У недавньому дослідженні, проведеному організацією Consumer Reports, було виявлено значний вміст важких металів у шоколаді та продуктах на основі какао. Дослідженню піддалися 48 продуктів із семи категорій, включно з какао-порошком, шоколадною стружкою, плитками молочного шоколаду, сумішами для тістечок, шоколадними сумішами для тортів і сумішами для гарячого шоколаду, пише Scripps News.
Проводячи своє дослідження, вчені вибрали в якості своїх цілей пошуку свинець, кадмій, ртуть і миш'як. Найчастіше виявляли свинець і кадмій, а ртуть і миш'як не становили жодної небезпеки в перевірених дослідниками продуктах.
Суттєвою деталлю наукової роботи стало те, що в третині продуктів перевищено допустимі рівні вмісту свинцю і кадмію. Проте в кожній категорії продуктів було знайдено безпечніші альтернативи.
Серед продуктів, що перевищили встановлену Consumer Reports межу вмісту свинцю: деякі суміші для гарячого какао таких марок, як Great Value, Nestlé, Starbucks і Trader Joe's. Шоколадні чіпси Hu Dark Chocolate і Good & Gather, а також деякі суміші для тістечок і тортів також показали підвищений вміст свинцю. У категорії какао-порошку були відзначені Hershey's і Droste. Однак плитки молочного шоколаду були очищені від підвищеного вмісту цих металів.
Те, як ці метали потрапляють у какао, пояснюється природними процесами. Кадмій поглинається какао-рослиною з ґрунту, а свинець може надходити з довкілля після збирання врожаю. Ці метали переважно містяться у твердих частинках какао, що пояснює їх підвищений вміст у темному шоколаді.
З огляду на небезпеку важких металів для здоров'я, Consumer Reports наголошує на важливості інформованості та обмеження їхнього споживання.
Некомерційна організація закликає компанію Hershey, одного з провідних американських виробників шоколаду, підвищити безпеку своєї продукції. Хоча компанія Hershey раніше і натякала на необхідність зниження вмісту металів, Consumer Reports ініціювала петицію, що вимагає від компанії Hershey розробити план зі зниження вмісту важких металів у пропонованих нею продуктах.
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений vesti-ua.net, має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →