Гончаренко
1.4т
16:19
Социологи выяснили, почему украинские беженцы возвращаются из-за границы
1.4т
16:01
Зеркальная дата 30.03.2024: что нельзя делать в такой день
1.3т
15:43
Повышение пенсий с 1 апреля: что следует знать
797
15:25
Достижение мира в Украине: ряд стран постоянно обсуждают, как сесть за стол переговоров, - Шольц
577
15:07
Проводил разведку вблизи госпиталя: в Днепре СБУ задержало агента ФСБ
590
14:49
В сети вспыхнул скандал с участием начальника одного из ТЦК Ровенской области: начата проверка
1.5т
14:31
Канада не намерена продлевать миграционную программу CUAET
582
14:13
Астрологи назвали три знака зодиака, которые никогда не стареют
953
13:56
Окончание войны в 2024 году: военный эксперт объяснил, что для этого понадобится
590
13:38
Зарплаты, налоги, выплаты: что изменится с 1 апреля
821
13:20
В Раде не всегда придерживаются демократических стандартов и предлагают безумные законопроекты, - евродепутат
687
13:02
Обменники обновили курсы валют: доллар снова вырос
713
12:44
Ретроградный Меркурий в апреле: на какие дни лучше планировать поездки
545
12:26
Российские оккупанты продвинулись возле Бахмута и подошли к Часовому Яру - ISW
1.5т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie