Вкусный сидр: каким бывает и как его правильно пить

Не только удовольствие приносит, но и болезни лечит
Влад Максимов, Вести-UA.net
14-04-2021, 07:30 / Автор: segodnya
Вкусный сидр: каким бывает и как его правильно пить
1.4т

Яблоки – основной ингредиент классического напитка. По закону Великобритании он должен содержать не менее 35% яблочного сока, по законам США – не менее 50%. Во Франции установлена норма 100% и говорят, что там производят самые качественные сидры – в Нормандии и Бретани.

Собирают яблоки чаще осенью, некоторые производители сохраняют продукт на улице до первых морозов. Ведь снижение температуры увеличивает процент сахара в фрукте и положительно влияет на процесс ферментации. Удачная пропорция яблок для сидра из Франции – 20% кислых, 40% сладких и 40% горьких сортов. Французы называют ее идеальным балансом для напитка. В процессе приготовления смесь из фрукта доводят до мягкого состояния и помещают в деревянные бочки. Там напиток бродит несколько месяцев – ждет процесса фильтрации, пастеризации и финишного разлива в бутылки.

Сидр называют во всех странах по-разному: в Германии и Австрии – Apfelwein, в Англии – British wines, в Америке – Apple Jack, а во Франции Cidre. Поэтому не удивляйтесь, если в австрийском баре вас переспросят, когда вы закажете Cidre, а не Apfelwein.

Когда будете брать сидр, помните, ранее врачи приписывали его от депрессивного состояния, диабета и заболеваний желудка. Это на случай, если ваши друзья скажут: "Ты опять взялся за сидр?".

Выбирайте конкретный вид сидр учитывая собственные предпочтения. По проценту сахара в напитке, различают сухой и сладкий сидр.

В магазинах можно найти следующие разновидности:

Doux – легкий и сладкий, с выраженными фруктовыми нотами, крепость менее 3%;

Demi-sec – полусухой и по сравнению с Doux, с меньшим процентом сахара, крепость 4-5%;

Cider – несладкий, с игристыми нотами, крепость около 5%;

Traditionnel – терпкий и сухой, выраженный вкус яблок на первом плане, крепость более 5%.

Заметьте, что содержание алкоголя сидра варьируется от 1,2% и до 8,5% ABV. Но если это английский традиционный сидр, то он может достигать и 12%. У каждого вида он разный – покупая напиток обращайте на это внимание.

В 2021 году популярными стали крафтовые сидры, которые изготавливают из яблок редких сортов, собранных в маленьких частных усадьбах. Но их на цена – не до 50 грн (уровень стоимости бюджетных вариантов). Обычно они имеют высокое содержание алкоголя и нефильтрованные. Ледяные сидры с США также достойны внимания, для них используют подмерзшие яблоки, однако в Европе такой подход приготовления сидра непопулярен.

Но в сидре массового производства, бутылка которого стоит до 50 гривен, не используют крафтовые продукты или "ледяной" подход. А берут яблочный концентрат или обычные столовые сорта. Для ферментации добавляют дрожжи, чтобы не ждать несколько месяцев и быстро отправить на прилавки.

Если выберете бюджетный вариант, то помните, в старинных легендах 14 века детей крестили в сидре, потому что он считался чище воды. И не ругайте себя, что опять не попробовали крафтовый.

Не пейте сидр очень холодным и теплым, потому что он потеряет свой уникальный вкус. Хотя он и не аристократический, как вино, точную температуру необходимо выдержать. Идеальная для питья – от 7 до 10 градусов. И употребляйте его в стакане "хайбол".

Если вы тот, кто любит "хлеб и зрелища", то пейте сидр с пеной. Чтобы она появилась, наливайте напиток с высоты не менее одного метра.

Закуска к сидру должно быть легкой, потому что он с пузырьками. Выбирайте сыр, рыбу или легкий салат с овощами. И не думайте о "тяжелых" блюдах – они неуместны.

Напомним, США обвинили Россию в хакерской атаке на крупнейший трубопровод.

Ранее Вести-ua.net писали, Это был не Эдем. Ученые узнали происхождение современных яблок.

Также Вести-ua.net сообщали, Гороскоп Павла Глобы на 10 мая для разных знаков зодиака.


Надо ли Владимиру Зеленскому идти на второй срок?
Последние новости
03:37
Честный тест: выберите кольцо и узнайте кое-что о себе
199
03:12
Ани Лорак огорчила внешностью в ковбойских сапогах
226
02:45
Веские причины добавить в рацион спирулину
346
01:56
Почему пришельцы не хотят выходить на контакт – новая теория
500
00:40
Ольга Куриленко показала, как выглядит в одном полотенце
494
23:52
Массовые кремации не спасают ситуацию: что творится в Индии
953
23:41
Три лучших друга по знаку Зодиака: что говорят астрологи
838
23:30
В Кирилловке обнаружены "свежие" останки крокодила прямо на пляже
818
23:19
Как увеличить размер алиментов: в Минюсте рассказали, от чего зависит сумма выплат
853
23:08
Жительница Мариуполя оскандалилась заявлением о войне с Россией, а потом извинилась
935
22:57
Можно ли опьянеть, втирая антисептик в кожу: ответ Минздрава Украины
822
22:46
Парад в Москве: на камеру попали руки Путина
2.7т
22:35
Как убрать ржавчину: простые домашние советы
22:24
The New York Times: Угроза войны для Украины реальная
22:13
Цена водки, виски и коньяка скоро удивит: как и когда в Украине подорожает алкоголь
628
22:02
В Украину идет летнее тепло: подробности от синоптиков
21:53
“Черное“ новолуние: астрологи рассказали, кому грозит опасность 11 мая
1.2т
21:42
Расцарапано лицо, повреждена рука и откушен ноготь: ЧП на борту самолета
21:31
Какая вакцина лучше всего защищает от новых опасных штаммов коронавируса: ответ врачей
21:20
Несли фехтовальные рапиры через минные поля: пограничники задержали мужчин, обходивших Станицу Луганскую
1.2т
21:09
Звучит воздушная тревога: из Газы по Израилю нанесли ракетные удары
1.1т
20:58
Что происходит с мозгом человека после смерти: первые сутки удивили ученых
1.2т
20:47
Нидерланды подали иск в ЕСПЧ против России из-за трагедии МН17
20:36
Карантин в Украине продлят до августа: Шмыгаль назвал причину
20:25
В Киеве "герой парковки" пригрозил родителям за "невоспитанных" летей
20:14
Украина планирует построить свой космодром, чтоб запустить спутники для обороны
1.1т
20:03
Пропал и внезапно нашелся: в РФ министр-охотник трое суток ночевал под березой, прятался от медведей
695
19:57
Гороскоп на 11 мая для 12-ти знаков зодиака
1.1т
19:46
В Киеве водители устроили драку после ДТП: инцидент попал на видео
1.1т
19:35
Ученые разработали способ получения воды из воздуха
19:24
Гороскоп Павла Глобы на 11 мая для разных знаков зодиака
1.2т
19:13
ЕС запретит наличные расчеты на сумму более 10 тысяч евро
19:02
Эти знаки зодиака слишком тяжело влюбляются
1.1т
18:51
Кипр ввел для граждан ковид-паспорта
18:40
Нидерланды подают иск в ЕСПЧ против РФ за сбитый MH17
18:29
Гороскоп на 11 мая по картам таро для всех знаков зодиака
1.2т
18:18
СМИ назвали одну из основных причин развода Билла Гейтса и Мелинды
1.1т
18:07
Во Львове двухлетняя девочка выпала с восьмого этажа
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie