Чому потрібно замочувати крупи перед варінням: відповідь експерта

На скільки годин потрібно замочувати крупи
15-01-2023, 11:29 / Автор: Оксана Лінська
/
Читать на русском
Чому потрібно замочувати крупи перед варінням: відповідь експерта
3.2т

Багато хо знає, що перед варінням завжди потрібно замочувати крупи, але не усі дотримуються такого маленького правила. Такі маніпуляції забирають час, однак можуть зберегти здоров'я, якому загрожує фітинова кислота, яка міститься у таких крупах.

Про це розповіла нутриціолог Богдана Волошинович в Instagram.

Чому необхідно замочувати

За словами фахівця, перед варінням та споживанням потрібно замочувати крупи, бобові, горіхи та насіння.

Цьому є кілька основних причин:

  • знижується вміст фітинової кислоти, яка блокує всмоктування вітамінів та мікро/макроелементів;
  • розм‘якшується клітковина;
  • усуваються небажані домішки і лушпиння;
  • заощаджує час в приготуванні (каша приготується набагато швидше);
  • для горіхів починається процес ферментації, після чого вони краще засвоюються та перетравлюються;
  • після замочування горішки дуже смачні;
  • будь-які куплені горіхи брудні, тому це допоможе їх очистити.

Потрібно замочувати у співвідношенні 2:1 і міняти декілька разів воду.

На скільки годин потрібно замочувати

Горіхи та насіння потрібно замочувати на таку кількість годин:

  • мигдаль - 12 г;
  • насіння чіа та льону - 2 г;
  • волоські та лісові горіхи - 8 г;
  • гарбузове насіння та кунжут - 6 г;
  • соняшникове насіння - 4 г;
  • мак - від 6 г;
  • кіноа - від 3г;
  • амарант - від 3 г;
  • кунжут - від 6 г;
  • бразильський горіх - від 12 г;
  • фундук - від 8 г;
  • горіх пекан - від 8 г;
  • кеш'ю - від 6 г;
  • горіх макадамія - від 6 г;
  • кедрові горішки - замочувати не потрібно.

Бобові нутриціолог радить замочувати:

  • сушені боби та квасоля - від 12 г;
  • зелена сочевиця - від 12 г;
  • червона сочевиця - від 20 хвилин;
  • горох сушений - від 12 г;
  • зелений молодий горошок - замочувати не потрібно.

Перед приготуванням крупи потрібно замочити у воді на такий час:

  • ячмінь - від 12 г;
  • овес, вівсяні пластівці - від 10 г;
  • жито - від 12 г;
  • спельта - від 8 г;
  • перловка - від 12 г;
  • пшоно - від 8 г;
  • рис білий - від 30 хв;
  • рис коричневий - від 3 г;
  • гречка (ядриця) - від 5 г;
  • рис басматі - від 30 хв;
  • пшениця - від 12 г.

Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Останні новини
11:49
Тарифи на комуналку з 1 квітня: скільки коштуватимуть блага цивілізації
126
11:31
Авіаційний експерт пояснив, чому росіяни змінили тактику ракетних обстрілів
273
11:13
Гороскоп на 29 березня за картами таро: на кого чекає сприятливий день
364
10:55
Розкриття банківської таємниці: чим це загрожує кожному українцю
273
10:37
Не дозволили зайняти своє місце: боєць Нацгвардії змушений був їхати у тамбурі потягу «Інтерсіті»
434
10:19
Прогноз курсу валют на квітень: що буде з доларом
549
10:01
Дощі та шквальний вітер: в Україні погіршиться погода
288
09:43
Ситуація на фронті: протягом доби сталося 59 бойових зіткнень, - Генштаб
256
09:25
Гороскоп на 29 березня: прогноз для всіх знаків зодіаку
628
09:07
"Шахеди", крилаті ракети, "Кинджали" та балістика: подробиці нічної атаки по енергетиці
541
08:57
Україна переходить на літній час: лікар попередив про наслідки для здоров'я
326
08:34
Населення України може скоротитися до 25 млн: в уряді запропонували рішення
469
08:13
Гороскоп на 29-30 березня: названо дні, коли Зодіакам потрібно підвищувати самооцінку
897
07:58
У мережу виклали скандальні кадри з "начальником ТЦК, що цілується": ЗСУ відреагували
601
07:36
"Дніпро, Харків, Запоріжжя, Одеса найближчим часом будуть під прицілом путінської армії", - Коваленко
1.2т
07:14
ЗСУ перехопили ініціативу на Бахмутському напрямі
479
23:11
Розлучаться ще до кінця березня: три Зодіаки змінить життя
1.2т
22:57
Розблокування кордону з Польщею: Туск і Шмигаль зробили важливі заяви
641
22:41
Росіяни намагаються влаштувати котел: що говорять у ЗСУ про "перспективи" ще одного міста
1.9т
22:19
Для початківців: презентовано триколісний Volkswagen
589
22:03
В Україну прийдуть дощі з грозами: прогноз на 29 березня
594
21:58
Росію чекають ще більші потрясіння: екстрасенс дав прогноз
1.6т
21:33
У Лазарєва депресія після теракту, він зупиняє концертну діяльність
793
21:14
Зеленський представив нового очільника зовнішньої розвідки
660
20:56
У Київській ОВА виявлено російського "крота": ЗСУ були в небезпеці
872
20:41
Коли перед Пасхою мити вікна, щоб у дім прийшло щастя і багатство
1.6т
20:18
Чи мобілізують студентів-випускників перед магістратурою: відповідь президента
669
20:01
Окупанти намагаються прорваться до ще одного міста возле Авдіївки: 3 ОШБр про ситуації на фронті
503
19:54
Гороскоп на 29 березня: на кого з знаків зодіаку чекають захоплюючі події
1.8т
19:36
Китай розробив керовану зенітну ракету з дальністю польоту понад 2 тис. кілометрів
675
19:18
Поляки розблокували рух вантажівок на одному з пунктів пропуску
559
19:00
Фінансовий гороскоп на квітень: хто із знаків зодіаку зможе збільшити свій дохід
900
18:42
У РНБО спростували інформацію про наступ 350 тисяч солдатів РФ на Харків
659
18:24
В Укренерго повідомили про можливе застосування графіків відключення електроенергії
685
18:07
НБУ може відмовитися від долара як основної валюти курсової прив'язки
692
17:49
Деревину продали в столиці: злочинна група зрубала 100-річні дуби у Чорнобильському заповіднику
630
17:31
Астролог дала новий прогноз щодо закінчення війни в Україні
2.3т
17:13
Гороскоп кохання на квітень: багато пар зазнають кризи відносин
1.1т
Більше новин

Продовжуючи переглядати Вісті-UA.net Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності і погоджуєтеся з використанням файлів cookie