Готовить может каждый, но для этого нужно немного навыков. Шеф-повар Пол Кахан говорит, что есть несколько распространенных кулинарных ошибок, которые вы можете совершать. В результате них блюда становятся не такими вкусными, как могли бы быть.
К счастью, по его словам, вы можете быстро изменить ситуацию, научившись готовить еду, как профессиональный повар. Хотите научиться готовить самое сочное мясо и птицу? WomanEL сейчас расскажет, что для этого нужно сделать.
Если вы похожи на большинство людей, когда приходит время готовить мясо, вы посыпаете его приправой и солью прямо перед готовкой или вообще не делаете этого. Но, по мнению Кахана говорит, что вы совершаете большую ошибку.
За такой короткий срок соль не сможет раствориться и впитаться в мясо. Внешний слой, возможно, и будет вкусным, но вот внутренняя часть мяса может получиться менее ароматной и вкусной.
Многие повара советуют солить мясо даже за день до готовки, если есть возможность. Если посолить заранее, то весь кусок мяса будет равномерно приправлен.
Вот как это сделать:
Равномерно распределите соль по поверхности мяса. Делайте это сверху, снизу, по бокам. Каждую часть нужно посолить.
Затем поместите мясо в холодильник, чтобы всё хорошенько впиталось. Повар Кахан считает, что в идеале птицу оставлять на ночь. Стейк можно оставить на 2 часа перед готовкой.
Многие хранят ещё дольше – до 24 часов.
Накрывать мясо, кстати, необязательно.
