Звичний салат олів’є можна подати інакше, не змінюючи улюблений смак. Формат рулету виглядає акуратно, святково й одразу привертає увагу на столі. Така подача підходить для родинних свят, фуршетів і новорічного меню, коли хочеться оновити класику без складних технік і зайвих інгредієнтів.
Ідея приготування салату олів'є у вигляді рулету опублікована на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.
- морква – 2 шт.
- яйця – 7 шт.
- солоні огірки – 3–4 шт.
- варена ковбаса – 400 г
- зелений горошок – 1 банка (400 г)
- майонез – 3-4 ст. ложки
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю, моркву та яйця відваріть до готовності й повністю охолодіть.
- Овочі, солоні огірки, варену ковбасу та яєчні жовтки наріжте дуже дрібним кубиком. Така нарізка – один з головних секретів збалансованого смаку олів’є, коли жоден інгредієнт не домінує.
- У глибокій мисці з’єднайте картоплю, моркву, огірки, горошок, жовтки та ковбасу.
- Додайте майонез, сіль і перець, ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Начинка має бути щільною, але не перевантаженою соусом.
- Яєчні білки натріть на дрібній тертці. На робочу поверхню розстеліть харчову плівку і рівномірно розподіліть білки у вигляді прямокутника, злегка притискаючи їх ложкою або лопаткою.
- По центру викладіть підготовлену начинку з олів’є. За допомогою плівки обережно сформуйте рулет, щільно загортаючи салат і надаючи йому правильної форми. Загорнутий рулет покладіть у холодильник на 20–30 хвилин, щоб він стабілізувався і легко нарізався.
- Перед подачею рулет з олів’є можна прикрасити майонезом, зеленим горошком, зеленню або іншими простими елементами декору.