Як ви розбиваєте яйця, готуючи омлет, тісто чи будь-яку іншу страву, де потрібен цей інгредієнт? Швидше за все ви робите це об край посуду, яким при цьому користуєтесь. Досить звичний рух і цілком зручний підхід. Але насправді експерти називають його неправильним.
OBOZREVATEL розбирався, що не так із розбиванням яєць об миску чи сковорідку. І які через це можуть виникнути проблеми.
Якщо ви розбиваєте яйце об край сковороди для яєчні чи омлету, ви мимоволі лишаєте на цьому краї трошки білка. Від високої температури за час приготування страви він пригорає навіть до захисного покриття. Відчистити таке забруднення непросто – це потребує тертя, а отже може пошкодити сковороду.
Але головна небезпека полягає у хвороботворних бактеріях, які можуть міститись на яєчній шкаралупі, зокрема сальмонелі. Якщо розбивати яйця об посуд, цей збудник кишкової інфекції легко може потрапити у страву, зокрема з дрібними часточками шкаралупи, і стати причиною тяжкого отруєння.
Щоби убезпечити себе від інфекції, мийте яйця перед тим, як їх розбивати. І старайтесь використовувати сторонній інструмент для цього – наприклад тупий бік ножа, яким не збираєтесь щось різати просто зараз, або ж ручкою ложки чи виделки, яку одразу після цього відправите у мийку.
