Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис

Влад Максимов, Вести-UA.net
18-04-2020, 23:22
Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис
29.7т

Вспомним самые необычные и популярные рецепты «коронных блюд 90-х», чтобы напомнить, что после этих кушаний нас уже никаким кризисом не напугаешь.

Об этом пишет interesno.

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям.

«Целую курицу в суп? Это транжирство!»

Первый рецепт — лично мой. Суп из кубиков был первым блюдом, которое я научилась готовить, когда мама пропадала на трех работах. Морковка, лук, картофель, засыпка «Звездочки» или «Паутинка» (если есть) и бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги». Суп, в зависимости от кубиков, мог быть грибным либо куриным. Еще были кубики «со вкусом» говядины, но они были не такие вкусные.

И, что самое смешное, тогда такое первое считалось вполне себе приличной едой. А культурный шок у меня наступил, когда друг дал почитать книгу с детским детективом. Там главный герой, мальчик моего возраста, в одном из эпизодов тоже варил куриный суп. Но клал туда — о, ужас! - целую курицу. Для меня, 10-летней, это было ужасным, уму не постижимым транжирством. Как можно столько потратить на один суп, если эту же тушку можно растянуть как минимум еще на три-четыре раза?

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

картофель — 3 шт

лапша — 1,5 стакана

бульонные кубики — 2 шт

Рассольное печенье и винегрет с перловкой

Не лучше медиков жилось в те годы и педагогам. Ирина Анатольевна, учитель с 30-летним стажем поделилась сразу двумя своими «коронными блюдами». Ими она питалась почти каждый день и делилась с коллегами по школе.

- Тогда зарплату задерживали по полгода, денег не было вообще ни копейки. Лучше всех жили те, у кого был свой огород — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы-помидоры. Мне с заготовками очень помогала мама, - вспоминает женщина. - Крутили соленья, квасили капусту, складывали в погреб овощи. Основным блюдом у меня был винегрет с перловкой. Она была самой дешевой крупой. Бывало, замочишь стакан, отваришь, а потом еще часок потомишь в духовке. И к ней — винегрет, благо овощи есть.

Маринованные огурцы уходили в салат. А из рассола Ирина Анатольевна пекла детям печенье. Рассол, подсолнечное масло и мука — перемешал, подержал 10 минут в духовке, и скромное угощение готово.

Ингридиенты:

рассол огуречный — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

мука — 2 стакана

Сырный суп

Этим рецептом поделился коллега, бывший в начале 90-х студентом. Учился на истфаке, а по ночам подрабатывал грузчиком. Скромных средств едва хватало на то, чтобы поесть один раз в день. Зато как!

- Для этого супа нужно совсем немного. Морковка, картошка и несколько больших луковиц. А еще — плавленный сырок. Сначала кидаешь в кастрюлю морковь и пару луковиц, порезанных большими кусками. Когда морковь станет мягкой, добавляем картофель и плавленный сырок. И уменьшаем огонь. Сырок должен развариться в кашу, тогда получится вкусно, наваристо и ароматно, - объясняет коллега. - Когда накатывает ностальгия по тем временам. Я пытаюсь повторить этот студенческий суп. Но сейчас получается уже не то. То ли сырки стали какие-то не такие — они под воздействием температуры не развариваются, а превращаются в стекляшку. То ли тогда вкусно было, потому что с голодухи.

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 2-3 шт

картофель — 2-3 штуки

плавленый сырок «Дружба» - 1 шт

Блинные пончики или мечта библиотекаря

Вот что рассказала бывший библиотекарь на одном из кулинарных форумов в Интернете.

- В 90-х при полном отсутствии средств - муж полгода был без зарплаты, я всегда была библиотекарем с всем понятной оплатой, а сын рос не по дням, а по часам, купили с подругой мешок блинной муки на двоих. Хватило его на несколько месяцев. Правда к тому времени мои близкие уже говорили, что будут есть всё, только не блины и оладьи, которые делала из всего - яблок, кабачков, капусты, зелени, крапивы.

Итак, рецепт: Развести блинную муку водой до состояния густой сметаны, растопить жир или нагреть растительное масло и в него ложкой наливать небольшие шарики. Получаются почти настоящие пончики, или пышки, которые поднимаются за счёт имеющейся в блинной муке соды. Если надо сладкие - посыпать сах. пудрой, а можно и просто есть, - объясняет женщина. - Кстати, в то время мама моя, блокадница, не разрешала мыть сковородки - беречь масло, а масло из-под жарки пончиков использовать несколько раз.

Ингридиенты:

блинная мука — 1 стакан

вода — 0,5 стакана

Заливное «Шаром покати»

Этим рецептом поделилась пользователь Регина:

- Несмотря на безденежье, нужно было и дни рождения отмечать и гостей принимать. Именно тогда я придумала необычную закуску, назвала ее «Покати шаром». Брала формочки для кексов и резала туда все, что было под рукой — вареные яйца, морковку, кусочки выловленного из супа мяса или порезанные сосиски, зелень. Затем разводила желатин в бульоне из кубика и заливала этой смесью. Получалось и вкусно, и красиво. Причем, почти ничего не стоит - потому что идут в дело остатки продуктов. К слову сказать, я и сейчас делаю часто такую закуску, правда можно теперь наполнять курицей, ветчиной, сырокопченостями. Пока что можно!

Ингридиенты:

яйца вареные — 2 шт

морковь вареная — 1 шт

сосиски — 2 шт

зелень — 0,5 стакана

желатин — 1 ст.ложка

бульон — 2 стакана

А что вы готовили в 90-е?


Напомним, Нардеп, считающий коронавирус выдумкой, выступит в ПАСЕ по тематике Covid.

Ранее Вести-ua.net писали, Вот какими мамами становятся женщины разных знаков зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, «Она в уме, но как в тумане»: состояние Заворотнюк ухудшилось.


Что, по Вашему мнению, должна в первую очередь делать власть в медицинской сфере Украины?
Последние новости
00:40
"Есть отношения и не один год": Асмус рассказала о личной жизни
275
23:52
Украинский блогер провел "акцию" и обидел маленькую девочку: теперь все его страницы закрыты
340
23:41
Астрологи назвали 5 самых слабовольных знаков Зодиака
473
23:30
Зеленский требует быстро установить причины взрыва под Киевом
318
23:19
Цитокиновый шторм при COVID: что это такое, объясняет доктор Комаровский
378
23:08
Олимпиада в Токио: болельщикам запретили кричать
409
22:57
Угроза прорыва дамбы: ливни наделали бед под Одессой
440
22:46
"Почему вы предали Зеленского?" Разумкову пришлось ответить на неожиданный вопрос
434
22:35
Взрыв газа в многоэтажке под Киевом: есть погибший и пострадавшие
438
22:24
«Она в уме, но как в тумане»: состояние Заворотнюк ухудшилось
574
22:13
Viber объяснили, как читать чужие переписки на расстоянии
547
22:02
На Украину надвигается "адская" жара: прогноз погоды на 22 июня
621
21:53
Какие лекарства взять в отпуск: совет врача
425
21:42
"Нас опять здесь забыли!" В Ялте борются с бушующей рекой
641
21:31
У Каменских что-то с ногами: фанаты озадачены
652
21:20
Украина проиграла в решающем матче Евро-2020
731
21:09
Учитель изнасиловал школьницу на выпускном: полиция Кривого Рога удивила советом
784
20:58
Американцы взорвали мощную бомбу в океане и вызвали землетрясение
739
20:47
Из России посыпались оскорбления на датских футболистов накануне матча команд
738
20:36
Солнышко в Одессе по цене Турции: какой кошелек нужен отдыхающим
745
20:25
Не поделили наследство: парень ударил топором брата и обвинил в этом отца
570
20:14
В Германии задержали ученого-шпиона за связи с Россией
539
20:03
Оккупанты наращивают военную группировку в Крыму: подробности
521
19:57
Гороскоп Павла Глобы на 22 июня для разных знаков зодиака
956
19:46
Не поделили наследство: под Киевом мужчина набросился с топором на брата
656
19:35
Пожениться или развестись у нотариуса: какие расценки ждут украинцев
774
19:24
Гороскоп на 22 июня для 12-ти знаков зодиака
19:13
Массовое отравление в ресторанах Харькова: пострадавших стало еще больше
662
19:02
Гороскоп на 22 июня по картам таро для всех знаков зодиака
1.1т
18:51
Нардеп, считающий коронавирус выдумкой, выступит в ПАСЕ по тематике Covid
646
18:40
Украине и Турции остался "один шаг" к заключению соглашения о свободной торговле - Кулеба
619
18:29
Гороскоп Павла Глобы на неделю с 21 по 27 июня
18:18
Повышение зарплат членам НКРЭКУ оплатят потребители - нардеп
642
18:07
Россия нашла повод для усиления группировки войск в Крыму
778
17:56
Работа на лето: сколько платят киевским спасателям и кого берут
602
17:45
Финансовый гороскоп на неделю с 21 по 27 июня
1.1т
17:34
В Европе за год цена на газ выросла почти в шесть раз
960
17:23
Германия ослабляет ограничения на въезд из Украины
761
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie