Харчова фольга – найпоширеніший тип фольги, який використовують для запікання та пакування продуктів. Але потрібно пам'ятати, що не всі продукти можна запікати у ній, а також зберігати.
Редакція FoodOboz ділиться корисними кулінарними порадами, яку їжу не можна запікати у фользі та чому.
Помідори та томатний соус
Річ у тім, що помідори мають кислу реакцію, яку можна визначити за шкалою pH. Через цю кислотність алюміній із фольги може потрапляти в їжу, особливо під час тривалого нагрівання. Таку їжу краще запікати у спеціальному посуді.
Продукти з оцтом
Бальзамічний, яблучний чи звичайний столовий оцет – усі вони містять оцтову кислоту. Вона може руйнувати захисний шар алюмінію, тому салатні заправки, оцтові маринади та інші кислі суміші краще зберігати у скляному посуді з кришкою.
Солоне м'ясо
Шинка, солонина та м'ясо в розсолі – ще одна категорія продуктів, з якими варто бути обережними. Сіль, особливо під час тривалого нагрівання, може пошкоджувати захисний шар фольги. У результаті частина алюмінію може потрапляти в їжу. Тому для приготування дуже солоного м'яса краще обрати інший посуд.
