Без слез: названы шесть способов порезать лук и не заплакать

При чистке и нарезке лука глаза начинают сильно слезиться. Но это можно предотвратить
14-08-2024, 08:13 / Автор: Лілія Тунська
/
Читати українською
Без слез: названы шесть способов порезать лук и не заплакать
1.6т

В репчатом луке содержатся витамины группы В, А и С. Благодаря такому набору он является отличным источником полезных веществ. Однако при нарезании лука в глазах появляются слезы. Поэтому многие люди пытаются добавлять ее в блюда как можно реже, пишет ТСН.

Почему во время нарезки лука слезятся глаза

Подобное происходит оттого, что в луке содержатся молекулы сульфоновой кислоты и белок. Сочетаясь, эти два вещества образуют лакриматор, являющийся слезоточивым газом. Когда структура луковицы повреждается, лакриматор высвобождается в виде газа и попадает на слизистую глаз.

Как ни странно, но плакать от лука не вредно, а скорее полезно. Слезные железы активно работают, выполняя роль бактерицидного средства, да еще смягчают глаза.

Однако жжение в глазах и появление слез по душе далеко не всем. Поэтому многие отказываются употреблять такой полезный овощ. Однако нарезать лук без слез вполне возможно, если знать определенные секреты.

Что нужно делать, чтобы лук не "лез" в глаза: шесть способов

  • Охладите лук – перед тем, как готовить блюдо с добавлением лука, положите его в морозильную камеру или холодильник на двадцать минут. Если у вас нет времени на такие манипуляции, можно постоянно ополаскивать лук холодной водой. Так можно снизить выделение газа.
  • Смачивайте лезвие ножа в воде – этот способ поможет значительно "притормозить" выделение газа, но шинковать лук придется рядом с миской с водой или краном.
  • Наденьте плотные очки и дышите только ртом – такие меры обеспечат защиту глаз от слезоточивого газа.
  • Поставьте рядом с разделочной доской восковую свечу – горячий воск будет вступать в реакцию с газом, нейтрализуя его.
  • Используйте лимонный сок – если параллельно резать лимон или периодически проводить лезвием ножа по лимонной мякоти, можно нейтрализовать действие газа.
  • Жуйте жвачку – почему нужно жевать жвачку, когда режешь лук? Некоторые утверждают, что этот процесс помогает нейтрализовать действие слезоточивого газа.

Еще можно дать несколько общих советов, которые помогут резать лук без слез. Прежде всего, нужно использовать острейшие ножи, в идеале, чтобы они были керамическими. Так вы уменьшите площадь действия на овощ и выделение газа замедлится. Также старайтесь время от времени ополаскивать руки водой во время нарезки лука. Можно производить мокрой тряпкой по лицу. Также, если обработать доску лимонным соком или уксусом перед нарезкой, это уменьшит выделение пара. Не забывайте включать вытяжку, она поможет снизить количество испарений газа в воздухе.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Названы даты, в которые рождаются успешные люди
311
22:43
Над Кинбурнской косой подняли украинский флаг - появились первые детали
855
22:19
В Украине может появиться аналог департамента, которым руководил Илон Маск
259
22:03
Китай хочет собрать Путина и Трампа на саммит в Пекине — The Times
289
21:58
Украинский морской дрон помещается в ванной: Forbes назвал его особенности
323
21:33
Совет ЕС вводит новую систему въезда в Евросоюз: что изменится для украинцев
335
21:14
Тренер боксера Поветкина погиб за Путина в Африке
297
20:56
Раскол с Кремлем: Азербайджан отказался участвовать в экономическом совете СНГ
935
20:41
В Кремле внезапно согласились с Зеленским по вопросу переговоров
2.1т
20:18
В Воздушных силах рассказали, как отличают настоящий "Шахед" от имитатора
700
20:01
На фронте появилась новая технология противодействия оптоволокну — СМИ
1.3т
19:53
Природа подарила врожденный магнетизм: эти три знака зодиака получают желаемое как по волшебству
896
19:34
Мужчине с ампутированными конечностями дали срок за уклонение от мобилизации
940
19:15
ЕС снизил "потолок цен" на российскую нефть: сколько теперь будет стоить баррель
821
18:56
Собиралась взорвать областной ТЦК: в Одессе задержали женщину со взрывчаткой, - СБУ
406
18:37
Этот знак зодиака впервые за десятилетия получит редкий шанс изменить судьбу
790
18:18
Некоторым учителям в Украине перестали выплачивать надбавки
334
17:59
Демографический кризис в Украине: на одного новорожденного приходится трое умерших
331
17:40
18-й пакет санкций ЕС против РФ: что вошло в список
529
17:21
Прогноз погоды на выходные: большинство регионов накроют дожди
408
17:02
Зеленский определил три основных задачи Умерову на новой должности
484
16:43
Во Львове уже 70 госпитализированных после визита в ресторан китайской кухни
975
16:24
Ученый назвал населенный пункт в Украине, который расположен на эталонном черноземе
1.6т
16:05
Названы профессии, которые будут наиболее востребованными после завершения войны
1.1т
15:46
Четыре знака зодиака вскоре ждет переломный момент: что может произойти
1.5т
15:27
Германия потеряла лидерство: у беженцев появилась новая любимая страна ЕС, - Financial Times
3.2т
15:08
Эксперт спрогнозировал резкий скачок цен на АЗС: названо условие
403
14:49
Субсидии, пенсии, соцпомощь: на какие суммы рассчитывать в августе
415
14:30
Хореограф проиграла в казино более 1 млн грн, которые собрала с родителей на поездку детей на фестиваль танцев
1.1т
14:18
Аналитика вместо визуализации: как Юлия Ермолаева меняет подход к процедурному моделированию игровых миров
744
14:11
Трамп настроен "агрессивно" завершить войну в Украине, - Госдеп
636
13:52
Курс доллара в обменниках: сколько сегодня стоит валюта
457
13:33
Как вращается Земля: в сети показали впечатляющее видео
1.1т
13:14
Ретроградный Меркурий устроит проверку трем знакам зодиака: кому нужно подготовиться
12:55
Умеров назначен на новую должность
928
12:36
The Economist обновил "справедливый" курс по индексу Биг-Мака
403
12:17
Выплаты ко Дню Независимости: на какие суммы можно рассчитывать
921
11:58
Назван самый комфортный город Украины в 2025 году
1.3т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie