Без слез: названы шесть способов порезать лук и не заплакать

При чистке и нарезке лука глаза начинают сильно слезиться. Но это можно предотвратить
14-08-2024, 08:13 / Автор: Лілія Тунська
/
Читати українською
Без слез: названы шесть способов порезать лук и не заплакать
1.5т

В репчатом луке содержатся витамины группы В, А и С. Благодаря такому набору он является отличным источником полезных веществ. Однако при нарезании лука в глазах появляются слезы. Поэтому многие люди пытаются добавлять ее в блюда как можно реже, пишет ТСН.

Почему во время нарезки лука слезятся глаза

Подобное происходит оттого, что в луке содержатся молекулы сульфоновой кислоты и белок. Сочетаясь, эти два вещества образуют лакриматор, являющийся слезоточивым газом. Когда структура луковицы повреждается, лакриматор высвобождается в виде газа и попадает на слизистую глаз.

Как ни странно, но плакать от лука не вредно, а скорее полезно. Слезные железы активно работают, выполняя роль бактерицидного средства, да еще смягчают глаза.

Однако жжение в глазах и появление слез по душе далеко не всем. Поэтому многие отказываются употреблять такой полезный овощ. Однако нарезать лук без слез вполне возможно, если знать определенные секреты.

Что нужно делать, чтобы лук не "лез" в глаза: шесть способов

  • Охладите лук – перед тем, как готовить блюдо с добавлением лука, положите его в морозильную камеру или холодильник на двадцать минут. Если у вас нет времени на такие манипуляции, можно постоянно ополаскивать лук холодной водой. Так можно снизить выделение газа.
  • Смачивайте лезвие ножа в воде – этот способ поможет значительно "притормозить" выделение газа, но шинковать лук придется рядом с миской с водой или краном.
  • Наденьте плотные очки и дышите только ртом – такие меры обеспечат защиту глаз от слезоточивого газа.
  • Поставьте рядом с разделочной доской восковую свечу – горячий воск будет вступать в реакцию с газом, нейтрализуя его.
  • Используйте лимонный сок – если параллельно резать лимон или периодически проводить лезвием ножа по лимонной мякоти, можно нейтрализовать действие газа.
  • Жуйте жвачку – почему нужно жевать жвачку, когда режешь лук? Некоторые утверждают, что этот процесс помогает нейтрализовать действие слезоточивого газа.

Еще можно дать несколько общих советов, которые помогут резать лук без слез. Прежде всего, нужно использовать острейшие ножи, в идеале, чтобы они были керамическими. Так вы уменьшите площадь действия на овощ и выделение газа замедлится. Также старайтесь время от времени ополаскивать руки водой во время нарезки лука. Можно производить мокрой тряпкой по лицу. Также, если обработать доску лимонным соком или уксусом перед нарезкой, это уменьшит выделение пара. Не забывайте включать вытяжку, она поможет снизить количество испарений газа в воздухе.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
18:28
Эти три знака зодиака очень скоро смогут разбогатеть
1.9т
17:15
Социологи узнали, кому из политиков все еще доверяют украинцы
524
15:17
"Живой Нострадамус" предсказал крах доллара и назвал сроки окончания войны в Украине
9.3т
13:39
Синоптик назвала дату, когда спадет жара
1.3т
12:08
На АЗС изменятся цены: к чему готовиться украинцам
565
10:35
Астрологи уточнили, кому из знаков зодиака повезет в эти выходные
1.1т
09:07
"Пора изменить стратегию": в США раскритиковали Трампа за слабость перед Путиным
856
23:02
В жизни этих знаков зодиака в июле наступит переломный момент
1.5т
22:31
В Киевской области ликвидировали масштабную схему продажи "тыловых" военных должностей
1.3т
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
683
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
719
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
839
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
816
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.6т
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
1.8т
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
749
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
1.9т
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
725
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
651
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
719
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
674
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
753
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
908
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
843
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
1.6т
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
2.6т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
690
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
892
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
886
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
787
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
615
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
542
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
960
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
903
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
801
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie