Часть съедают сразу, из остальных варят компоты и варенье, а лучшие плоды хочется сохранить на несколько недель вперед. Однако даже крепкие на вид яблоки могут быстро терять сочность, становиться мягкими или начинать портиться, если положить их в неправильное место. Оказалось, что для длительного хранения не обязательно покупать специальные контейнеры или использовать сложные методы. Эксперты протестировали семь способов хранения яблок в течение шести недель, и лучший результат показал максимально простой вариант — каждое яблоко нужно отдельно завернуть в газету, а затем сложить плоды в картонную коробку. Об этом идет речь на портале "Express".
В ходе эксперимента завернутые яблоки выкладывали в один слой и оставляли в прохладной кладовой, вдали от других овощей и фруктов. Через шесть недель кожица оставалась гладкой, мякоть — твердой, а сами плоды сохраняли сочность и характерный кисло-сладкий вкус.
Секрет такого способа связан не столько с самой газетой, сколько с этиленом — газом, который естественным образом выделяют фрукты во время созревания. Если яблоки лежат вместе, этилен ускоряет процесс их старения. Отдельная бумажная «обертка» помогает изолировать плоды друг от друга, поэтому испорченное яблоко имеет меньше шансов быстро испортить соседние.
Можно ли хранить яблоки в холодильнике
Холодильник также показал себя достаточно хорошо. Второе место в эксперименте заняли три яблока, которые положили в бумажный пакет, завернули его верхний край и оставили в выдвижном ящике для овощей и фруктов. Через шесть недель плоды остались твердыми, хрустящими и сочными, а на одном из них обнаружили только небольшое пятнышко.
Неплохо справились и другие варианты хранения в холоде. Яблоки в открытом полиэтиленовом пакете тоже почти не потеряли своих свойств. Плоды, которые просто положили в овощной ящик без упаковки, оставались хрустящими и сочными, хотя на двух из трех появились небольшие мягкие участки.
А вот комнатная температура оказалась одним из худших вариантов. Яблоки, оставленные на столе в бумажном пакете, через шесть недель уже имели коричневые участки гнили, а часть мякоти стала сухой и потеряла вкус.
Поэтому если урожай яблок нужно сохранить как можно дольше, самое простое решение — не складывать все плоды в одну кучу. Обернуть каждое яблоко отдельно газетой, положить в картонную коробку одним слоем и убрать в прохладное место — именно этот нехитрый способ показал лучший результат во время эксперимента.
