Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис

18-04-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис
30.4т

Вспомним самые необычные и популярные рецепты «коронных блюд 90-х», чтобы напомнить, что после этих кушаний нас уже никаким кризисом не напугаешь.

Об этом пишет interesno.

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям.

«Целую курицу в суп? Это транжирство!»

Первый рецепт — лично мой. Суп из кубиков был первым блюдом, которое я научилась готовить, когда мама пропадала на трех работах. Морковка, лук, картофель, засыпка «Звездочки» или «Паутинка» (если есть) и бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги». Суп, в зависимости от кубиков, мог быть грибным либо куриным. Еще были кубики «со вкусом» говядины, но они были не такие вкусные.

И, что самое смешное, тогда такое первое считалось вполне себе приличной едой. А культурный шок у меня наступил, когда друг дал почитать книгу с детским детективом. Там главный герой, мальчик моего возраста, в одном из эпизодов тоже варил куриный суп. Но клал туда — о, ужас! - целую курицу. Для меня, 10-летней, это было ужасным, уму не постижимым транжирством. Как можно столько потратить на один суп, если эту же тушку можно растянуть как минимум еще на три-четыре раза?

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

картофель — 3 шт

лапша — 1,5 стакана

бульонные кубики — 2 шт

Рассольное печенье и винегрет с перловкой

Не лучше медиков жилось в те годы и педагогам. Ирина Анатольевна, учитель с 30-летним стажем поделилась сразу двумя своими «коронными блюдами». Ими она питалась почти каждый день и делилась с коллегами по школе.

- Тогда зарплату задерживали по полгода, денег не было вообще ни копейки. Лучше всех жили те, у кого был свой огород — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы-помидоры. Мне с заготовками очень помогала мама, - вспоминает женщина. - Крутили соленья, квасили капусту, складывали в погреб овощи. Основным блюдом у меня был винегрет с перловкой. Она была самой дешевой крупой. Бывало, замочишь стакан, отваришь, а потом еще часок потомишь в духовке. И к ней — винегрет, благо овощи есть.

Маринованные огурцы уходили в салат. А из рассола Ирина Анатольевна пекла детям печенье. Рассол, подсолнечное масло и мука — перемешал, подержал 10 минут в духовке, и скромное угощение готово.

Ингридиенты:

рассол огуречный — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

мука — 2 стакана

Сырный суп

Этим рецептом поделился коллега, бывший в начале 90-х студентом. Учился на истфаке, а по ночам подрабатывал грузчиком. Скромных средств едва хватало на то, чтобы поесть один раз в день. Зато как!

- Для этого супа нужно совсем немного. Морковка, картошка и несколько больших луковиц. А еще — плавленный сырок. Сначала кидаешь в кастрюлю морковь и пару луковиц, порезанных большими кусками. Когда морковь станет мягкой, добавляем картофель и плавленный сырок. И уменьшаем огонь. Сырок должен развариться в кашу, тогда получится вкусно, наваристо и ароматно, - объясняет коллега. - Когда накатывает ностальгия по тем временам. Я пытаюсь повторить этот студенческий суп. Но сейчас получается уже не то. То ли сырки стали какие-то не такие — они под воздействием температуры не развариваются, а превращаются в стекляшку. То ли тогда вкусно было, потому что с голодухи.

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 2-3 шт

картофель — 2-3 штуки

плавленый сырок «Дружба» - 1 шт

Блинные пончики или мечта библиотекаря

Вот что рассказала бывший библиотекарь на одном из кулинарных форумов в Интернете.

- В 90-х при полном отсутствии средств - муж полгода был без зарплаты, я всегда была библиотекарем с всем понятной оплатой, а сын рос не по дням, а по часам, купили с подругой мешок блинной муки на двоих. Хватило его на несколько месяцев. Правда к тому времени мои близкие уже говорили, что будут есть всё, только не блины и оладьи, которые делала из всего - яблок, кабачков, капусты, зелени, крапивы.

Итак, рецепт: Развести блинную муку водой до состояния густой сметаны, растопить жир или нагреть растительное масло и в него ложкой наливать небольшие шарики. Получаются почти настоящие пончики, или пышки, которые поднимаются за счёт имеющейся в блинной муке соды. Если надо сладкие - посыпать сах. пудрой, а можно и просто есть, - объясняет женщина. - Кстати, в то время мама моя, блокадница, не разрешала мыть сковородки - беречь масло, а масло из-под жарки пончиков использовать несколько раз.

Ингридиенты:

блинная мука — 1 стакан

вода — 0,5 стакана

Заливное «Шаром покати»

Этим рецептом поделилась пользователь Регина:

- Несмотря на безденежье, нужно было и дни рождения отмечать и гостей принимать. Именно тогда я придумала необычную закуску, назвала ее «Покати шаром». Брала формочки для кексов и резала туда все, что было под рукой — вареные яйца, морковку, кусочки выловленного из супа мяса или порезанные сосиски, зелень. Затем разводила желатин в бульоне из кубика и заливала этой смесью. Получалось и вкусно, и красиво. Причем, почти ничего не стоит - потому что идут в дело остатки продуктов. К слову сказать, я и сейчас делаю часто такую закуску, правда можно теперь наполнять курицей, ветчиной, сырокопченостями. Пока что можно!

Ингридиенты:

яйца вареные — 2 шт

морковь вареная — 1 шт

сосиски — 2 шт

зелень — 0,5 стакана

желатин — 1 ст.ложка

бульон — 2 стакана

А что вы готовили в 90-е?



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
11:02
Украину накроет волна жары: как долго продержится "аномалия"
108
10:33
Трамп резко отреагировал на критику Маска
126
10:04
В Германии убили украинку с ребенком: кто признался в преступлении
339
09:36
Гороскоп на 1 июля: прогноз для всех знаков зодиака
447
09:08
Эксперты МВФ обновили прогноз продолжительности войны РФ против Украины
584
08:49
Проверки ТЦК: большинство инцидентов за июнь официально признаны ИПСО и фейками
344
08:25
Для этих знаков зодиака июль будет наполнен переменами
824
08:02
Украинцы вскоре столкнутся с рядом реформ: что изменится с 1 июля
432
07:38
Погода порадует теплом: когда начнется настоящая жара
264
07:12
Украинцы удивили вопросами к чату GPT: что спрашивали
297
22:44
Гороскоп на 1 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.1т
22:15
Цены на овощи и фрукты: что сколько теперь стоит
407
21:46
Трагедия с F-16: военный эксперт назвал вероятную причину падения самолета
5.1т
21:17
Финансовый гороскоп на неделю: кого из знаков зодиака ждет хорошая прибыль
1.3т
20:41
Пенсии в Украине: выплаты поднимут, но не всем
1.2т
20:13
Война в Украине затянется, она будет идти еще и в 2026 году, – CNN
842
19:44
В Украине дорожает сырная продукция: эксперты прогнозируют дальнейшее повышение цен
420
19:15
Кто "на выход": какие изменения в правительстве рассматривает Зеленский
809
18:46
Гороскоп таро на неделю с 30 июня по 6 июля: кого из представителей зодиакального круга ждет эмоциональный подъем
1.1т
18:17
Доллар теряет позиции к евро: что ждет американскую валюту дальше
843
17:47
Кого могут назначить новым послом Украины в США: что говорят источники
649
17:18
Доллар перешел к росту: сколько стоит валюта в обменниках
569
16:48
У чата GPT спросили, стоит ли уезжать из Украины сейчас
5.2т
16:19
Масштабного прорыва нет, летнее наступление России буксует – CNN
437
15:48
Смертельно опасный грибок из древних гробниц может помочь в борьбе с раком
458
15:19
Любовный гороскоп на неделю: что пророчат звезды с 30 июня по 6 июля
990
14:51
В Иране считают "незначительными" удары США по ядерным объектам, - WP
521
14:20
Европу накрывает волна рекордной жары: власти готовятся к худшему
524
13:51
Очередная серия «премьериады»: почему в Украине снова заговорили о смене правительства
740
13:42
В Иране пользователей Starlink будут наказывать ударами плетью
491
13:22
Российская армия все активнее использует штурмовые отряды на мотоциклах, которые прорываются в тыл ВСУ, - The Times
12:53
В Украину идет жара: прогноз погоды на начало июля
519
12:24
Рада готовит особый закон для проведения послевоенных выборов, - Стефанчук
779
11:55
Европа находится в начале новой эры: какое будущее у континента
709
11:26
Астрологи узнали, какому знаку зодиака повезет 30 июня
838
10:58
РФ захватила в Донецкой области месторождение лития, сделка Украины и США под угрозой, - NYT
769
10:31
МИД объяснил, почему Украина отказалась от ограничений на противопехотные мины
538
10:03
В большинстве областей без осадков: прогноз погоды на сегодня
416
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie