В Украине почти половина мяса на прилавках не соответствует заявленному качеству

Как продают "плохое" мясо
Илько Северин, Вести-UA.net
5-05-2021, 14:38 / Автор: Обозреватель
В Украине почти половина мяса на прилавках не соответствует заявленному качеству

В Украине примерно 40% всего мяса, которое продается в супермаркетах, магазинах и на рынках не соответствует заявленному качеству. Сроки хранения нарушают, мясо замачивают в растворах на основе уксуса, размороженную продукцию выдают за свежую.

О том, как нарушают правила продавцы мяса в Украине и что делать, чтобы не купить просрочку, читайте в материале OBOZREVATEL.

Как продают "плохое" мясо

В Украине около 40% мяса – некачественная продукция и фальсификат, говорит декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК Национального университета биоресурсов и природопользования Лариса Баль-Прилипко.

Самое распространенное – мясо хранят с нарушениями температурного режима или превышают допустимые сроки. "Срок хранения мяса в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов составляет от 1 до 3 суток. Если мясо в вакууме, срок хранения может продлиться до 5 суток. Но никак не более", – говорит профессор Баль-Прилипко.

Встречается также и фальсификат, рассказала OBOZREVATEL эксперт по вопросам защиты прав потребителей "Споживча довира" Елена Куликова. По ее словам, в Украине фальсификат мяса сводится к тому, что при покупке один вид товара выдают за другой. Под видом свежего мяса продают размороженную продукцию, а вместо балыка по его цене реализуют другие части туши.

"Когда мы говорим о выборе мяса, то настаиваем, что лучше его покупать в супермаркетах, – поясняет эксперт, – Там тоже бывают нарушения, но все-таки супермаркеты несут ответственность за качество продукции: берут сырье официально у заводчика, имеют документы, подтверждающие качество и безопасность. Как правило, супермаркеты работают с большими хозяйствами и есть цепочка прослеживаемости. А у большого производителя, в свою очередь, есть репутационные риски. Рыночную же продукцию в нынешних условиях я ставлю под большое сомнение".

"К сожалению, рыночные лаборатории не имеют должного оборудования. Те минимальные проверки, которые они производят, можно считать очень условными", – говорит Куликова.

Как определить фальсификат

Как определить, было ли мясо замороженным. Для этого, как рассказывает Баль-Прилипко, достаточно в перчатке, салфеткой или через упаковку надавить на мясо пальцем. "Так, чтобы на нем осталась небольшая ямка. Если мясо сразу же вернется в прежнее положение и ямка выровняется, мясо свежее и не замораживалось. А если ямка останется, такая продукция должна вызывать вопросы", – говорит эксперт.

Несвежее мясо можно определить на запах. Даже если продукция вымачивалась в различных растворах, полностью перебить запах не удастся. Перед покупкой, говорят эксперты, мясо обязательно нужно понюхать. Если есть любые посторонние и неприятные запахи, его лучше не есть.

Как должно выглядеть мясо. Продукт на прилавке должен быть в меру сухим. Не обветренное, но и без жидкости в лотке. Если с мяса течет – значит его замораживали. "Касательно цвета, это от розового до темного красного с темным оттенком, зависимо от того, что это за мясо", – поясняет профессор.

"Не должно быть сверху белой пленки. Такие пленки – бактерии дрожжей", – советует декан.

Не стоит покупать мясо по акциям. Акционные предложения – это чаще всего продукция, срок хранения которой на исходе. Поэтому покупая мясо с большой скидкой, вы рискуете получить некачественную продукцию. Кроме того, хранить такое мясо дома не стоит: он может испортится уже на следующий день даже в холодильнике.

В Украине в период праздников и затяжных майских выходных спрос на мясо и мясную продукцию традиционно возрастает. В этот период в супермаркетах, магазинах и на рынках увеличивают запасы, а после распродают по скидкам продукцию, срок хранения которой уже истекает. И чтобы не получить испорченный товар, в первую очередь проверять качество должны сами украинцы.

Напомним, Украинский рынок "накачивают" мясным фальсификатом: подробности.

Ранее Вести-ua.net писали, В Украине в магазинах мясо-фальсификат: как не купить некачественный продукт.

Также Вести-ua.net сообщали, Ограбил, выпил и заснул: на Черкасчине хозяйка застукала вора на своей веранде.


Надо ли Владимиру Зеленскому идти на второй срок?
Последние новости
14:03
Где нельзя появляться без маски: предупреждение медиков
105
13:52
Еще 12 лет: Путин отмерил себе срок правления Россией
189
13:41
В США утвердили военную помощь Украине: важные детали
214
13:30
Alyona Alyona показала свои килограммы в ванной: поклонники в восторге
284
13:19
Порошенко о Зеленском: "Такое впечатление, что он нас всех держит за идиотов"
342
13:07
Нафтогаз в вдвое завышает стоимость газа для населения: подробности
469
12:56
Ограбил, выпил и заснул: на Черкасчине хозяйка застукала вора на своей веранде
349
12:45
Астролог назвала людей, которых до 20 июня ждет успех, а кому грозят испытания
502
12:34
В Приват24 появилась новая полезная функция
459
12:23
Курс доллара: эксперт прогнозирует "умеренность"
403
12:12
Без бумажных трудовых: как теперь украинцам будут считать пенсии
450
12:01
Шевченко "накаркал", а суперкомпьютер высчитал судьбу Украины на Евро-2020
495
11:52
«Ком в горле»: стоит ли бежать к врачу из-за неприятного ощущения
445
11:41
Путина спросили, считает ли он себя убийцей: вот ответ
540
11:30
Чиновников пропустят через "сито": в Украине готовится массовое сокращение госслужащих
855
11:19
"Размышлять не предполагалось": Познер назвал недостатки советского образования
554
11:08
Путин в глазах Байдена: новая обложка Time
643
10:57
Как спрятаться от мошенников в интернете: совет киберспециалиста
644
10:46
Жириновский предложил вариант формы для РФ на Евро-2020: «Карта Российской империи с украинскими областями»
645
10:35
Крупный калибр: Минобороны проводит испытания нового оружия
601
10:24
Астрологи предупредили знаки Зодиака, которым лучше отказаться от отпуска этим летом
962
10:13
Люди, которые так спят, проживут гораздо меньше: ученые выяснили степень риска
10:02
Как подорожают интернет-услуги: сколько будет стоит для украинцев закон о "налоге на Google"
501
09:53
В Украине планируют расширить возрастные рамки для вакцинации: что известно
703
09:42
Саммит G7: подробности из Британии
731
09:31
Когда появятся таблетки для лечения COVID-19: названы сроки
844
09:20
Обучение в вузе: сколько стоит годовой контракт
733
09:09
В Украине резко изменились цены на клубнику: с колько стоит сейчас
08:58
Кабмин отменил бесплатный проезд для пенсионеров и людей с инвалидностью
08:47
Коронавирус в Украине стремительно отступает: статистика Минздрава за сутки
781
08:36
Украина и Россия могут встретиться на футбольном поле Евро-2020: сложный, но реальный расклад
458
08:25
"Кармический бумеранг" в июне может ударить по двум Зодиакам
08:14
И дожди, и жара: как изменится погода в ближайшие дни
839
08:03
Змеиный праздник: в какую посуду и зачем 12 июня надо положить монетку
07:45
Огромного "паука" зафиксировала камера рядом с серфером
07:40
На Марсе нашли признаки жизни, существовавшей в древности
07:37
Ученые официально признали существование пятого океана на Земле
1.1т
07:30
Малышева сообщила о неожиданном эффекте виагры
985
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie